Aster Gardens - Food
7 Brower Drive Strathcona County AB T8H 1Y7 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- X Il y a des trous aux coins à la base de la zone de réception de la cuisine portes extérieures. 9 janvier - exceptionnel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le joint entre la table de lavage à la vaisselle et le mur dans le coin arrière de la zone de lavage à la vaisselle derrière le pulvérisateur a changé et certaines taches le long du joint montrent une croissance visible du mildiou. Veuillez nettoyer / enlever le mildiou et refermer l'articulation entre la table de lavage et le mur. 9 janvier - en suspens (la réparation a été tentée mais a échoué).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *Le refroidisseur d'explosion était en fuite - réparation / remplacement. *Le lave-vaisselle dans le serveur Polaris était en fuite - réparation / remplacement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle de la cuisine principale n'était pas désinfectant au moment de l'inspection. Lors de l'essai, la concentration du désinfectant pour chlore a enregistré une valeur de 0 ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- X Il y a des trous aux coins à la base de la zone de réception de la cuisine portes extérieures. 9 janvier - exceptionnel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le joint entre la table de lavage à la vaisselle et le mur dans le coin arrière de la zone de lavage à la vaisselle derrière le pulvérisateur a changé et certaines taches le long du joint montrent une croissance visible du mildiou. Veuillez nettoyer / enlever le mildiou et refermer l'articulation entre la table de lavage et le mur. 9 janvier - en suspens (la réparation a été tentée mais a échoué).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *Le refroidisseur d'explosion était en fuite - réparation / remplacement. *Le lave-vaisselle dans le serveur Polaris était en fuite - réparation / remplacement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- X Il y a des trous aux coins à la base de la zone de réception de la cuisine portes extérieures. 9 janvier - exceptionnel.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le joint entre la table de lavage à la vaisselle et le mur dans le coin arrière de la zone de lavage à la vaisselle derrière le pulvérisateur a changé et certaines taches le long du joint montrent une croissance visible du mildiou. Veuillez nettoyer / enlever le mildiou et refermer l'articulation entre la table de lavage et le mur. 9 janvier - en suspens (la réparation a été tentée mais a échoué).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *Le refroidisseur d'explosion était en fuite - réparation / remplacement. *Le lave-vaisselle dans le serveur Polaris était en fuite - réparation / remplacement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
6 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- X On a observé un fonctionnaire portant les mêmes gants entre la manipulation des oeufs crus et la préparation des sandwichs. Le fonctionnaire a reçu pour instruction de jeter les gants usés et de se laver les mains avant de porter une nouvelle paire de gants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Les fruits coupés ont été laissés à la température ambiante dans les zones de service d'Aurora et de Polaris. Les plaques de fruits ont été recouvertes et transférées au réfrigérateur jusqu'au service. X La farine d'avoine a été stockée au bord du bord de la table à vapeur / sur le dessus de l'insert de la table à vapeur dans les ustensiles du 3e étage. Ceux-ci ont été déplacés dans le bassin à vapeur avec contact direct avec l'eau chaude pour transférer la chaleur dans le contenant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- X Il y a des trous aux coins à la base de la zone de réception de la cuisine portes extérieures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- X Le joint entre la table de lavage à la vaisselle et le mur dans le coin arrière de la zone de lavage à la vaisselle derrière le pulvérisateur a changé et certaines taches le long du joint montrent une croissance visible du mildiou. Veuillez nettoyer / enlever le mildiou et refermer l'articulation entre la table de lavage et le mur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X Il y a une accumulation de poussières et de débris dans l'armoire sous les distributeurs de céréales dans la zone bistro.X Il y a une accumulation de nourriture sur la porte du refroidisseur et sous la poignée dans la ligne de préparation de la cuisine. X Il y a éclaboussure de nourriture sur le dessous des gardes de mélangeur industriel de la cuisine, à l'extérieur du bol de mélangeur et sur les étagères à proximité. X Le dessous de la grille de service au-dessus de la table à vapeur dans la zone de préparation de la cuisine a éclaboussé de nourriture.X La zone de l'armoire sous l'évier de la cuisine serveur Polaris est sale.X Le dessous du distributeur de café au-dessus des buses de la salle à manger du deuxième étage a du sirop et des débris accumulés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X Les tuiles de plafond autour des évents au-dessus de la ligne de grill de cuisine ont la poussière accumulée sur eux.X Il y a un noir résiduel / accumulation sur le sol dans toute la cuisine (sous les tables, autour des jambes des tables, sous la machine à glace, porte aux ascenseurs, etc.).
