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El Chorizo Latino

103 - 9916 72 Avenue NW Edmonton AB T6E 0Z3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

El Chorizo Latino a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 octobre 2023. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Provenance, étiquetage et allergènes.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 23 octobre 2023. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 octobre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 novembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Paper towel was missing at the hand sink. This was immediately corrected onsite.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pest records were not available for review. Pest records were printed immediately at the time of the visit.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un des lavabos à laver les mains nécessite du savon liquide et des serviettes en papier à usage unique dans les distributeurs.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de refroidissement à l'italienne était en mauvais état - *réparation/replacement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un mur dans le coin arrière était en délabrement (p. ex., pelage/piquage de peinture). * Assurez-vous que les finitions murales sont lisses, non absorbantes, durables et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il n'y avait pas de ventilation commerciale pour le vendeur utilisant des plaques chaudes pour faire bouillir l'eau. * Veiller à ce que l'installation respecte les règlements/codes locaux.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de refroidissement à l'italienne était en mauvais état - *réparation/replacement. Le propriétaire a indiqué qu'il n'était pas utilisé. *Fournir la documentation de la Ville d'Edmonton concernant les exigences en matière de ventilation compte tenu des changements apportés aux opérations.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un mur dans le coin arrière était en délabrement (p. ex., pelage/piquage de peinture). * Assurez-vous que les finitions murales sont lisses, non absorbantes, durables et faciles à nettoyer.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de refroidissement à l'italienne était en mauvais état - *réparation/replacement. Le propriétaire a indiqué qu'il n'était pas utilisé. *Fournir la documentation de la Ville d'Edmonton concernant les exigences en matière de ventilation compte tenu des changements apportés aux opérations.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un mur dans le coin arrière était en délabrement (p. ex., pelage/piquage de peinture). * Assurez-vous que les finitions murales sont lisses, non absorbantes, durables et faciles à nettoyer.
  11. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Entreposage des aliments et de l'équipement observé sur place pour les fournisseurs d'aliments non approuvés, y compris les aliments non étiquetés. * Veiller à ce que tout fournisseur d'aliments supplémentaire obtienne des permis de manutention d'aliments valides avant de fonctionner.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreux articles qui ne sont pas associés à l'installation et à l'exploitation de l'installation ont été trouvés dans l'installation, y compris une machine à sous vide que l'exploitant a déclaré être destinée au personnel ou à un usage personnel - *supprimer les articles qui ne sont pas associés à l'exploitation ou à l'entretien de l'installation. Les bandes volantes étaient suspendues dans les zones de préparation des aliments - *relocaliser. Les aliments étaient entreposés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne - *assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol, dans des contenants de qualité alimentaire qui sont propres, en bonne réparation et ont des couvercles ou des couvercles serrés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de refroidissement à l'italienne était en mauvais état - *réparation/replacement. Le propriétaire a indiqué qu'il n'était pas utilisé. *Fournir la documentation de la Ville d'Edmonton concernant les exigences en matière de ventilation compte tenu des changements apportés aux opérations.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone arrière et les zones de personnel n'étaient pas organisées. * Veiller à ce que les aires d'entreposage soient organisées pour permettre le nettoyage et la lutte antiparasitaire.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Le propriétaire a déclaré qu'il prévoyait commencer à modifier l'installation le lendemain, mais que les plans n'avaient pas été examinés et approuvés par notre bureau. * S'assurer que les plans sont fournis au bureau pour examen et approbation avant de commencer toute construction ou modification supplémentaire de l'installation; cela comprend l'ajout ou la modification de l'installation physique, l'ajout d'équipement majeur ou la modification des systèmes de plomberie ou de ventilation.

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