Jothi Dosa Corner

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18 inspections

Inspection de la gestion des risques18 juin 2026
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Un nettoyage détaillé est nécessaire sur l'équipement dans toute la cuisine, y compris, sans s'y limiter, les étagères de refroidissement à l'italienne.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Aucun programme de nettoyage n'était disponible.-Assurez-vous que les journaux de nettoyage écrits sont disponibles.-Nettoyez les zones susmentionnées. - Oui. Voici le lien pour le calendrier de nettoyage : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
Inspection de la gestion des risques10 juin 2026
7 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Des légumes visiblement gâtés (poivrons et carottes) ont été observés dans le refroidisseur à l'italienne. Jeter tout aliment qui ne convient pas à la consommation humaine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - " Violation répétée " Encore observé le 4 juin 2026 inspection. La nourriture a été stockée à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de prép et du refroidisseur de marche. -S'assurer que l'aliment est couvert pour prévenir la contamination.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Un contenant de nourriture a été empilé au-dessus d'un contenant ouvert de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne. Il n'y avait pas de barrière entre le fond du contenant alimentaire et la nourriture. S'assurer que tous les contenants d'aliments sont bien couverts et qu'il y a une barrière de qualité alimentaire entre les contenants d'aliments s'ils sont empilés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. La lumière dans le congélateur a été brûlée. Veuillez remplacer l'ampoule. S'assurer qu'il y a suffisamment de lumière dans le congélateur pour faciliter le nettoyage. 2. Le robinet de l'évier des trois compartiments (attaché au pulvérisateur) était en délabrement car il coulait de l'eau. S'il vous plaît réparer. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1. Un nettoyage détaillé est nécessaire sur l'équipement dans toute la cuisine, y compris, mais sans s'y limiter : refroidisseur à l'italienne (tableaux, murs et planchers), congélateur à l'italienne, broyeur, étagères, refroidisseur à l'italienne et contenants alimentaires.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Aucun programme de nettoyage n'était disponible.-Assurez-vous que les journaux de nettoyage écrits sont disponibles.-Nettoyez les zones susmentionnées. - Oui. Voici le lien pour le calendrier de nettoyage : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Un nettoyage détaillé est nécessaire dans toute la cuisine car une accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires a été notée dans les domaines suivants : étagères et jambes/supports d'équipement.
Contrôle4 juin 2026
9 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - Des légumes (herbes et poivrons) visiblement moulus et gâtés ont été observés dans la glacière. Jeter tout aliment qui ne convient pas à la consommation humaine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. La viande crue était entreposée au-dessus des légumes et des aliments cuits dans la glacière. Ne conservez pas de viande d'animaux crus au-dessus de la nourriture et des légumes. S'assurer que la viande d'animaux crus est entreposée ci-dessous, non à côté ou au-dessus, prête à manger des aliments et des légumes. Le personnel a reçu l'ordre d'organiser la glacière. 2. Une poubelle bleue a été utilisée pour retenir la nourriture pendant la production de dosa. S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire. 3. Les légumes congelés ont été entreposés en contact direct avec la tablette au congélateur. Il n'y avait pas de barrière entre la nourriture et l'étagère métallique. S'assurer que tous les aliments sont bien entreposés (c.-à-d. dans un contenant de qualité alimentaire) pour protéger contre la contamination.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - " Violation répétée " Encore observé le 4 juin 2026 inspection. La nourriture a été stockée à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de prép et du refroidisseur de marche. -S'assurer que l'aliment est couvert pour prévenir la contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Un pichet a été entreposé dans le bassin de l'évier et un seau de mop a été entreposé devant l'évier. Ne pas stocker l'équipement dans/en face de l'évier de lavage des mains. Toutes les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Les opérateurs n'étaient pas clairs sur les processus de manipulation des aliments et la température des aliments. -Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise pour les exploitants, car ils n'étaient pas clairs sur les processus de manipulation des aliments. Voici le lien pour les cours de formation alimentaire: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Un morceau de contreplaqué non fini a été utilisé comme étagère sous l'équipement de cuisson sur la ligne de cuisson. Retirer ou affiner l'étagère. S'assurer que toutes les surfaces sont lisses, propres et imperméables à l'humidité. 