Amihan Grill + Bakeshop - Events
208 - 3132 26 Street NE Calgary AB T1Y 6Z1 · Food - Special Event
8 inspections
- Inspection de la demande
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour la solution d'assainissement QUATS.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUATS (composés d'ammonium quaternaire) n'était pas sans danger pour les aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La station de chauffage a été mesurée à 46°C.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon n'a pas été placé dans un distributeur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier n'a pas été placée dans un distributeur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a préparé au cours de l'inspection un assainisseur à quat dans le flacon de pulvérisation, qui a mesuré 100 ppm 200 ppm d'assainisseur à quat.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Il y avait des cheveux sur le congélateur. Les cheveux ont été retirés de l'équipement. Assurez-vous de démontrer un bon contrôle des cheveux.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments ouverts sous la lampe à chaleur étaient exposés sans protection contre la contamination du client. Protégez les aliments exposés à l'aide de couvercles appropriés ou de protecteurs éternuer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) La friteuse profonde avec de la nourriture dans les paniers ont été stockées directement sous les plantes suspendues du parc. La friteuse a été déplacée pendant l'inspection.2) Les articles personnels étaient entreposés avec des aliments préemballés. Les articles personnels ont été retirés de la zone de service alimentaire pendant l'inspection.3) La poignée de scoop de riz a été stockée au contact du riz dans l'unité de rétention chaude. La boule de riz a été retirée du contenant de rétention à chaud pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les oeufs de caille frits mesuraient 39,1C sous la lampe à caille. L'opérateur abaissera la lampe à chaleur. Entreposer les aliments périssables à 60 °C ou plus pendant la tenue à chaud.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les brochettes de mangues étaient entreposées sans contrôle de température. Les mangues mesurent 24C. Des brochettes de mangue ont été placées dans une glacière pendant l'inspection.
- 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
- Il n'y avait pas de barrière entre le barbecue et l'espace public. Fournir un obstacle pour séparer le public de l'équipement de cuisson.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Le riz cuit dans les sacs entreposés dans le refroidisseur vertical a été mesuré à 18-22 degrés Celsius. Le riz était cuit le matin (4+ heures plus tard) et était mal refroidi et mal refroidi. - Oui. Tous les sacs de riz cuits ont été jetés. 2) Viandes crues entreposées dans des refroidisseurs sans glace. Les viandes étaient encore gelées et ont été déplacées dans la remorque de refroidisseur et de récif. Doit avoir des refroidisseurs électriques adéquats sur place. N'utilisez pas de refroidisseurs de camping.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT a été mesurée à 0 ppm. Veuillez vous assurer de maintenir une concentration de désinfectant QUAT de 200 ppm avant les opérations.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les unités de réfrigération n'ont pas pu maintenir une température de 4°C et inférieure. Veuillez ajuster les unités pour maintenir des températures adéquates.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction