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Taste of Himalayas

38 - 240 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1N4 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm dans le seau de sani situé dans la cuisine. Exigence:S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poisson cru a été stocké au-dessus d'un contenant ayant l'oignon bhajia situé dans la promenade dans le refroidisseur. Exigence : Veiller à ce que le poisson cru soit entreposé en dehors de tout autre aliment pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La veste Staff's était entreposée sur la grille avec de la nourriture à l'arrière. Exigence :Construisez les articles personnels et divers séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères de rack situées dans la cuisine étaient recouvertes de carton rendant la surface rugueuse, piégeant la saleté. Exigence:Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirez le carton des étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant cassé a été utilisé pour entreposer les pommes de terre bouillies. Exigence : N'utilisez pas d'ustensiles cassés ou endommagés pour manipuler les aliments. Le contenant cassé a été jeté au cours de l'inspection.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore a mesuré 0 ppm dans la solution d'assainissement du seau située dans la cuisine. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore a mesuré 0 ppm dans la solution d'assainissement du seau située dans la cuisine. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de papier situés dans les deux lavabos de la cuisine étaient vides. Exigence: Fournissez des serviettes en papier dans les distributeurs.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau froide n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation avant car l'approvisionnement était coupé de la valve ci-dessous. Exigence:Assurez-vous que l'approvisionnement en eau chaude et froide est disponible à la main lavabo tout le temps. L'alimentation en eau froide a été activée lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau froide situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant était en fuite. Exigence:Réparer/remplacer le robinet d'eau froide.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) Concentration de chlore mesurée à 0 ppm dans la solution désinfectante du seau située dans la cuisine.b) Le linge d'essuie-glaces était conservé sur le comptoir après utilisation dans la cuisine. Exigences:a) Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.b) Faire tremper les vêtements dans la solution désinfectante entre les deux utilisations.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du poulet cuit entreposé sur le comptoir sans contrôle de température était de 18 °C. Exigence : - S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU 60C et plus.- Le poulet a été jeté
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de lavage situé à l'avant. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.