St John's Presbyterian Church
1480 George St, White Rock · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Désinfectant à la biberon testé à plus de 200ppm. Solution refaite à ~200ppm. Discuter de la façon de diluer correctement le désinfectant pour l'eau de Javel (1/2 c. à thé par litre d'eau chaude).
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Fourmis observées dans toute la cuisine au sol derrière l'équipement et dans les criques.
- Mesures correctives : S'assurer que le prémisse est exempt de tous les ravageurs.
- Consulter une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Le couvercle de lumière pour les feux de plafond est cassé et certaines lumières sont brûlées.
- Mesures correctives : Remplacer les couvercles et les feux.
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un lave-vaisselle à haute température n'est pas en mesure d'atteindre une température d'assainissement de 71 C sur la surface de l'ustensile (ou 82 C sur la jauge) pendant le rinçage final.
- Action(s) correctrice(s) : Servir le lave-vaisselle pour obtenir une température de 71°C sur la surface de l'ustensile (ou 82°C pendant 10 secondes sur la jauge). Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu, les plats doivent être nettoyés manuellement (utiliser 200 ppm de javel - suivre les instructions fournies sur l'affiche de lavage à la vaisselle).
- Remarque: Le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver les plats, suivi d'une étape de désinfection manuelle.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: La porte battante du côté gauche a une fenêtre fissurée.
- Action(s) corrective(s) : Réparer la fenêtre pour qu'il n'y ait pas de verre cassé. Le verre brisé est un danger pour la sécurité et peut être une source de contamination physique. Tout de suite.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le vinaigre dans le flacon de pulvérisation est acide mais n'est pas considéré comme un désinfectant efficace.
- Mesures correctives : Laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air tous les comptoirs et surfaces de contact avec les aliments. Si vous utilisez de l'eau de Javel domestique, ajoutez 1 c. à thé de Javel dans 1 litre d'eau pour obtenir une solution d'assainissement fraîche de 100 à 200ppm. Étiquetez toutes les bouteilles et faites attention à l'utilisation de javel (vêtements). Les solutions s'affaiblissent avec le temps, alors faites une solution fraîche tous les jours. Les chiffons d'essuie-glaces doivent également être stockés dans une solution de désinfection. Affichez les instructions pour les bénévoles de la cuisine.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le mur derrière l'évier de pulvérisation à droite du lave-vaisselle se porte et semble avoir un moule qui pousse sur la surface du mur au-dessus de l'éclaboussoir en acier inoxydable.
- Action(s) corrective(s): Toutes les surfaces doivent être imperméables à l'humidité et en bon état afin qu'elles puissent être tenues propres. Resurfacer ou réparer le mur qui est noir au-dessus du garde-éclaboussures derrière l'évier de pulvérisation. Corriger cela d'ici février 2020.
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : La personne principale responsable de la hutte à déjeuner a pris des aliments sains mais n'est pas sûre de la date.
- Mesures correctives : Les certificats de salubrité des aliments expirent après cinq ans. Fournir une copie du certificat de salubrité des aliments de la personne principale responsable de la cuisine pour confirmer qu'il est toujours valide et mettre à jour la salubrité des aliments s'ils l'ont pris il y a plus de 5 ans (email Health Officer with information). Si le responsable principal est absent, au moins une autre personne par quart doit avoir un certificat de salubrité des aliments valide.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le bouillon de soupe de dinde cuit ce matin n'est pas refroidi rapidement (la température alimentaire est de 40 °C après refroidissement pendant environ 1,5 heure).
- Action(s) corrective(s) : refroidir activement le bouillon de soupe et toute autre soupe, sauces et aliments chauds rapidement. Le refroidissement doit répondre aux critères de température suivants : Cuire à 74 °C. Une fois la nourriture à 60 °C, refroidir de 60 à 20 °C en 2 heures ou moins et de 20 à 4 °C en 4 heures ou plus rapidement. Utilisez des contenants de qualité alimentaire et, si les aliments sont chauds, utilisez des contenants adaptés aux aliments chauds. Les poêles peu profonds et/ou l'utilisation de votre baguette de glace aideront à refroidir les aliments rapidement. Suivez votre plan de sécurité alimentaire.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le vinaigre est utilisé pour certaines surfaces. Le vinaigre n'est pas un désinfectant approprié pour les surfaces de contact avec les aliments.
- Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-linge et les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air. Utiliser 1/2 c. à soupe de chlore de Javel domestique dans 1 litre d'eau (100ppm) fait frais quotidiennement pour s'assainir.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction