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Omega Srilankan Street Food

132 - 3132 26 Street NE Calgary AB T1Y 6Z1 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. La viande crue était entreposée à côté et au-dessus, prête à manger des aliments et des légumes dans la glacière. Une cruche ouverte contenant de l'huile a été stockée sous le distributeur de papier près de l'évier de lavage à la main. Le conteneur a été déplacé dans une autre étagère. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Corrigé lors de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon de pulvérisation contenant du désinfectant n'a pas été étiqueté. Veiller à ce que tous les produits chimiques soient clairement étiquetés pour identifier le contenu. Corrigé lors de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cumul mineur de graisse sur le sol et équipement sur la ligne de cuisson. Veuillez augmenter la fréquence de nettoyage.
  2. Inspection initiale

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas de pinces au fond de la porte d'entrée. - Assure-toi que la météo est présente.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un petit trou a été observé au plafond du congélateur. - Serrez le trou.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols en plastique ont été utilisés dans les contenants de produits alimentaires en vrac. - S'assurer que les scoops avec poignées sont utilisés pour les contenants alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de marche dans le refroidisseur a été mesurée à 6 degrés Celsius. L'opérateur avait déjà appelé un technicien pour fixer la température. L'exploitant a expliqué qu'il savait que le refroidisseur à glissière ne fonctionnait pas correctement puisque la température du matin était mesurée à 24 degrés Celsius*. À la fin de l'inspection, après avoir mesuré à nouveau la température du refroidisseur d'entrée, la température a été mesurée à 2,1 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les voyages des tests Quat avaient expiré.-Obtain des bandes valides des tests Quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il n'y avait pas de pinces au fond de la porte d'entrée. - Assure-toi que la météo est présente.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Trou dans le mur sous l'évier de 3 compartiments.-Serrer le trou.2) Le bas-bord près du mur d'entrée de la cuisine n'était pas correctement fixé. -Scellez l'écart ou remplacez la base. 3) La peinture sur les parois latérales et le plafond de la glacière à l'italienne se détachent.-Réparer les murs et les plafonds. 4)Le bois de scie a été exposé sur le cadre sous le congélateur à l'italienne.-S'assurer que les surfaces sont lisses sont faciles à nettoyer et à désinfecter.5) Des orifices ont été remarqués au fond du mur dans la zone arrière près du réservoir d'eau chaude.-Serrez les orifices.6) La porte du toilettes s'ouvrait directement dans la zone de la storge alimentaire. S'assurer que la porte est verrouillée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1)On a observé des résidus et des résidus derrière la ligne de cuisson.2) On a observé un clutter derrière le congélateur à l'italienne.-Nettoyez et organisez la zone mentionnée aux points 1) et 2).