Aller au contenu
Chargement de la carte…

Amica White Rock - Food Service

15333 16th Ave, Surrey · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Amica White Rock - Food Service a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 septembre 2019. La dernière inspection, le 11 août 2026, a relevé 1 infraction.

9 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 août 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mars 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2022. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 octobre 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 29 septembre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La mandoline métallique a trouvé des débris dans les bords du rayonnage. Cela peut entraîner la contamination des aliments.
      • Action(s) correctrice(s) : Exécuter de nouveau l'équipement dans le lave-vaisselle et vérifier les débris. Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Des boules et des bols métalliques ont été entreposés dans les sacs de sucre avec la partie poignée en contact direct avec la nourriture.
      • 2. Les bacs à rouleaux étaient des aliments secs qui n'étaient pas couverts.
      • 3. Les portions des étages 3 et 4 utilisaient un désinfectant non alimentaire pour désinfecter les surfaces alimentaires.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Déplacez les boules et les bols métalliques loin des aliments secs et entreposez-les dans un endroit distinct. La partie de la poignée ne doit pas être en contact avec l'aliment pour prévenir la contamination.
      • 2. Les bacs à rouleaux doivent être correctement recouverts pour protéger les aliments secs contre la contamination.
      • 3. A discuté des problèmes avec le gestionnaire du service alimentaire, les surfaces de Serveur doivent être assainies avec un désinfectant de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris et poussière notés dans les zones suivantes de la cuisine:
      • - Sous la ligne de cuisson et refroidisseur de préparation.
      • - Derrière la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées. Suivez votre plan d'assainissement pour un programme de nettoyage régulier. Date de correction : 25 mars 2023.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Une bouteille de pulvérisation chimique dans la cuisine n'était pas étiquetée.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique sont bien étiquetées pour prévenir les mauvais usages. Corrigé par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les côtes précuites et le homard cuit ont été entreposés à température ambiante dans la cuisine. Températures internes pour les deux aliments mesurées à 21C. Le chef du Sous a dit qu'ils étaient cuits il y a une heure.
      • Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux entre la zone de danger de température. Les HPF doivent être entreposés à 60C ou plus ou à 4C ou moins. Déplacez immédiatement les aliments susmentionnés dans le refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Graisse de résidus et débris alimentaires notés sur la lame de la trancheuse deli.
      • 2. Bioflim noté à l'intérieur de la machine à glace.
      • 3. Un couteau et une pince sales ont été laissés à côté de l'unité de retenue chaude dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter adéquatement tout l'équipement alimentaire susmentionné. L'équipement et les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés immédiatement après utilisation. Corrigé par : immédiatement.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement des quats n'est pas facile à utiliser dans la cuisine. Les seaux d'assainissement n'étaient pas remplis à l'époque.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplissez le seau d'assainissement avec un désinfectant de 200 ppm quats. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine. Pendant l'opération, assurez-vous que le désinfectant des quats est facilement disponible pour utilisation en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de débris et de poussières observée aux endroits suivants:
      • - Sous la vaisselle de la cuisine.
      • - Sous les étagères près de l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser les domaines susmentionnés. Suivez votre plan d'assainissement pour le programme de nettoyage réglementaire. Date de correction : 30 septembre 2022.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteille de désinfectant alimentaire de niveaux 3 et 4 mesurée avec moins de 10 ppm d'ammnonium. Des lingettes désinfectantes étaient utilisées dans cette zone.
      • Mesures correctives : S'assurer que le sanitizier de qualité alimentaire est disponible dans les deux servies. Les essuie-glaces désinfectantes ne sont pas sans danger pour les aliments et ne doivent être utilisées dans aucune zone de préparation des aliments.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le bacon, le hot-dogs et le refroidisseur de bleuets ont été mesurés à la température interne des aliments de 38C, 39C et 43C. La nourriture était stockée sur des bacs de glace pour le refroidissement et était en zone de danger pendant plus de 5 heures
      • Mesures correctives : - Tous les aliments susmentionnés ont été éliminés.
      • Refroidir les aliments chauds de 60C à 20C en 2 heures et de 20C à 4C en 4 heures dans le refroidisseur. Vous pouvez réchauffer le produit refroidi une fois et après
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement de surface de contact avec les aliments manquait dans le service au niveau 4
      • Action(s) corrective(s): - Bouteille de solution fraîche, mesurée à 200ppm de solution
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle dans la cuisine principale ne fonctionne pas correctement. Des plats lavés et rincés ont été trouvés dans des débris alimentaires laissés après le cycle final
      • Plusieurs lots ont été exécutés et le problème a été répété. Photos prises
      • Action(s) corrective(s) : - Nettoyer manufacturément tous les plats avant de les laver au lave-vaisselle
      • - Appelez la compagnie.
      • - Assurez-vous et vérifiez manuellement que tous les plats lavés n'ont pas de débris alimentaires laissés sur eux
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Aucune eau chaude n'était disponible à l'arrière de l'évier de la cuisine principale
      • - Savon liquide et serviette en papier manquaient dans les deux servies (niveau 3 et niveau4)
      • Action(s) corrective(s): - l'évier dans la cuisine principale a été lancé pendant plus de 5 min avant l'arrivée de l'eau chaude. Fixer l'évier pour que l'eau chaude soit facilement disponible
      • - S'assurer que le savon liquide et la serviette en papier sont disponibles dans tous les réceptacles
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Bols utilisés pour ramasser les aliments à partir du stockage en vrac
      • - Nourriture dans des boîtes stockées au congélateur à l'italienne sur le sol
      • - Conteneur avec sandwichs préparés laissés sur la poubelle
      • Action(s) corrective(s): - Utilisez des scoops avec poignée et assurez-vous que la poignée n'entre pas en contact avec la nourriture
      • - Entreposez tous les aliments du sol pour prévenir la contamination
      • - Ne conservez aucun aliment au-dessus des ordures ne peut
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle dans la zone bistro de bar ne fonctionne pas correctement, il était sur le courant et toute l'eau était en fuite sur le plancher
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle pour fixer l'adn de fuite et s'assurer que la température au cours du cycle de rinçage final est mesurée à plus de 72C
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Niveau 3 serveur, un trou a été coupé ouvert sous le comptoir, ouvert à l'unité de rayonnage
      • Action(s) corrective(s) : Terminer le mur, sceller le trou pour éviter que les débris et les contaminants n'arrivent sur le shelve de stockage
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CURÉE) : Au moment de l'inspection, l'eau chaude n'était pas présente dans l'évier près de la zone de préparation de la cuisine principale
      • Action(s) corrective(s): - L'eau chaude a été éteinte et a été retournée. L'eau HOt était disponible à l'évier
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de suivi

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web