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Chez Christophe Chocolaterie Patisserie (White Rock)

3 - 1558 Johnston Rd, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chez Christophe Chocolaterie Patisserie (White Rock) a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 novembre 2019. La dernière inspection, le 19 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les 4 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage avec des gâteaux enregistrés à 6 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température du refroidisseur pour qu'elle soit de 4 C ou moins.
      • Réparation si nécessaire. Tout de suite.
      • Obtenez des thermomètres précis.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant des quats dans le flacon de pulvérisation à l'arrière de la maison et la solution avec du tissu à la station de café étaient trop faibles (enregistrés à 50 ppm).
      • Mesure(s) corrective(s): La solution Quats doit être comprise entre 200 et 400 ppm. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la résistance. Assurez-vous que tous les tissus humides sont stockés en solution.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas (voir code 308). La concentration d'assainissement des quats était insuffisante.
      • Mesures correctives: Service du distributeur. Après le lavage des plats dans le lave-vaisselle, immerger les plats dans une solution de javel comme discuté.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température de l'eau de rinçage du lave-vaisselle mesurée au niveau de la grille n'a pas atteint la température minimale requise de 160F. Une température de 147F a été enregistrée après deux essais. L'unité avait été utilisée ce matin-là. L'étiquette thermo et le thermomètre de maintien maximal ont été utilisés pour les essais.
      • Mesures correctives : Service de l'unité
      • Taux de violation: 15

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