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Alumni Sandwiches & Liquor Bar

725 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B6 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris au plafond. s'assurer que cette zone est nettoyée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre avant n'avait ni savon ni serviette en papier dans un distributeur. Robinet d'eau installé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris au plafond. s'assurer que cette zone est nettoyée.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. couteaux entre les refroidisseurs prép en ligne. CDI2. Glace entreposée en contact avec des bouteilles de sirop. Le CDI.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les soupes sont placées dans de grands contenants après avoir été refroidies à température ambiante pendant une heure ou deux. Les soupes devraient être placées dans des contenants peu profonds, des bains de glace ou utiliser des baguettes de glace pour refroidir adéquatement et empêcher la croissance potentielle des bactéries.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre avant n'avait ni savon ni serviette en papier dans un distributeur. Il s'agit de l'évier à main désigné pour cette zone et doit être utilisé comme tel. S'assurer que les éviers à main sont remplis de fournitures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de débris au plafond. s'assurer que cette zone est nettoyée.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Aucune bande d'essai n'était disponible sur place pour les quats (sanitisant de surface) ou pour le chlore (sanitifiant de lave-vaisselle). *Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont conservées sur place et que les niveaux d'assainissement sont testés au moins une fois par jour.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Aucune bande d'essai n'était disponible sur place pour les quats (sanitisant de surface) ou pour le chlore (sanitifiant de lave-vaisselle). *Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont conservées sur place et que les niveaux d'assainissement sont testés au moins une fois par jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Il n'y avait aucun document mensuel de lutte antiparasitaire sur place. * Veuillez vous assurer que le dossier de lutte antiparasitaire est conservé sur place en tout temps et doit être exécuté au moins une fois par mois. Lien vers la liste de contrôle du PAPA : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Une cuillère a été conservée dans le contenant de sucre, tandis que la poignée était en contact avec les ingrédients secs et peut entraîner une contamination croisée. *Le personnel a retiré la tasse des aliments en vrac.**Veuillez s'assurer que les scoops pour les ingrédients secs en vrac sont entreposés de l'une des façons suivantes:1) À l'extérieur du conteneur pour vrac dans un conteneur distinct.2) A l'intérieur du récipient avec la poignée orientée vers le haut et ne touchant pas les ingrédients.3) Utilisez un scoop propre et approprié avec des poignées à chaque fois.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'était pas étiqueté*. Le personnel a corrigé l'infraction sur place et a étiqueté la bouteille.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Aucune bande d'essai n'était disponible sur place pour les quats (sanitisant de surface) ou pour le chlore (sanitifiant de lave-vaisselle). *Veuillez vous assurer que les bandes d'essai sont conservées sur place et que les niveaux d'assainissement sont testés au moins une fois par jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Il n'y avait aucun document mensuel de lutte antiparasitaire sur place. * Veuillez vous assurer que le dossier de lutte antiparasitaire est conservé sur place en tout temps et doit être exécuté au moins une fois par mois. Lien vers la liste de contrôle du PAPA : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-pest-control-list.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Un nettoyage en profondeur est nécessaire pour les zones difficiles d'accès, comme derrière et sous le lave-vaisselle, le poêle à gaz, les refroidisseurs et les étagères. * Veuillez veiller à ce que ces zones soient entretenues de façon propre et sanitaire afin d'éviter toute contamination et de prévenir l'hébergement des ravageurs.