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Annabelle's Kitchen

3574 Garrison Gate SW Calgary AB T2T 6N1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Annabelle's Kitchen a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 novembre 2023. La dernière inspection, le 6 mars 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 septembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de désinfectant QUAT n'a pas pu se passer à une concentration de 200 ppm. L ' Inspecteur a montré comment préparer une solution d ' assainissement de l ' eau de Javel de 100 ppm. Il a été observé que le distributeur était en mauvais état (légèrement tombé du mur; nécessite de la force pour appuyer sur le bouton du distributeur) EXIGENCE : S'assurer que le distributeur de désinfectant QUAT est en bon état et peut distribuer un désinfectant QUAT à 200 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de service a été bloqué/imposé par un conteneur de vrac avec des piles de farine sur le dessus. EXIGENCES : S'assurer que cet évier de lavage des mains est accessible et que tout aliment déplacé est entreposé dans un endroit sécuritaire et sanitaire.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir du papier d'analyse du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans la kitchenette de service a été cassé du mur. Réparer le distributeur de savon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un espace entre le plancher et les armoires dans la cuisine de service. Installer une base et sceller l'écart.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Obtenir du papier d'analyse du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de savon dans la kitchenette de service a été cassé du mur. Réparer le distributeur de savon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait un espace entre le plancher et les armoires dans la cuisine de service. Installer une base et sceller l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les plateaux dans lesquels les vaisselles et les ustensiles étaient entreposés avaient une accumulation de débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter les plateaux de stockage. S'assurer que les plateaux de stockage sont entretenus sanitaires. Le personnel a nettoyé les plateaux. 2. Il y avait une planche à découper en plastique blanc qui était significativement rainurée et décolorée. Resurfer ou remplacer la planche à découper. Le personnel a jeté la planche à découper.
  4. Contrôle

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Les linges de nettoyage usagés étaient stockés directement sur les comptoirs de préparation des aliments dans la cuisine. 2) Les chiffons de nettoyage utilisés pour essuyer le couteau à pizza ont été conservés sur le comptoir.3)Seau de désinfectantQuat mesuré 100 ppm.4)Bouteille de désinfectant Quat mesurée 100 ppmSeau de désinfectantFresh a été préparé et mesuré 200 ppm. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et conservés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte entre les utilisations pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1 Les ustensiles et les pinces ont été entreposés dans une eau stagnante dont la température de surface était de 27,8°C. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles. 2) Certains aliments ont été découverts pendant l'entreposage dans la glacière. Les aliments étaient couverts. Couvrir tous les aliments sous réfrigération afin d'éviter la contamination des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boîte ouverte de la boisson énergétique Red Bull a été conservée sur une surface de contact prép refroidisseur. Entreposer les matériaux non liés aux surfaces de contact avec les aliments dans une zone séparée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un bâton de vape a été conservé sur la grille utilisée pour stocker l'équipement. Les articles non associés à la manipulation des aliments doivent être entreposés dans une zone de stockage séparée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation n'étaient pas étiquetées. Les bouteilles de pulvérisation étaient étiquetées de façon adéquate pour identifier leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments dans le refroidisseur prép adjacent au système de ventilation du couvert mesuré entre 7,1°C et 8,7°C. S'assurer que le refroidisseur est maintenu à 4°C ou moins en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pâte d'ail a été stockée sur le comptoir avec une température de surface de 27°C. La nourriture a été jetée. Les aliments périssables doivent toujours être conservés (froids) à 4°C ou moins ou (chauds) à 60°C ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande de chlore. Il n'y avait pas de strip test.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Le lavabo de la cuisine était obstrué par la caisse des ustensiles de lave-vaisselle.2) On a obstrué l'évier de lavage à la main à chaque endroit avec un bac alimentaire en vrac avec un sac à farine. S'assurer que les lavabos sont toujours libres et accessibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Distributeur de savon au lavabo de la cuisine était vide.2) Le distributeur de savon à l'évier de lavage des mains à chaque endroit était vide. Équipez les lavabos avec du savon.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les serviettes en papier étaient entreposées sur la toilette du personnel. Distributeur de serviettes en papier était équipé d'une serviette en papier. La serviette en papier était entreposée dans une zone séparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel a été ouverte. Il n'y avait pas de dispositif de fermeture automatique sur la porte. Installez un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des rainures profondes notées sur la planche à découper bleue. La planche à découper a été rapidement jetée, et une nouvelle était utilisée.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage étaient entreposés directement sur la préparation des aliments. les comptoirs dans la cuisine. Conservez tous les chiffons de nettoyage dans un contenant de désinfectant en cas d'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments ont été découverts pendant l'entreposage dans la glacière. Entreposez tous les aliments de façon couverte.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine était obstrué par du matériel de cuisine. S'assurer que les lavabos sont toujours libres et accessibles.

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