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Fiesta Market & Restaurant

25 - 240 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1N4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fiesta Market & Restaurant a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 janvier 2024. La dernière inspection, le 12 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 juin 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac à ordures et une serviette en tissu étaient conservés sur un sac de pains situé à côté de la zone de lavage du plat. Exigence:Store divers articles séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la cuisine. Exigence:Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet entreposé dans le réchauffeur était de 51CExigence : S'assurer que les aliments périssables pendant la période de conservation chaude sont entreposés à 60 °C ou plusLe personnel a reçu pour instruction de réchauffer le poulet à 74 °C avant de le conserver dans le réchauffeur à 60 °C ou plus
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Écart entre le bas et le côté de la porte extérieure avant qui pourrait permettre l'entrée des parasites/vermine Scellez cet espace à la porte d'entrée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Couverture de protection manquante sur un ensemble de luminaires situés dans la cuisineRequirement:Fournir une housse de protection sur le luminaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières lâches au plafond près de l'évent dans la cuisineExigence: Nettoyer le plafond
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir près du mélangeur après utilisation. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de viande cuite a été conservé sur des sacs de viande crue au congélateur debout dans la cuisine. Exigence : Veiller à ce que la viande cuite soit entreposée à l'exception de la viande crue afin d'éviter toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier les températures de cuisson. Exigence : Fournissez un thermomètre à sonde et vérifiez les températures de cuisson.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du plat de viande de boeuf et de légumes entreposé dans l'unité de rétention à chaud était de 50 °C. Veiller à ce que les aliments périssables en détention à chaud soient entreposés à 60 °C ou plus. Pendant l'inspection, on a réchauffé le plat de viande bovine avant de le conserver dans l'unité de rétention chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) Un panneau de plafond était détaché, ce qui a conduit à un espace situé dans la cuisine.b) Il manquait un petit panneau de plafond situé dans la cuisine. Exigences:a) Mettre en place un panneau de plafond pour éliminer l'écart.b) Fournir un panneau de plafond en place.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière et de fumée sur les murs, le plafond, les luminaires et les évents de plafond dans toute la cuisine. Exigences:a) Nettoyer les zones susmentionnées et les luminaires.b) S'assurer que le système de ventilation fonctionne correctement.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre n'était pas fourni dans un refroidisseur de porte en verre situé dans la zone de préparation. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Certaines boîtes en croûte étaient offertes à la vente dans l'épicerie. Exigence:Ne pas offrir à la vente de boîtes dentées comme dent de chaque côté de la couture permettent aux bactéries d'entrer dans la boîte et l'air entrant dans la boîte peut gâter la nourriture. Les boîtes de conserve ont été retirées de la vente.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la pâte de haricots entreposée dans l'unité de rétention à chaud était de 46C, le riz était à 55C. S'assurer que les aliments périssables en détention à chaud sont entreposés à 60 °C et plus.-La pâte de haricots a été jetée.- La température de l'unité a été relevée au cours de l'inspection
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs contenant de la sauce, des ananas hachés et du boeuf cuit ont été entreposés avec du poulet cru au congélateur droit situé dans la cuisine. Exigence : Veiller à ce que la viande crue soit entreposée à l'exception de la viande cuite et de tout autre aliment pour prévenir la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet cru entreposé dans le chaud était de 56 °C. S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 60 °C et plus pendant la tenue à chaud. - Le poulet a été réchauffé à 74 °C avant de le ranger dans le chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de porte en verre situé dans la salle à manger était de 9C. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C (40 F). Déplacez tous les aliments périssables de ce refroidisseur à d'autres refroidisseurs.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude n'était disponible dans l'évier de lavage à la main situé dans la cuisine, car l'approvisionnement en eau chaude était coupé de la valve ci-dessous. Exigence:-S'assurer que l'approvisionnement en eau chaude et froide est disponible à la main lavabo tout le temps. -L'alimentation en eau chaude a été activée par la vanne ci-dessous pendant l'inspection.

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