Dining Wok Shanghai Restaurant
15246 Russell Ave, White Rock · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les bols et les tasses observés étant utilisés comme scoops et entreposés dans les bacs à ingrédients secs.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne pas stocker les scoops sans manche dans les contenants alimentaires.
- Les scoops doivent être entreposés de manière à ne pas toucher la nourriture.
- S'il vous plaît enlever toutes les tasses/bowls des contenants alimentaires et acquérir des scoops appropriés.
- À corriger par: 6 juil. 2026
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (1) Aliments (p. ex. viande, fruits de mer, légumes) observés découverts dans un refroidisseur coulissant.
- (2) Sac ouvert de farine observé en stockage sec.
- Mesures correctives : (1) Les aliments ont été couverts pendant l'inspection.
- (2) Transférer/entreposer la farine dans un contenant à l'épreuve des ravageurs de qualité alimentaire avec un couvercle serré.
- Date à corriger: 7 mars 2025
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes observées dans la salle de stockage sur quelques étagères. Sac de farine de riz mâché.
- Mesure(s) corrective(s): Le sac de riz a été jeté. Passez dans toute la salle de stockage et jetez tout produit contaminé. Placez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Sanitiser tous les conteneurs et comptoirs. Sanitiser toutes les surfaces de contact avec les aliments avant utilisation. Vérifiez chaque jour les gouttes et retirez-les. Contactez une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Germes stockés à l'extérieur du refroidisseur. L'opérateur a dit qu'ils étaient sortis il y a 1 heure.
- Mesures correctives : Les germes doivent être conservés au réfrigérateur à 4 °C ou moins.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel n'essuie pas les compteurs avec un désinfectant de surface.
- Action(s) corrective(s) : Utiliser la solution de javel faite pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments après différentes utilisations (c.-à-d. après que la viande crue est placée sur le bloc du boucher). Entreposer les vêtements d'essuyage dans cette solution.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : bols de poulet crus empilés l'un sur l'autre sans couvercle entre les bols. Poulet cru touchant directement le fond d'un récipient.
- Mesures correctives : S'assurer que les contenants empilés ont toujours des couvercles ou des couvercles entre eux. Le fond du contenant est maintenant contaminé et peut contaminer d'autres surfaces de travail comme les comptoirs.
- Le fond du récipient a été essuyé avec un désinfectant.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le manipulateur d'aliments n'a rincé les mains qu'après avoir manipulé de la viande crue.
- Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que les mains sont lavées avec de l'eau chaude et lavées avec du savon pendant 20-30 secondes. Utilisez une serviette en papier pour sécher les mains et éteindre le robinet.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de pulvérisation non étiqueté contenant un produit chimique inconnu utilisé pour la désinfection des tables à manger. Opérateur incapable de fournir des informations sur le produit.
- Action(s) corrective(s) : N'utilisez que des produits approuvés pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a fabriqué une solution de blanchiment de 200 ppm pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
- S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Aliments cuits (bovin frit) entreposés dans une boîte en carton.
- 2. Les vieux sacs bruns utilisés pour couvrir les aliments (végétaux coupés).
- 3. La nourriture en conserve laissée dans des boîtes de conserve ouvertes.
- Mesures correctives : 1. N'utilisez pas de boîtes en carton pour entreposer les aliments cuits. Le carton ne peut être nettoyé et désinfecté. Utilisez seulement des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments. Correction au moment de l'inspection.
- 2. Utilisez des matériaux de qualité alimentaire (emballage de saran ou contenants) pour couvrir les aliments. Correction au moment de l'inspection.
- 3. Ne conservez pas les restes d'aliments en conserve dans des boîtes d'étain ouvertes, car cela peut causer une contamination chimique (décoloration des métaux). Transférer toujours les restes d'aliments dans des contenants de qualité alimentaire. Tout de suite.
- Rappel : toujours laver les mains avant de toucher directement les aliments.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dégel de viande congelée à température ambiante.
- Mesure(s) corrective(s) : N'utiliser que la méthode approuvée de dégel : dans le refroidisseur à 4 °C ou moins, sous l'eau froide courante, dans l'eau froide (changée toutes les 30 minutes) ou au micro-ondes. Ne laissez pas de nourriture à température ambiante.
- L'opérateur a transféré des aliments congelés dans un refroidisseur.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Accumulation de poussières et de bandes d'araignées observées derrière des contenants d'aliments secs dans une zone de stockage sec.
- 2. Rideau entre la cuisine et le devant de la maison visiblement sale et collant au toucher.
- Mesures correctives : 1 et 2. Nettoyer et désinfecter tous les espaces de la cuisine pour qu'ils soient visiblement propres.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: L'écran sur la porte de l'écran est déchiré.
- Action(s) corrective(s) : Réparer l'écran.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Pas d'eau chaude pour le ktichen.
- Mesures correctives: voir ci-dessous.
- Taux de violation: 25
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les contenants de nourriture refroidis dans le couloir peuvent les exposer à la contamination par les clients. De vieilles boîtes de conserve servant au stockage de l'huile et des sauces.
- Mesure(s) corrective(s): Refroidir les aliments dans la cuisine. Contenant d'huile et de sauces dans des contenants métalliques.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les huiles épicées sont entreposées dans de vieilles boîtes de conserve.
- Mesures correctives : Entreposez l'huile épicée dans des contenants de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La température du réfrigérateur domestique contenant les œufs et le germe de haricots est trop chaude 52F/11C.
- Action(s) corrective(s) : Enlever l'accumulation excessive de glace et ajuster la température à 40F/4C ou moins. Vérifiez les températures des réfrigérateurs tous les jours.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]