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Alibaba Kebab Grill

15327 97 Street NW Edmonton AB T5X 5V3 · Food - General

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de faire une solution et la concentration a été mesurée à 100ppm de chlore. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est disponible en tout temps pour permettre une désinfection adéquate des surfaces de préparation des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai n'était pas disponible pendant l'inspection. S'assurer que les bandes d'essai sont disponibles en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains manquait de serviettes en papier. L'exploitant a reconstitué l'approvisionnement sur instruction. Veiller à ce que tous les articles de lavage des mains nécessaires soient disponibles en tout temps pour assurer une bonne hygiène des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Un trou a été observé à la porte arrière. S'assurer que les coupes météorologiques sont remplacées pour prévenir l'introduction de parasites.** Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible pendant l'inspection. Veuillez tenir un registre de lutte antiparasitaire afin de faciliter la surveillance des ravageurs et de prévenir une infestation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché au public.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2025-07-17 Le lave-vaisselle chlore/blanche a été mesuré à 50ppm avec des bandes d'essai de Javel/chlore. S'assurer que le lave-vaisselle indiqué est réparé pour maintenir une concentration de 100ppm Javel/chlore. 2025-07-04 Le lave-vaisselle mécanique a été mesuré à 0ppm de Javel/chlore avec des bandes d'essai de Javel/chlore. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir une concentration de 100ppm Javel/chlore en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol sous le lavabo à deux compartiments. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore a été mesuré à 0ppm avec des bandes d'essai pour l'eau de Javel/chlore. S'assurer que l'agent d'assainissement de l'eau de Javel/chlore est maintenu à 100ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été mesuré à 0ppm de Javel/chlore avec des bandes d'essai de Javel/chlore. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour maintenir une concentration de 100ppm Javel/chlore en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol sous le lavabo à deux compartiments. S'assurer que la zone indiquée est nettoyée et désinfectée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Plusieurs mouches sont observées dans toute l'installation. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour réduire ou éliminer la présence de mouches dans l'installation.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est observé dans le refroidisseur de la zone de service avant et dans le refroidisseur de "Avantco". S'assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres pour faciliter le suivi des températures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Plusieurs mouches sont observées dans toute l'installation. 2. Aucun dossier écrit de lutte antiparasitaire n'est observé pendant l'inspection. 1. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour réduire ou éliminer la présence de mouches dans l'installation. 2. S'assurer qu'un dossier écrit de lutte antiparasitaire est fourni à l'inspecteur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage est toujours nécessaire. Veuillez vous assurer que l'horaire est disponible avant la prochaine inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de saletés et de débris est observée dans la pièce mécanique. Veiller à ce que cette zone soit nettoyée et désinfectée.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle sans poignée est observée dans le récipient de stockage de lentilles. S'assurer que les scoops avec poignées sont fournis pour aider à prévenir la contamination des aliments. L'opérateur a fourni un scoop avec une poignée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'est observé dans le refroidisseur de la zone de service avant et dans le refroidisseur de "Avantco". S'assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres pour faciliter le suivi des températures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Plusieurs mouches sont observées dans toute l'installation. 2. Aucun dossier écrit de lutte antiparasitaire n'est observé pendant l'inspection. 1. S'assurer que des mesures de lutte antiparasitaire sont prises pour réduire ou éliminer la présence de mouches dans l'installation. 2. S'assurer qu'un dossier écrit de lutte antiparasitaire est fourni à l'inspecteur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de saletés et de débris est observée dans la pièce mécanique. Veiller à ce que cette zone soit nettoyée et désinfectée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un programme de nettoyage est toujours nécessaire. Veuillez vous assurer que l'horaire est disponible avant la prochaine inspection.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La pièce mécanique était plus propre, il y avait moins de gouttes dans la pièce. On a demandé à l'exploitant d'enlever les déjections restantes et de placer un piège supplémentaire dans la zone avec une concentration plus élevée de déjections.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nouvelles tuiles ont été installées par la ligne de cuisson. Le nouveau mur autour de la promenade désaffectée dans le refroidisseur a un mur sec non peint. Assurez-vous que tous les murs sont lisses, imperméables à l'humidité, faciles à nettoyer et en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation était propre. Un programme de nettoyage est toujours nécessaire. Veuillez vous assurer que l'horaire est disponible avant la prochaine inspection.
  11. Inspection initiale

