Allstars Indoor Playland - Kitchen
9510 12 Avenue SW Edmonton AB T6X 0J5 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Les articles personnels du personnel (p. ex. sac à main, sac à dos, casque, etc.) ont été stockés sur des solutions de préparation alimentaire et de stockage dans la cuisine. Veiller à ce que le personnel conserve ses articles personnels dans des espaces désignés en dehors de la cuisine
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- - Les distributeurs automatiques des solutions d'assainissement QUAT doivent être étalonnés. L'un mesurait à 50ppm et l'autre à 500ppm. Assurez-vous qu'une solution QUAT 200ppm est utilisée pour l'assainissement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - La laveuse commerciale n'atteint pas les températures de désinfection
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Les aliments dans cet établissement alimentaire ne sont pas protégés contre la contamination pendant l'entreposage ou la manutention. Les aliments au congélateur doivent être couverts. Veuillez conserver dans des contenants avec couvercles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Les réfrigérateurs de la cuisine n'avaient pas de thermomètres pour la vérification de la température. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles. Il est fortement recommandé de conserver les registres de température de tous les réfrigérateurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les points suivants avaient été abordés :-L'évier derrière le comptoir avant fonctionnait. Ce qui suit était exceptionnel :-L'évier dans la cuisine avait une goutte d'eau du robinet. S'il vous plaît réparer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Le congélateur avait l'habitude d'entreposer des objets frits en profondeur avait une accumulation de glace et de débris alimentaires. S'il vous plaît.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Les étagères de la cuisine avaient une accumulation de poussière et on aurait dit que la doublure en carton n'avait pas été changée récemment.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Les aliments dans cet établissement alimentaire ne sont pas protégés contre la contamination pendant l'entreposage ou la manutention. Les aliments au congélateur doivent être couverts. Veuillez conserver dans des contenants avec couvercles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Les réfrigérateurs de la cuisine n'avaient pas de thermomètres pour la vérification de la température. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles. Il est fortement recommandé de conserver les registres de température de tous les réfrigérateurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - L'évier derrière le comptoir était hors service. S'il vous plaît réparer. - L'évier de la cuisine avait une goutte d'eau. S'il vous plaît réparer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -Le congélateur avait l'habitude d'entreposer des objets frits en profondeur avait une accumulation de glace et de débris alimentaires. S'il vous plaît.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle commercial ne fonctionnait pas correctement. La température de lavage et de rinçage n'était pas respectée. Des plats préparés ont été observés dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection. Veuillez utiliser la méthode de 2 lavabos dans les lavabos pour tous les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit approuvé une fois réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel de cuisine a été noté pour utiliser une vape dans la cuisine. On a conseillé au personnel de ranger tous les vapes. Discussion avec le gestionnaire au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Le réfrigérateur utilisé pour stocker les fruits a été mesuré à 8-10C. Assurez-vous que le réfrigérateur est maintenu à 4C ou moins. Le frigo était au 7C: Dough était entreposé couvert. Assurez-vous que le réfrigérateur est à 4C ou moins. Si le réfrigérateur ne peut pas être maintenu en dessous de 4C, les aliments périssables ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle commercial ne fonctionnait pas correctement. La température de lavage et de rinçage n'était pas respectée. Des plats préparés ont été observés dans le lave-vaisselle au moment de l'inspection. Veuillez utiliser la méthode de 2 lavabos dans les lavabos pour tous les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle commercial soit approuvé une fois réparé.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Le réfrigérateur utilisé pour stocker les fruits a été mesuré à 8-10C. Assurez-vous que le réfrigérateur est maintenu à 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Le réfrigérateur utilisé pour stocker les fruits a été mesuré à 8-10C. Assurez-vous que le réfrigérateur est maintenu à 4C ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le désinfectant à haute température n'atteignait pas les températures de désinfection. S'il vous plaît réparer.*Discussé en utilisant la méthode 2 puits jusqu'à réparation
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- -Le réfrigérateur utilisé pour stocker les fruits a été mesuré à 8-10C. Assurez-vous que le réfrigérateur est maintenu à 4C ou moins.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le désinfectant à haute température n'atteignait pas les températures de désinfection. S'il vous plaît réparer.*Discussé en utilisant la méthode 2 puits jusqu'à réparation
