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Asian Food Ltd.

11048 107 Street NW Edmonton AB T5H 2Z7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 16 mars 2026 : On a noté des déjections de souris le long de l'étape située sous la petite salle de préparation des aliments. Nettoyer et désinfecter comme il a été mentionné lors de l'inspection. Les déjections de souris trouvées dans les zones suivantes ont été enlevées et les zones touchées ont été désinfectées :-à l'étage situé à côté de la porte d'entrée arrière-à l'étage et les étagères dans la salle de bureau de la cuisine où la paperasse de l'entreprise est conservée.-à l'étage situé derrière le mélangeur dans le coin de la cuisine**Fournir une copie du rapport de lutte antiparasitaire pour la visite de mars 2026 à l'établissement une fois qu'elles ont été sur place pour leur service mensuel. MESURES À PRENDRE: un nettoyage et un assainissement approfondis de la cuisine sont nécessaires, comme on l'a vu lors de l'inspection. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et demandez-lui de prendre des mesures de lutte supplémentaires.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant pour le chlore (eau blanchie) utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments à >>200 ppm de chlore. Le chlore doit être utilisé à 100 ppm pour les surfaces en contact avec les aliments. 1/2 cuillère à café de javel par litre d'eau. Le personnel doit utiliser les bandes d'essai du chlore pour mesurer la solution de chlore lors de sa préparation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs d'oignons étaient assis directement sur le sol dans la petite salle de préparation des aliments. ACTION REQUISE: les aliments doivent être stockés hors du sol pour les protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le personnel utilisait l'évier de cuisine désigné pour rincer le matériel et les ustensiles sales. Une calandre métallique était assise à l'intérieur du lavabo, et le bassin était rempli de débris alimentaires. Le bouchon d'évier était dans le drain, permettant à 2 pouces d'eau sale de s'asseoir dans le bassin. MESURES À PRENDRE : Le personnel a reçu instruction de drainer et de nettoyer l'évier pendant l'inspection. Le personnel a été rappelé de garder cet évier libre de tous les objets, et d'utiliser seulement cet évier pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a trouvé des excréments de souris :-à l'étage situé à côté de la porte d'entrée arrière-à l'étage et des étagères dans la salle de bureau de la cuisine où sont conservés les travaux de papier pour l'entreprise.-à l'étage situé derrière le mélangeur dans le coin de la cuisineLes dossiers de contrôle ont été examinés au cours de l'inspection, et l'activité de la souris a été notée dans le dernier rapport. La lutte antiparasitaire arrive à l'établissement une fois par mois. MESURES À PRENDRE: un nettoyage et un assainissement approfondis de la cuisine sont nécessaires, comme on l'a vu lors de l'inspection. Communiquez avec votre entreprise de lutte antiparasitaire et demandez-lui de prendre des mesures de lutte supplémentaires.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le carton emballé en plastique sert à aligner l'étagère inférieure de la table en acier inoxydable dans la zone de préparation à gauche de la porte qui mène à la maison principale. Le carton doit être enlevé. Les rayonnages et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes, en bon état et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires observés dans les zones difficiles d'accès de la cuisine, derrière l'équipement et sur le plancher. MESURES À PRENDRE : un nettoyage complet de l'installation est nécessaire.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Un désinfectant était présent. Cependant, aucune solution d'assainissement préparée (100 ppm de chlore) n'était disponible aux tables de préparation. Mesures prises : Le personnel a reçu l'instruction de faire en sorte que la solution d'assainissement prête à l'emploi (chlorure de 100 p.m.) soit accessible au personnel pendant la préparation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le lavabo a été bloqué avec le matériel de préparation des aliments. Mesures prises:-Operator a été chargé de débloquer l'évier de lavage des mains. S'assurer que le lavabo de lavage des mains doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains, que le lavabo de lavage des mains doit être accessible en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel utilisait un vaporisateur de Javel Clorox, mesuré à des concentrations bien supérieures à 200 ppm de chlore sur les surfaces en contact avec les aliments, et il ne rinçait pas les surfaces avant utilisation. La solution d'assainissement des surfaces de contact avec les aliments doit être utilisée à des concentrations appropriées - une solution de chlore de 100 ppm peut être préparée en mélangeant 1/2 cuillère à café d'eau de Javel régulière et non parfumée dans un litre d'eau, ce qui est sans danger pour les surfaces de contact avec les aliments sans les rincer après utilisation. Le personnel doit utiliser les bandes d'essai du chlore pour s'assurer qu'il utilise une solution de chlore de 100 ppm pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une calandre métallique était assise à l'intérieur de l'évier. L'évier à main doit rester exempt de tout objet en tout temps, car cet évier est destiné uniquement au lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De grands morceaux de carton sont utilisés pour aligner la surface inférieure de l'étagère de la table de préparation d'aliments en acier inoxydable située près de la porte du placard. Le carton doit être enlevé et remplacé par un matériau lisse, durable, résistant à l'eau et facile à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines des ampoules au-dessus de la zone de préparation des aliments manquent d'un couvercle résistant aux éclats, ce qui est nécessaire pour contenir des éclats de verre dans le cas où une ampoule éclate.