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La marche dans le congélateur était à 18C. Assurez-vous que le congélateur est à <0C, avant qu'il puisse être utilisé. Si vous décidez de ne pas utiliser la marche au congélateur, vous pouvez débrancher l'appareil. La marche dans le refroidisseur était à 4C, s'il vous plaît assurez-vous qu'un thermomètre est à l'intérieur de l'unité. Le refroidisseur prép était à 4C et équipé d'un thermomètre. Le congélateur blanc (par le lave-vaisselle), était à <0C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos de cuisine étaient équipés de savon et de serviettes en papier. Veuillez placer des poubelles à proximité. Le distributeur de serviettes en papier de toilette de Men' était manquant. Les toilettes, le robinet (qui est le plus près de la porte de sortie) doivent être réparées ou remplacées car l'eau chaude n'était guère ou pas lorsqu'on l'a mise en position chaude. Eau chaude et froide ou eau chaude est nécessaire. Des serviettes de savon et de papier étaient présentes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris étaient présentes dans la salle mécanique. S'assurer que les déjections sont enlevées et qu'un piège y est placé. S'il y a des ouvertures/gaps/cracks indésirables, veuillez réparer ces zones pour fermer les ouvertures. Le propriétaire a embauché une entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à surveiller les pièges sur une base mensuelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sur le sol de la ligne de cuisson, il manquait des carreaux. Le propriétaire a indiqué qu'il avait l'intention de réparer la zone par date d'ouverture. Assurez-vous que le plancher est imperméable à l'humidité, lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La friteuse profonde contenait de l'huile qui a été solidifiée. Veuillez vous assurer que l'appareil est nettoyé avant utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En raison de la construction en cours, un nettoyage du restaurant est nécessaire. Un programme de nettoyage est toujours nécessaire.
  12. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La marche dans le congélateur était à 18C. Assurez-vous que le congélateur est à <0C, avant qu'il puisse être utilisé. Si vous décidez de ne pas utiliser la marche au congélateur, vous pouvez débrancher l'appareil. La marche dans le refroidisseur était à 4C, s'il vous plaît assurez-vous qu'un thermomètre est à l'intérieur de l'unité. Le refroidisseur prép était à 4C et équipé d'un thermomètre. Le congélateur blanc (par le lave-vaisselle), était à <0C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos de cuisine étaient équipés de savon et de serviettes en papier. Veuillez placer des poubelles à proximité. Le distributeur de serviettes en papier de toilette de Men' était manquant. Les toilettes, le robinet (qui est le plus près de la porte de sortie) doivent être réparées ou remplacées car l'eau chaude n'était guère ou pas lorsqu'on l'a mise en position chaude. Eau chaude et froide ou eau chaude est nécessaire. Des serviettes de savon et de papier étaient présentes.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris étaient présentes dans la salle mécanique. S'assurer que les déjections sont enlevées et qu'un piège y est placé. S'il y a des ouvertures/gaps/cracks indésirables, veuillez réparer ces zones pour fermer les ouvertures. Le propriétaire a embauché une entreprise de lutte antiparasitaire pour aider à surveiller les pièges sur une base mensuelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Sur le sol de la ligne de cuisson, il manquait des carreaux. Le propriétaire a indiqué qu'il avait l'intention de réparer la zone par date d'ouverture. Assurez-vous que le plancher est imperméable à l'humidité, lisse, facile à nettoyer et en bonne réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La friteuse profonde contenait de l'huile qui a été solidifiée. Veuillez vous assurer que l'appareil est nettoyé avant utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En raison de la construction en cours, un nettoyage du restaurant est nécessaire. Un programme de nettoyage est toujours nécessaire.