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Blanco Cantina

723 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0B6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Blanco Cantina a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 février 2025. La dernière inspection, le 8 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1.Dégâts de souris notés dans la buanderie, couloir menant au bar de la cuisine et de la zone du bar. Registres de lutte antiparasitaire sur place. Veiller à ce que ces zones soient nettoyées et désinfectées. Assurez-vous de surveiller et de nettoyer fréquemment. 2. Flies dans la salle de stockage des boissons. Consulter la lutte antiparasitaire sur l'atténuation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Rouille sur les rayonnages à l'étage et en bas marcher dans les refroidisseurs. S'assurer qu'ils sont réparés ou remplacés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de livraison. Remplacez le strip-tease météorologique ou scellez l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
  4. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier. Installez un distributeur de serviettes de papier au lavabo à main du bar.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de livraison. Remplacez le strip-tease météorologique ou scellez l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le tuyau d'évacuation des eaux usées de l'évier de la cuisine était en fuite. Faites réparer l'évier pour arrêter la fuite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-verre du bar était en fuite, inondant le sol en dessous quand il a été lancé. Faites réparer le lave-verre pour arrêter la fuite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes des femmes du sud semblent avoir une fuite. Réparer les toilettes pour arrêter la fuite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un plafond endommagé par une fuite était présent dans l'espace de préparation des aliments du sous-sol. Enlever les matériaux de construction endommagés par l'eau, sécher la zone et remplacer les matériaux de construction par de nouveaux matériaux qui sont lisses, non absorbants à l'humidité, faciles à nettoyer et destinés à cet effet.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous l'équipement de la ligne de cuisson présentaient une accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires. Nettoyer les planchers sous l'équipement sur la ligne de cuisson. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La plomberie située dans la cuisine de préparation des aliments du sous-sol s'infiltrait dans la cuisine de préparation des aliments du sous-sol. La coloration de l'eau était visible sur le mur sec dans cette zone. Ne pas utiliser cet espace pour la préparation des aliments jusqu'à ce que la fuite soit arrêtée. Arrêtez la fuite. Enlever les matériaux de construction endommagés par l'eau, sécher la zone et remplacer les matériaux de construction par de nouveaux matériaux qui sont lisses, non absorbants à l'humidité, faciles à nettoyer et destinés à cet effet.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de papier dans l'évier. Installez un distributeur de serviettes de papier au lavabo à main du bar.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou à la base de la porte de livraison. Remplacez le strip-tease météorologique ou scellez l'écart à la base de la porte afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le tuyau d'évacuation des eaux usées de l'évier de la cuisine était en fuite. Faites réparer l'évier pour arrêter la fuite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux toilettes féminines n'étaient pas à la chasse d'eau. Sans toilettes pour femmes disponibles, l'installation doit fermer la salle à manger et offrir seulement sortir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une forte odeur de gaz d'égout dans l'espace de préparation des aliments du sous-sol, près de l'intercepteur de graisse et de l'évier de lavage à la main. Faites examiner et réparer la source de l'odeur des gaz d'égout.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-verre du bar était en fuite, inondant le sol en dessous quand il a été lancé. Faites réparer le lave-verre pour arrêter la fuite.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes des femmes du sud semblent avoir une fuite. Réparer les toilettes pour arrêter la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers sous l'équipement de la ligne de cuisson présentaient une accumulation de graisse, de sol et/ou de débris alimentaires. Nettoyer les planchers sous l'équipement sur la ligne de cuisson. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.

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