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Alex Mobile Food Concession - EDM-100

36 Abbey Road Sherwood Park AB T8H 0V6 · Food - Mobile Vendor

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Alex Mobile Food Concession - EDM-100 a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 avril 2024. La dernière inspection, le 7 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 juin 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 avril 2026. Par exemple : Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 juillet 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 19 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Cet établissement alimentaire mobile est classé comme un établissement alimentaire mobile de type E. Des mesures ont été prises de leurs réservoirs d'eau douce et d'eau grise. Le réservoir d'eau douce mesurait 16" x 24,5" x 12" ce qui a calculé un volume d'eau de 77 litres. Le réservoir d'eau grise mesurait 16,5" x 30" x 18" ce qui a calculé un volume d'eau de 145 litres. Le volume du réservoir d'eau douce ne suffit qu'à un établissement alimentaire mobile de type D (75 litres minimum). Le réservoir d'eau douce doit être remplacé de telle sorte que le volume d'eau minimum de 130 litres soit atteint pour un mobile de type E ou pour l'établissement alimentaire mobile qu'il doit être reclassé en mobile de type D.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les chiens de maïs et les frites sont entreposés dans des armoires froides de 12,0 degrés Celsius et 14,5 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que les produits alimentaires à haut risque sont entreposés à 4 degrés Celsius et moins. Pendant l'inspection, l'opérateur a placé les chiens de maïs et les frites dans des refroidisseurs avec de la glace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les armoires froides se situent entre 12,0 degrés Celsius et 14,5 degrés Celsius. Veuillez utiliser un congélateur ou un réfrigérateur pour maintenir le froid pendant les événements et assurer que les unités de maintien du froid maintiennent une température de 4 degrés Celsius et moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage mineur : -Porte-réfrigérateur. - Planches de coupe Veuillez nettoyer les zones indiquées et veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire.
  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • L ' hygiène des mains n ' était pas assurée entre les tâches. L'importance de l'évier de lavage des mains a été discutée avec l'opérateur. Se laver les mains entre les tâches.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que l'installation fabriquait de la pâte, des fritures profondes et des mini donuts d'emballage en dehors de l'unité mobile autorisée. L'exploitant a indiqué qu'il n'avait pas suffisamment d'espace pour manipuler les aliments à l'intérieur de l'unité mobile. Assurez-vous d'effectuer toutes les manipulations alimentaires à l'intérieur de l'unité mobile ou de revenir sur les éléments de menu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il a été noté que l'installation fabriquait de la pâte, des fritures profondes et des mini donuts d'emballage en dehors de l'unité mobile autorisée. On n'a pas observé de lit dans l'évier de lavage des mains. Veuillez effectuer toute la manipulation des aliments à l'intérieur du distributeur mobile autorisé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Il a été noté que l'installation fabriquait de la pâte, des fritures profondes et des mini donuts d'emballage en dehors de l'unité mobile autorisée. Veuillez respecter les conditions de permis de manutention des aliments et veiller à ce que toutes les manipulations des aliments autres que les portions soient effectuées dans l'unité de distribution mobile autorisée.
  7. Contrôle

    0 infraction

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