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Booster Juice 99

3542 Garrison Gate SW Calgary AB T2T 6N1 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • QUAT Sanitizer était à une concentration indétectable dans deux salinisateurs rouges. Les solutions dans les deux cales ont été rejetées puis reconstituées. Les nouvelles concentrations ont été maintenues à 200 ppm.REQUIREMENT : Maintenir un désinfectant QUAT à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur no 1 maintenait les aliments périssables à 10-12 degrés Celsius. Selon un journal de température maintenu, cette plage de température a été constante tout au long de la journée (matin et après-midi) et a été constamment élevée pendant plus d'une semaine. Les aliments périssables à l'intérieur du réfrigérateur ont été transférés dans un réfrigérateur voisin. EXIGENCE : Réparer ou remplacer le réfrigérateur no 1 et veiller à ce que le personnel prenne rapidement des mesures lorsqu'un réfrigérateur ne maintient pas la température de rétention du froid (c.-à-d. 4 Celsius).
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un plateau de yogourt stocké sur la glace a été mesuré à 11C. - S'assurer qu'un bain d'eau de glace est utilisé et qu'un contenant/produit inférieur à la température est inférieur à 4C. Les bouteilles de lait, les laits d'avoine tétrapak ouverts ont été conservés à température ambiante. Les aliments à risque élevé doivent être conservés en dessous de 4C.