2. La lumière dans le congélateur a été brûlée. Veuillez remplacer l'ampoule. S'assurer qu'il y a suffisamment de lumière dans le congélateur pour faciliter le nettoyage. 3. Le robinet de l'évier des trois compartiments (attaché au pulvérisateur) était en délabrement car il coulait de l'eau. S'il vous plaît réparer. S'assurer que toute la plomberie est maintenue en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1. Un nettoyage détaillé de l'équipement est nécessaire dans toute la cuisine, y compris, sans s'y limiter, tous les équipements de la ligne de cuisson, du refroidisseur à l'italienne (étagères, murs et planchers), du congélateur à l'italienne, des zones de toucher élevé (portes et poignées de porte), du broyeur, des étagères, du dessus/à l'intérieur du lave-vaisselle et des contenants alimentaires. 2. Les couteaux avec des débris alimentaires collés aux lames ont été stockés dans un seau sur la ligne de cuisson. S'assurer que l'équipement est correctement nettoyé et désinfecté avant d'être rangé et/ou entreposé avec de l'équipement propre. 3. Un petit bol a été utilisé comme boule de nourriture dans le refroidisseur de préparation. Le bol était immergé dans la nourriture et n'était pas équipé d'une poignée. Ne pas utiliser de bols comme scoops. Entreposez les scoops à l'abri de la contamination (c.-à-d. entreposez-les dans un contenant propre; utilisez une scoop avec une poignée).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1. Un nettoyage détaillé est nécessaire dans toute la cuisine car une accumulation de graisse, de grime et de débris alimentaires a été notée dans les domaines suivants: planchers, murs, auvent et étagères. 2. Grime a été noté sur les installations des toilettes. Nettoyez les toilettes. Veiller à ce que toutes les zones soient entretenues de manière propre et sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 2. Aucun programme de nettoyage n'était disponible.-Assurez-vous que les journaux de nettoyage écrits sont disponibles.-Nettoyez les zones susmentionnées. - Oui. Voici le lien pour le calendrier de nettoyage : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
Inspection de la gestion des risques14 janv. 2026
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - " Violation répétée "La nourriture a été stockée à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de prép et du refroidisseur de marche. -S'assurer que l'aliment est couvert pour prévenir la contamination.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Deux petites planches à découper ont construit de la saleté dans les rainures, frotter les planches à découper ou les remplacer.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Les opérateurs n'étaient pas clairs sur les processus de manipulation des aliments et la température des aliments. -Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise pour les exploitants, car ils n'étaient pas clairs sur les processus de manipulation des aliments. Voici le lien pour les cours de formation alimentaire: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - La plupart des tuiles acoustiques ont été remplacées, mais une seule tuile acoustique restait. -S'assurer que les carreaux de plafond sont légers, lisses, imperméables à l'humidité et peuvent être facilement nettoyés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Un couteau sale était entreposé entre le couvercle du refroidisseur de la ligne de la planche à découper. -S'assurer que les ustensiles sont entretenus de manière propre et hygiénique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1)Les comptoirs alimentaires utilisés pour la préparation des aliments et le stockage étaient recouverts de taches alimentaires, de saleté et de débris.2) Aucun programme de nettoyage n'était disponible.-Assurez-vous que les journaux de nettoyage écrits sont disponibles.-Nettoyez les zones susmentionnées. - Oui. Voici le lien pour le calendrier de nettoyage : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
Inspection de la gestion des risques8 janv. 2026
