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Arabi Shawarma Grill and Meat Shop

31 - 240 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Arabi Shawarma Grill and Meat Shop a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 novembre 2023. La dernière inspection, le 23 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 septembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mise à jour le 13 avril/2026 Le thermomètre de sonde fourni sur place n'était pas fonctionnel car la batterie était morte. Exigence :Remplacez la batterie du thermomètre pour le rendre fonctionnel. Utilisez un thermomètre à sonde pour vérifier la cuisson et les températures chaudes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des frites stockées sur le comptoir sans contrôle de température était de 27,5CExigence :Assurez que les frites sont stockées à 60C ou plus. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les frites.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'approvisionnement en eau froide n'était pas disponible dans l'évier de lavage à la main situé dans la zone de cuisson car l'eau était éteinte en raison de fuites dans la plomberie. Exigence:Assurez-vous que l'approvisionnement en eau chaude et froide est disponible à l'évier de lavage à la main tout le temps et qu'il n'est pas éteint de la valve ci-dessous.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 13 avril/2026 Le rapport d'inspection autogéré disponible sur place portait sur mai/2025. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plomberie était en fuite à la main lavabo situé dans la zone de cuisson. Exigence:Réparer la plomberie pour arrêter les fuites.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • - Aucune étiquette n'a été fournie sur baklava fournie par un tiers et réemballée sur place. Aucune étiquette n'était disponible sur le pain plat fourni par un tiers. (violation de répétition de l'inspection précédente)Exigence :-Fournir des étiquettes sur baklava pour indiquer le nom du produit, le réemballage et la date de réemballage.- Assurez-vous que les étiquettes sont disponibles sur le pain plat pour indiquer la source.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre de sonde fourni sur place n'était pas fonctionnel car la batterie était morte. Exigence :Remplacez la batterie du thermomètre pour le rendre fonctionnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température interne du poulet cru entreposé dans le refroidisseur vertical situé à l'arrière était de 9,6C. - Opérateur a dit que le poulet venait d'être livré. Besoin: S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Veuillez communiquer avec le fournisseur pour s'assurer que les aliments périssables froids sont livrés à 4C ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport d'inspection autogéré disponible sur place portait sur mai/2025. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le baklava et le pain plat fourni par un tiers et réemballé sur place. Exigence:Fournir des étiquettes sur le baklava et le pain plat pour indiquer le nom du produit, le réemballage et la date de réemballage.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la cuisine. (Répéter la violation lors de l'inspection précédente)Exigence :Prévoir une solution d'assainissement pour les surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le maïs a été laissé dans la boîte après ouverture, situé à pied dans la glacière.(Visibilité de l'inspection précédente)Exigence : Transférer les aliments dans des contenants en verre/plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Jacket a été stocké avec des conteneurs à emporter sur un rack à l'arrière. Exigence :Store des articles personnels et divers séparément des aliments et des plats pour prévenir la contamination.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la zone de préparation arrière. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la zone de découpe de la viande. Exigence : Fournissez une solution d'assainissement pour les surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pois chiches ont été laissés dans la boîte après ouverture. Exigence : Transférer les aliments dans des contenants en verre/plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'eau de Javel parfumée au citron a été fournie sur place pour préparer une solution de désinfectant pour les surfaces. Exigence:Utilisez de l'eau de Javel pure, exempte de produits chimiques ajoutés pour préparer une solution de désinfectant.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Des étriers de poulet crus ont été entreposés sur une poubelle contenant des frites dans un refroidisseur.b) La viande crue a été entreposée avec des pois chiches verts au congélateur situé sous le comptoir dans la zone de préparation arrière.c) Viande crue entreposée avec du pain pita au congélateur droit dans la zone de stockage arrière. Exigence:Construisez la viande crue en dehors de tout autre aliment pour éviter la contamination croisée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale atteinte au niveau de la cuve pendant le cycle d'assainissement après trois cycles était de 67C. Exigence :-S'assurer que la température minimale de 71 °C est atteinte au niveau du récipient pendant le cycle d'assainissement. -Après le lavage dans la lave-vaisselle, désinfecter manuellement les plats en tremper dans la solution d'assainissement dans l'évier pendant deux minutes jusqu'à ce que la lave-vaisselle soit réparée. - La laveuse de vaisselle.
  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La température interne du cône de bœuf sur la grille verticale était de 16 °C et la chaleur n'était pas allumée. Exigence : S'assurer que la chaleur est allumée pendant que la viande est sur la grille verticale. Le cône de boeuf à 16C a été jeté.

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