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Prohibition Lounge

30 - 720 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B7 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le robinet d'évier de pulvérisation était en fuite. Correction du robinet.2) Il n'y a pas d'écart d'air entre la glace à boire et les tuyaux à déchets. Fournir un vide d'air ou stocker de la glace dans un seau.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le chlore dans le flacon de pulvérisation du désinfectant a été mesuré à plus de 500ppm. Il a blanchi la bande d'essai. Utiliser 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de Javel par eau L)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pour vérifier le refroidisseur ou la nourriture. Fournir un thermomètre à sonde.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore n'a été détecté dans le lave-vaisselle à basse température. Réparez le lave-vaisselle et assurez-vous qu'il y a 100ppm de chlore à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet à froid du lavabo n'était pas opérationnel. Réparez le robinet froid.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport sur les ravageurs n'était disponible pour examen. Fournir des rapports sur les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le robinet d'évier de pulvérisation était en fuite. Correction du robinet.2) Il n'y a pas d'écart d'air entre la glace à boire et les tuyaux à déchets. Fournir un vide d'air ou stocker de la glace dans un seau.3) Le plafond de la cuisine manquait de carreaux. Réglez le plafond de la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de cartes de température pour les températures de refroidissement et de congélateur. Pas de cartes pour lave-vaisselle, lave-verre ou désinfectant de surface alimentaire. Vérifiez et enregistrez les refroidisseurs, les congélateurs, le lave-vaisselle, le lave-verre ou le désinfectant de surface alimentaire.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plomberie et les lignes électriques étaient exposées au plafond de la cuisine. Le plafond doit être lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines parties du mur de la barre étaient en dur. Il manquait des bases à certains endroits. Peignez ou finissez le mur de façon à ce qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer. Installez les bases sur les zones où elles sont manquantes.