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Chez Christophe Chocolaterie Patisserie (White Rock)

3 - 1558 Johnston Rd, White Rock · Restaurant

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur d'affichage avec des gâteaux enregistrés à 6 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température du refroidisseur pour qu'elle soit de 4 C ou moins.
      • Réparation si nécessaire. Tout de suite.
      • Obtenez des thermomètres précis.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant des quats dans le flacon de pulvérisation à l'arrière de la maison et la solution avec du tissu à la station de café étaient trop faibles (enregistrés à 50 ppm).
      • Mesure(s) corrective(s): La solution Quats doit être comprise entre 200 et 400 ppm. Obtenir des bandes d'essai pour vérifier la résistance. Assurez-vous que tous les tissus humides sont stockés en solution.
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas (voir code 308). La concentration d'assainissement des quats était insuffisante.
      • Mesures correctives: Service du distributeur. Après le lavage des plats dans le lave-vaisselle, immerger les plats dans une solution de javel comme discuté.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température de l'eau de rinçage du lave-vaisselle mesurée au niveau de la grille n'a pas atteint la température minimale requise de 160F. Une température de 147F a été enregistrée après deux essais. L'unité avait été utilisée ce matin-là. L'étiquette thermo et le thermomètre de maintien maximal ont été utilisés pour les essais.
      • Mesures correctives : Service de l'unité
      • Taux de violation: 15