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Tropical House Food Market Ltd.

9810 51 Avenue NW Edmonton AB T6E 0A6 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Improper food process in place. Product (i.e. fish) discarded.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Additional cleaning required in certain areas. Areas discussed onsite.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Robinet en ruine. Assurez-vous que tous les équipements de cuisine et/ou les raccords de plomberie sont en bon état.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant alimentaire sécuritaire disponible n'a été notée. Assurez-vous qu'une solution de désinfectant est disponible. S'assurer que des bandes d'essai pour solution de désinfectant sont disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation ne dispose pas du permis de manutention des aliments. L'installation ne fonctionne pas dans le cadre de la restriction actuelle de manutention des aliments. La cuisson et la manutention extensive des aliments ont été observées, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que la manutention des aliments est minime et qu'elle est limitée.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant alimentaire sécuritaire disponible n'a été notée. Assurez-vous qu'une solution de désinfectant est disponible. S'assurer que des bandes d'essai pour solution de désinfectant sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On n'a pas observé d'évier à main désigné. Un placard et un évier à main noté. Veuillez envisager de mettre à niveau l'évier en acier inoxydable commercial. Assurez-vous qu'un évier désigné est disponible et fourni avec du savon, une serviette en papier et de l'eau chaude/froide disponible pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation ne dispose pas du permis de manutention des aliments. L'installation ne fonctionne pas dans le cadre de la restriction actuelle de manutention des aliments. La cuisson et la manutention extensive des aliments ont été observées, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que la manutention des aliments est minime et qu'elle est limitée.
  6. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant alimentaire sécuritaire disponible n'a été notée. Assurez-vous qu'une solution de désinfectant est disponible. S'assurer que des bandes d'essai pour solution de désinfectant sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On n'a pas observé d'évier à main désigné. Assurez-vous qu'un évier désigné est disponible et fourni avec du savon, une serviette en papier et de l'eau chaude/froide disponible pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation ne dispose pas du permis de manutention des aliments. L'installation ne fonctionne pas dans le cadre de la restriction actuelle de manutention des aliments. La cuisson et la manutention extensive des aliments ont été observées, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que la manutention des aliments est minime et qu'elle est limitée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La personne en soins et en contrôle n'a pas suivi de formation valide en certification de salubrité des aliments. Assurez-vous que la personne qui s'occupe de la cuisine et qui contrôle la cuisine obtient la certification de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'installation semble être une friture profonde. Il semble que le capot soit installé en 2023. Le nettoyage/entretien ne semble pas être fait depuis son installation. Veiller à ce que le capot de ventilation/canopie soit entretenu, construit selon les normes et approuvé par les codes de sécurité/incendie ou tout autre règlement applicable en place. Le couvert de ventilation doit être nettoyé par une entreprise tierce autorisée.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'aire de cuisine n'est pas construite selon les exigences, manque d'évier désigné. L'approbation du plan n'a pas été effectuée avant la construction.
  7. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant alimentaire sécuritaire disponible n'a été notée. Assurez-vous qu'une solution de désinfectant est disponible. S'assurer que des bandes d'essai pour solution de désinfectant sont disponibles.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux sacs bleus de viande fraîche notés sur le sol sur un morceau de carton. Assurez-vous qu'aucun aliment n'est stocké sur le sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On n'a pas observé d'évier à main désigné. Assurez-vous qu'un évier désigné est disponible et fourni avec du savon, une serviette en papier et de l'eau chaude/froide disponible pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation ne dispose pas du permis de manutention des aliments. L'installation ne fonctionne pas dans le cadre de la restriction actuelle de manutention des aliments. La cuisson et la manutention extensive des aliments ont été observées, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que la manutention des aliments est minime et qu'elle est limitée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La personne en soins et en contrôle n'a pas suivi de formation valide en certification de salubrité des aliments. Assurez-vous que la personne qui s'occupe de la cuisine et qui contrôle la cuisine obtient la certification de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'installation semble être une friture profonde. Il semble que le capot soit installé en 2023. Le nettoyage/entretien ne semble pas être fait depuis son installation. Veiller à ce que le capot de ventilation/canopie soit entretenu, construit selon les normes et approuvé par les codes de sécurité/incendie ou tout autre règlement applicable en place. Le couvert de ventilation doit être nettoyé par une entreprise tierce autorisée.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'aire de cuisine n'est pas construite selon les exigences, manque d'évier désigné. L'approbation du plan n'a pas été effectuée avant la construction.
  8. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant alimentaire sécuritaire disponible n'a été notée. Assurez-vous qu'une solution de désinfectant est disponible. S'assurer que des bandes d'essai pour solution de désinfectant sont disponibles.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments (sacs d'oignons) et les bacs contenant des aliments notés sur le sol (sacs de farine de maïs et de flocons de garri) sont conservés sur le sol. Les bacs avec de la nourriture ont été retirés du sol pendant la visite. S'assurer qu'aucun aliment ou bac alimentaire n'est entreposé sur le sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur résidentiel noté dans la cuisine sans thermomètre disponible. S'assurer que le réfrigérateur et le thermomètre commerciaux sont disponibles pour l'entreposage des aliments. L'opérateur a placé un thermomètre dans le réfrigérateur au moment de la visite.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On n'a pas observé d'évier à main désigné. Assurez-vous qu'un évier désigné est disponible et fourni avec du savon, une serviette en papier et de l'eau chaude/froide disponible pour le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation ne dispose pas du permis de manutention des aliments. L'installation ne fonctionne pas dans le cadre de la restriction actuelle de manutention des aliments. La cuisson et la manutention extensive des aliments ont été observées, ce qui constitue une violation des restrictions du permis de manutention des aliments qui stipulent que la manutention des aliments est minime et qu'elle est limitée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • La personne en soins et en contrôle n'a pas suivi de formation valide en certification de salubrité des aliments. Assurez-vous que la personne qui s'occupe de la cuisine et qui contrôle la cuisine obtient la certification de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'installation semble être une friture profonde. Il semble que le capot soit installé en 2023. Le nettoyage/entretien ne semble pas être fait depuis son installation. Veiller à ce que le capot de ventilation/canopie soit entretenu, construit selon les normes et approuvé par les codes de sécurité/incendie ou tout autre règlement applicable en place. Le couvert de ventilation doit être nettoyé par une entreprise tierce autorisée.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • L'aire de cuisine n'est pas construite selon les exigences, manque d'évier désigné. L'approbation du plan n'a pas été effectuée avant la construction.