10 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - " Violation répétée "La nourriture a été stockée à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de prép et du refroidisseur de marche. -S'assurer que l'aliment est couvert pour prévenir la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1) Le riz et d'autres contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol. -S'assurer que les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du plancher.2) Les articles personnels étaient entreposés avec de la nourriture dans le dépôt de nourriture. -S'assurer que les articles personnels sont entreposés séparément de la zone de stockage des aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Les flacons de pulvérisation de désinfectant n'étaient pas étiquetés. Les bouteilles de pulvérisation étaient étiquetées. - Assurez-vous que les bouteilles chimiques sont correctement étiquetées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température de l'eau dans l'unité de maintien à chaud était à 45C. Ramenez la nourriture dans la cuisine. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'eau dans l'unité avant de retourner dans les contenants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Marcher dans le refroidisseur a été mesuré à 12 degrés C.-S'assurer que le refroidisseur de marche est mesuré à 4 degrés C ou moins. - S'assurer qu'aucun objet périssable n'y est stocké jusqu'à ce qu'il soit réparé. - Il y avait un technicien sur place, et il allait réparer le refroidisseur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Deux petites planches à découper ont construit de la saleté dans les rainures, frotter les planches à découper ou les remplacer.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Les opérateurs n'étaient pas clairs sur les processus de manipulation des aliments et la température des aliments. -Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise pour les exploitants, car ils n'étaient pas clairs sur les processus de manipulation des aliments. Voici le lien pour les cours de formation alimentaire: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1)Les tuiles de plafond avaient été nettoyées, et il a été noté que la plupart étaient de couleur claire; cependant, certaines étaient des tuiles acoustiques. -S'assurer que les carreaux de plafond sont légers, lisses, imperméables à l'humidité et peuvent être facilement nettoyés.2) Le capot d'échappement était recouvert de graisse, de saleté et de débris. - Nettoyez le capot d'échappement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Un couteau sale était entreposé entre le couvercle du refroidisseur de la ligne de la planche à découper. -S'assurer que les ustensiles sont entretenus de manière propre et hygiénique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1)Les comptoirs alimentaires utilisés pour la préparation des aliments et le stockage étaient recouverts de taches alimentaires, de saleté et de débris.2) Aucun programme de nettoyage n'était disponible.-Assurez-vous que les journaux de nettoyage écrits sont disponibles.-Nettoyez les zones susmentionnées. - Oui. Voici le lien pour le calendrier de nettoyage : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf
Contrôle5 janv. 2026
14 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun javel n'a été préparé dans l'installation. À la demande de l'inspecteur, le personnel ne savait pas ce qu'est un désinfectant alimentaire salubre. Expliquez-le au personnel et à l'inspecteur pour leur apprendre comment faire un désinfectant alimentaire sécuritaire. (blanchement). -S'assurer que le désinfectant alimentaire est toujours préparé dans l'établissement et avant toute préparation alimentaire. -S'assurer que le javel est maintenu à 100ppm. - Oui. Voici le lien pour faire un désinfectant approuvé. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La nourriture a été stockée à l'intérieur du refroidisseur de la ligne de prép et du refroidisseur de marche. -S'assurer que l'aliment est couvert pour prévenir la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1)Des sacs de farine en tissu d'origine sont utilisés, et la farine en est extraite. -S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants sûrs pour les aliments.2) De petits contenants en plastique ont été utilisés comme pelles pour les contenants alimentaires en vrac. -Assurez-vous que les scoops avec poignées sont utilisés pour les contenants de nourriture en libre-service.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1) Le contenant de Sambhar a été mesuré à 30 degrés Celsius* Sāmbhar a été utilisé pour le buffet et a été à température ambiante pendant plus de 5 heures. *Sāmbhar a été jeté. - S'assurer que la nourriture périssables est entreposée à 4 degrés Celsius ou moins ou 60 degrés Celsius ou plus.2) Le fromage et les légumes ont été entreposés ensemble dans l'insert dans le refroidisseur de la ligne de prép.3) Le contenant de nourriture a été entreposé au-dessus d'un insert et a été mesuré à 7 degrés C.-S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés C ou moins sous réfrigération.4) Un mauvais refroidissement était suivi. * Grand lot de nourriture se faisant cuire dans des conteneurs énormes et a été refroidi à la température ambiante pendant 4-5 heures. - S'assurer que le refroidissement approprié est suivi.