Brown Butter Cafe
1528 91 Street SW Edmonton AB T6X 1M5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Un plateau de poulet cru découvert qui était entreposé sur du boeuf cuit et à côté des œufs a été trouvé dans le refroidisseur debout. Le poulet cru a été cuit pendant l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que les viandes crues ne sont jamais entreposées au-dessus des viandes cuites. 2. Des scoops sans poignée ont été trouvés dans plusieurs contenants d'entreposage alimentaire dans l'ensemble de l'installation. Les pelles trouvées dans l'entreposage en vrac des aliments ont été retirées pendant l'inspection. Assurez-vous que les scoops sans manche ne sont pas entreposés dans les contenants de produits alimentaires en vrac.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'avait pas de désinfectant détecté au niveau de la plaque lors du cycle de lavage à la vaisselle. Cette lacune a été corrigée pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que le lave-vaisselle est testé régulièrement pour il' la concentration de désinfectant au niveau de la plaque.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant chlore/blanchissement dans le lave-vaisselle est mesuré à 10 ppm avec des bandes d'essai chlore/blanchissement. S'assurer que le lave-vaisselle est entretenu pour produire une concentration de 100 ppm de chlore/blanche.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments arrière ne fonctionne pas. S'assurer que le lavabo indiqué est réparé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?