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Le scoop pour la glace a été stocké au-dessus de la glacière, qui est une surface contaminée. S'il vous plaît entreposer dans un contenant alimentaire sûr.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Il y avait des mouches aux fruits dans le distributeur de la fontaine. Adresse s'il vous plaît.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Dernière inspection : L'armoire sous la fontaine de soude était gravement endommagée et n'était plus facile à se pencher. La peinture sur les murs tout autour de la zone de lavage à la vaisselle et la machine à glace a été écaillée et pelée. -Cauler derrière le lavabo ne créait pas un joint adéquat. - L'un des frigos au fond de la ligne de préparation avait un joint cassé. Inspection actuelle :-Les murs de la cuisine sont patchés mais non scellés-Scellé de réfrigérateur non réparé-Le fond de l'armoire n'a pas encore été réaménagée
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
12 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- - Il y avait du lait expiré dans la cuisine. Assurez-vous que tous les aliments expirés sont jetés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - Il n'y avait pas de bouteilles de désinfectant dans la cuisine. Assurez-vous que le désinfectant est disponible et utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments. -Il n'y a pas de bandes d'essai observées, S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles. - On a laissé des serviettes sur les comptoirs. Assurez-vous que les serviettes sont utilisées une fois, puis placées immédiatement dans un contenant pour le lavage.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- - Ketchup était stocké dans la boîte en aluminium. Une fois le ketchup ouvert ne doit pas être stocké dans la boîte en raison du lessivage chimique. S'il vous plaît utiliser un récipient alimentaire sécuritaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- -Le bacon a été stocké sur le dessus du fromage dans les refroidisseurs de la ligne de préparation; cela pourrait entraîner la contamination du fromage. S'assurer que le bacon brut est entreposé sur le plateau inférieur pour prévenir la contamination. -Le scoop pour la glace a été stocké au-dessus de la glacière, qui est une surface contaminée. S'il vous plaît entreposer dans un contenant alimentaire sûr.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dernière inspection : Les étagères de stockage des aliments secs étaient toutes couvertes de poussière. Nettoyez les étagères. Inspection actuelle : Les aires de stockage des aliments secs étaient visiblement poussiéreuses. S'il vous plaît, nettoyez-la planche et les aires de stockage des casseroles de cuisson étaient visiblement impures. S'il vous plaît nettoyer. La farine a été stockée ouverte et découverte. S'il vous plaît couvrir, l'étagère de stockage de pot d'eau avait renversé pop. S'il vous plaît. - L'unité de retenue pour la sauce était couverte de déversements. S'il vous plaît. - La machine à soude était impure. S'il vous plaît nettoyer
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Dernière inspection : les bouteilles de désinfectant dans la cuisine n'étaient pas étiquetées. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de produits chimiques sont étiquetées. Aucune bouteille de désinfectant n'a été stockée dans la cuisine. Il y avait une bouteille observée dans l'espace de jeu principal et elle n'était pas étiquetée. Étiquette.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Des fruits coupés ont été laissés sur le comptoir. Personne n'a été observé lors de l'inspection. Les fruits coupés doivent être maintenus à une température de 4C ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- -L'évier de la cuisine n'était pas accessible. Une chaise était entreposée devant elle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Il y avait des mouches aux fruits dans le distributeur de la fontaine. Adresse s'il vous plaît.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les zones suivantes ont été endommagées : L'armoire sous la fontaine de soude était gravement endommagée et n'était plus facile à se pencher. S'assurer que les matériaux endommagés sont enlevés et remplacés par des matériaux en bon état.- La peinture sur les murs tout autour de la zone de lavage à la vaisselle et la machine à glace a été écaillée et pelée. S'assurer que la surface est réparée de façon à être lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. -Cauler derrière le lavabo ne créait pas un joint adéquat. S'il vous plaît réparer. - L'un des frigos au fond de la ligne de préparation avait un joint cassé. S'il vous plaît réparer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cette installation a besoin d'un nettoyage en profondeur:-Les flots ont eu plusieurs déversements et ont été glissants en raison de la graisse-Ceilings, murs, équipements, aires de stockage et comptoirs ont eu une accumulation de poussière et de débris. S'il vous plaît. -La zone de ventilation de la cuisson avait une accumulation de graisse et de poussière. S'il vous plaît réparer. Le plancher sous et autour des aires de stockage était visiblement impur et avait une accumulation d'ordures, de poussières, de débris et d'aliments déversés/dérobés. S'il vous plaît.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
- - Il y avait de grands contenants de graisse sous l'évier. Veuillez enlever.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?