* Le refroidissement des aliments doit se faire en transférant les aliments dans des contenants peu profonds, à l'aide d'un bain de glace ou d'une baguette de glace.5) Le dégel des aliments, comme le crabe et la dinde, était inapproprié. * Le crabe et la dinde ont été décongelés dans un contenant d'eau chaude pendant environ 30 minutes avant la cuisson. -S'assurer que les méthodes de décongélation appropriées sont suivies : Dans la glacière, sous eau froide courante ou cuite directement congelée.6) Aucun thermomètre à sonde n'était disponible. -S'assurer que le thermomètre à sonde est disponible pour mesurer tous les équipements de réfrigération et de retenue à chaud utilisés dans l'établissement alimentaire sont capables de maintenir les températures respectives.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température de l'eau dans l'unité de maintien à chaud était à 45C. Ramenez la nourriture dans la cuisine. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'eau dans l'unité avant de retourner dans les contenants.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - 1)Le chlore dans le lave-vaisselle mécanique a été mesuré entre 50 et 100ppm.-S'assurer que le chlore pour le lave-vaisselle est testé à 100 ppm.2) Un mauvais lavage manuel de la vaisselle était en cours. - Assurez-vous que le bon lavage manuel est suivi. Étape 1: Laver à l'eau et au détergent, Étape 2: Rincer à l'eau, Étape 3: Sanitiser les ustensiles en les submergeant complètement pendant au moins 2 minutes.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Deux petites planches à découper ont construit de la saleté dans les rainures, frotter les planches à découper ou les remplacer.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai de chlore n'était disponible.-Obtain bandes d'essai de chlore valides.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Aucune serviette en papier n'était disponible dans le distributeur de serviettes en papier aux lavabos avant et arrière. -Assurez-vous que les éviers à main sont correctement fournis avec de l'eau potable chaude et froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier de la cuisine était obstrué par une poubelle*. - S'assurer que l'évier est facilement accessible pour le lavage des mains.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Les opérateurs n'étaient pas clairs sur les processus de manipulation des aliments et la température des aliments. -Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise pour les exploitants, car ils n'étaient pas clairs sur les processus de manipulation des aliments. Voici le lien pour les cours de formation alimentaire: https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1) Certaines tuiles sombres du plafond sortaient. -S'assurer que les carreaux de plafond sont légers, lisses, imperméables à l'humidité et peuvent être facilement nettoyés.2) Le capot d'échappement était recouvert de graisse, de saleté et de débris. - Nettoyez le capot d'échappement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1) Les contenants alimentaires étaient collants et recouverts de débris alimentaires. 2) On a entreposé des croûtes à l'intérieur des contenants alimentaires.3) Le tissu tandoor était recouvert de débris alimentaires. 4) Un couteau sale a été entreposé entre le couvercle du refroidisseur de la ligne de la planche à découper. 5) La machine de broyeur de farine avait des débris alimentaires. 6) Des cuillères et des couteaux ont été entreposés avec des affaires. S'assurer que les scoops sont stockés de telle manière que la poignée de scoop ne soit pas en contact avec la main. - Assurez-vous que les cuillères, les couteaux et les autres ustensiles sont entreposés avec la fin des affaires. (les mains face au haut). -S'assurer que les ustensiles sont entretenus de manière propre et hygiénique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - 1)Les comptoirs alimentaires utilisés pour la préparation des aliments et le stockage étaient recouverts de taches alimentaires, de saleté et de débris.2) Les planchers derrière les refroidisseurs de la ligne de préparation, les comptoirs de nourriture et la zone derrière la ligne de cuisson étaient recouverts de débris alimentaires, de saleté et de débris.3) Les tuiles et les évents de plafond sombres ont accumulé de la poussière et de la graisse. 4)Le comptoir alimentaire utilisé pour le stockage des aliments était encombré. -S'assurer que le comptoir alimentaire est organisé pour permettre un nettoyage approprié.6) Aucun programme de nettoyage n'était disponible.-S'assurer que les journaux de nettoyage écrits sont disponibles.5) Dans l'ensemble, un nettoyage profond est nécessaire dans toute la cuisine. -Nettoyez les zones susmentionnées. -Voici le lien pour le calendrier de nettoyage: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-cleaning-schedule-template.pdf"En cours de violation" ;Faire un nettoyage complet des planchers, des bacs de stockage, des poubelles, du seau de mop.
