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Alex Mobile Food Concession - EDM-100

36 Abbey Road Sherwood Park AB T8H 0V6 · Food - Mobile Vendor

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Cet établissement alimentaire mobile est classé comme un établissement alimentaire mobile de type E. Des mesures ont été prises de leurs réservoirs d'eau douce et d'eau grise. Le réservoir d'eau douce mesurait 16" x 24,5" x 12" ce qui a calculé un volume d'eau de 77 litres. Le réservoir d'eau grise mesurait 16,5" x 30" x 18" ce qui a calculé un volume d'eau de 145 litres. Le volume du réservoir d'eau douce ne suffit qu'à un établissement alimentaire mobile de type D (75 litres minimum). Le réservoir d'eau douce doit être remplacé de telle sorte que le volume d'eau minimum de 130 litres soit atteint pour un mobile de type E ou pour l'établissement alimentaire mobile qu'il doit être reclassé en mobile de type D.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les chiens de maïs et les frites sont entreposés dans des armoires froides de 12,0 degrés Celsius et 14,5 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que les produits alimentaires à haut risque sont entreposés à 4 degrés Celsius et moins. Pendant l'inspection, l'opérateur a placé les chiens de maïs et les frites dans des refroidisseurs avec de la glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les armoires froides se situent entre 12,0 degrés Celsius et 14,5 degrés Celsius. Veuillez utiliser un congélateur ou un réfrigérateur pour maintenir le froid pendant les événements et assurer que les unités de maintien du froid maintiennent une température de 4 degrés Celsius et moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur : -Porte-réfrigérateur. - Planches de coupe Veuillez nettoyer les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L ' hygiène des mains n ' était pas assurée entre les tâches. L'importance de l'évier de lavage des mains a été discutée avec l'opérateur. Se laver les mains entre les tâches.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que l'installation fabriquait de la pâte, des fritures profondes et des mini donuts d'emballage en dehors de l'unité mobile autorisée. L'exploitant a indiqué qu'il n'avait pas suffisamment d'espace pour manipuler les aliments à l'intérieur de l'unité mobile. Assurez-vous d'effectuer toutes les manipulations alimentaires à l'intérieur de l'unité mobile ou de revenir sur les éléments de menu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il a été noté que l'installation fabriquait de la pâte, des fritures profondes et des mini donuts d'emballage en dehors de l'unité mobile autorisée. On n'a pas observé de lit dans l'évier de lavage des mains. Veuillez effectuer toute la manipulation des aliments à l'intérieur du distributeur mobile autorisé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il a été noté que l'installation fabriquait de la pâte, des fritures profondes et des mini donuts d'emballage en dehors de l'unité mobile autorisée. Veuillez respecter les conditions de permis de manutention des aliments et veiller à ce que toutes les manipulations des aliments autres que les portions soient effectuées dans l'unité de distribution mobile autorisée.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de javel n'était pas étiquetée. Veiller à ce que les produits chimiques soient étiquetés lorsqu'ils sont entreposés hors de leur contenant d'origine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station temporaire de lavage des mains du stand de limonade n'avait pas de collecteur d'eau grise. Un collecteur d'eau grise a été fourni lors de l'inspection. Assurez-vous que le lavabo est entièrement équipé en tout temps.