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Barb's Kitchen Centre

9766 51 Avenue NW Edmonton AB T6E 0A6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'a pas observé de désinfectant de surface pour contact avec les aliments. S'assurer qu'un désinfectant tel que 100ppm de Javel/chlore est facilement disponible. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel/chlore de 100 ppm au cours de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau n'était disponible à l'évier désigné pour le lavage des mains. Assurez-vous que l'eau est toujours disponible au lavabo pour faciliter le lavage des mains. L'opérateur a allumé une soupape d'eau et a fourni de l'eau froide au lavabo pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Evier de lavage des mains désigné était présent, cependant, il n'y avait pas d'approvisionnement en eau chaude. Mesures à prendre :-Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains doit être accessible, équipé d'un approvisionnement en eau chaude/froide, de serviettes en papier et d'un distributeur de savon.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Pas d'eau chaude détectée au lavabo à deux compartiments ou au lavabo à mains désigné. L'exploitant a informé qu'il y avait un problème d'approvisionnement en gaz. Assurez-vous que l'installation est alimentée en eau chaude et froide.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • "Les documents d'essai sur le chlore n'étaient pas présents. Mesures à prendre :-Veuillez acheter les papiers d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -Evier de lavage des mains désigné était présent, cependant, il n'y avait pas d'approvisionnement en eau chaude. Mesures à prendre :-Veuillez vous assurer que l'évier de lavage des mains doit être accessible, équipé d'un approvisionnement en eau chaude/froide, de serviettes en papier et d'un distributeur de savon.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • "Reoccurrent violation"- Les papiers d'assainissement étaient présents, mais il n'y avait pas de document de référence pour comparer la couleur du papier d'essai. Mesures à prendre :-Le document de référence sur le papier d'essai est nécessaire pour comparer et surveiller la résistance du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • "Reoccurrent violation"-Aucun évier désigné de lavage des mains observé dans la cuisine. L'installation a été approuvée pour utiliser deux lavabos à vaisselle pour laver les mains juste pour préparer des aliments à faible risque comme les cours de cuisson. Étant donné qu'il est indiqué sur le site Web des installations que l'installation fournit également des classes de cuisson d'aliments à risque élevé, comme le saumon, la sauce au poulet, etc., elles doivent soit annuler toutes les autres classes sauf la cuisson (à faible risque pour laquelle elles ont été approuvées) OU installer un évier de lavage à la main désigné.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les papiers d'assainissement étaient présents mais il n'y avait pas de document de référence pour comparer la couleur du papier d'essai. Mesures à prendre :-Le document de référence sur le papier d'essai est nécessaire pour comparer et surveiller la résistance du désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Pas d'évier désigné dans la cuisine. L'installation a été approuvée pour utiliser deux lavabos à vaisselle pour laver les mains juste pour préparer des aliments à faible risque comme les cours de cuisson. Étant donné qu'il est indiqué sur le site Web des installations que l'installation fournit également des classes de cuisson d'aliments à risque élevé, comme le saumon, la sauce au poulet, etc., elles doivent soit annuler toutes les autres classes sauf la cuisson (à faible risque pour laquelle elles ont été approuvées) OU installer un évier de lavage à la main désigné.