Contrôle12 mai 2025
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Lors de la manipulation des aliments, doivent porter des vêtements propres et au moins un tablier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température de l'eau dans l'unité de maintien à chaud était à 45C. Ramenez la nourriture dans la cuisine. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'eau dans l'unité avant de retourner dans les contenants.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Deux petites planches à découper ont construit de la saleté dans les rainures, frotter les planches à découper ou les remplacer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Faites un nettoyage complet des planchers, des poubelles, des poubelles, du seau.
Contrôle18 mars 2025
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Des vêtements sales. Remplacez les vêtements sales et endommagés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Faites un nettoyage complet des planchers, des poubelles, des poubelles, du seau.
Contrôle6 nov. 2024
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - S'assurer que les aliments entreposés dans la glacière sont couverts. Besoins de protection contre la contamination
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La longue planche à découper blanche de la table de préparation doit être refaite ou remplacée. Les coupes et les rainures sont à la profondeur, ne rendant pas possible un nettoyage approprié
Inspection de la gestion des risques31 juill. 2024
0 infraction
Contrôle29 juill. 2024
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Frottez la longue planche à découper pour enlever la saleté accumulée des rainures
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Température à l'intérieur du refroidisseur à 2 portes, mesurée à 12C. Déplacer les aliments périssables dans d'autres refroidisseurs. Ne pas utiliser le refroidisseur à moins de pouvoir maintenir une température de 4C ou moins
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Nettoyer l'intérieur du micro-ondes et de la table froide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le refroidisseur à 2 portes doit être entretenu. Température intérieure mesurée à 12C.
Inspection de la gestion des risques24 mai 2024
0 infraction
Contrôle23 mai 2024
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a observé de multiples cornichons et sentiers avec de la nourriture stockée dans la glacière, sans couverture. Tous les aliments stockés dans le refroidisseur doivent être protégés contre la contamination
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Fournir un thermomètre précis pour le refroidisseur d'accès 2doo à l'entrée du magasin
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le distributeur de liquide à vaisselle de la laveuse mécanique est cassé. La pompe ne tourne pas. Appelez le service. Utiliser en moyenne l'évier à 3 compartiments
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis a expiré fin avril. Imprimer et afficher le nouveau permis
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Nettoyer l'intérieur des deux micro-ondes
Inspection de la gestion des risques6 mars 2024
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La planche à découper longue et blanche est à nettoyer et à désinfecter correctement. Les rainures sont profondes. Peut utiliser un ponceur à courroie pour refaire surface
Contrôle5 mars 2024
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Lave-vaisselle à basse température ne fournissent aucun assainissement. Appelez le service. En moyenne, utilisez des articles de service unique pour servir des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La planche à découper longue et blanche est à nettoyer et à désinfecter correctement. Les rainures sont profondes. Peut utiliser un ponceur à courroie pour refaire surface
Contrôle20 déc. 2023
0 infraction
Inspection de la gestion des risques5 sept. 2023
0 infraction
Contrôle30 août 2023
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - 1. Frotter la grande planche à découper à la table de préparation à froid dans la cuisine. Le frottement enlèvera la saleté accumulée de la rainure. La planche à découper est blanche et devrait être après nettoyage2. Nettoyer l'intérieur des micro-ondes
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le cycle d'assainissement mécanique de la laveuse est de 0 ppm de chlore. Appelez immédiatement. En moyenne, utiliser la méthode des 3 compartiments.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments doit être imprimé et affiché dans un endroit bien en vue