Analog Coffee
740 17 Avenue SW Calgary AB T2S 1B7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le linge de nettoyage humide stocké sur le comptoir ne contenait aucune solution de désinfectant. Les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans un seau d'assainissement de 100-200ppm de chlore (blanche) ou de 200ppm de quat pour éliminer la contamination et prévenir la propagation des bactéries lors du nettoyage. Assurez-vous qu'un seau d'assainissement est fabriqué quotidiennement et utilisé pour ranger les linges de nettoyage lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a fait un seau d'assainissement mesurant 200ppm de quats et a placé le linge de nettoyage à l'intérieur au moment de l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Deux flacons de pulvérisation remplis de solution de quats n'avaient pas d'étiquette. Tous les produits chimiques doivent être étiquetés de façon adéquate pour assurer une utilisation sécuritaire dans les zones de préparation des aliments. L'opérateur a étiqueté le flacon de pulvérisation au moment de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de désinfectant de surface pour contact avec les aliments disponible dans les bouteilles de pulvérisation dans l'installation était indétectable. La solution a été refaite, puis la concentration a été mesurée à 200 ppm. Faire une solution d'assainissement de surface de contact des aliments frais aussi souvent que nécessaire pour maintenir la solution à 200 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un désinfectant de surface pour contact avec les aliments à base de quat était utilisé dans l'installation. On ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant. Obtenir les bandes d'essai quat. S'assurer que des bandes d'essai sont utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?