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X La tasse en plastique utilisée pour ramasser les marchandises sèches a été stockée dans le produit. La tasse en plastique a été jetée pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Une tasse de pudding a été stockée dans le refroidisseur d'affichage du 1er étage. Le refroidisseur n'était pas opérationnel au moment de la visite et le pudding a été retiré et jeté pendant l'inspection. X 3 assiettes avec enveloppe sarane couvrant la nourriture laissée par le service de déjeuner ont été notées sur le dessus du poêle dans l'unité Aurora vers 15 heures. Ils ont été jetés pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X L'ouverture de la boîte industrielle et le étui étaient sales. Ils ont été nettoyés, nettoyés et désinfectés pendant l'inspection.X Le garde et le dessous du garde-éclaboussures pour le mélangeur industriel avaient câblé sur les aliments éclaboussures sur eux. Ils ont été nettoyés et désinfectés pendant l'inspection.X Un support de stockage et de l'équipement à côté du mélangeur industriel avaient des éclaboussures sur eux. Ils ont été nettoyés et désinfectés pendant l'inspection.X L'imprimante de réception de cuisine est sale.X Le congélateur de l'unité Aurora est sale.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- X Il y a une accumulation de saleté, de débris alimentaires et de grime dans les zones/angles difficiles d'accès sous la table où la machine à jus est située dans la cuisine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- X Plats de fruits notés du service de repas du matin sans surveillance sur le poêle dans l'unité de soins de mémoire. Certains ont été découverts, d'autres ont été recouverts d'enveloppes de collage et d'autres d'une serviette en tissu. Ces articles ont été éliminés peu après la visite. Ne pas couvrir les produits alimentaires avec des serviettes en tissu
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Plats de fruits notés du service de repas du matin sans surveillance sur le poêle dans l'unité de soins de mémoire. Certains ont été découverts, d'autres ont été recouverts d'enveloppes de collage et d'autres d'une serviette en tissu. Ces articles ont été éliminés peu après la visite.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Jello et d'autres desserts ont été entreposés à température ambiante, ils ont été jetés pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- X L'évier de lavage à la main à côté du lave-vaisselle de la cuisine principale avait peu de pression d'eau chaude.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- X L'évier de lavage à la main situé à côté de la salle de lavage à la vaisselle principale avait un plateau de service sale. Cela a été enlevé pendant l'inspection. X L'évier de lavage à la main à côté du lave-vaisselle de la cuisine principale avait peu de pression d'eau chaude. X L'évier de lavage à la main à côté du lave-vaisselle au 2ème étage avait peu de pression d'eau chaude et froide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X La garde du mélangeur industriel avait des débris alimentaires visibles. Ceci a été nettoyé pendant l'inspection.X Les couvertures de ventilateur industriel dans la glacière d'entrée sont dues pour l'enlèvement et le nettoyage. Il y a une accumulation de poussière et de débris sur eux.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X La température du réfrigérateur dans l'unité Aurora a été de ~6C / 42F pendant l'inspection. Cela correspond aux relevés récents de température enregistrés sur les journaux de température. La température du réfrigérateur a été réglée pour être plus froide pendant l'inspection. Surveiller et réparer au besoin. X Fruits coupés / dessert était assis sur le comptoir / poêles à température ambiante avant d'être servis. Ils ont été transférés au réfrigérateur pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- X L'évier de lavage à la main situé à côté de la salle de lavage à la vaisselle principale avait un plateau de service sale. Cela a été enlevé pendant l'inspection. X L'évier de lavage à la main à côté du lave-vaisselle de la cuisine principale avait peu de pression d'eau chaude. X L'évier de lavage à la main à côté du lave-vaisselle au 2ème étage avait peu de pression d'eau chaude et froide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- X La garde du mélangeur industriel avait des débris alimentaires visibles. Ceci a été nettoyé pendant l'inspection.X Les couvertures de ventilateur industriel dans la glacière d'entrée sont dues pour l'enlèvement et le nettoyage. Il y a une accumulation de poussière et de débris sur eux.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- X Aliments préplaqués laissés à température ambiante dans les unités de soins de mémoire. Le personnel a recommandé de cesser cette pratique. X Les fruits coupés pour le service ultérieur ont été laissés à la température ambiante dans les unités de soins de la mémoire. Ils ont été transférés au réfrigérateur pendant l'inspection. X Soupe laissée à température ambiante dans les unités de soins de mémoire. Le personnel a rappelé d'allumer l'unité de rétention chaude et de s'assurer que la soupe est maintenue à 60 °C ou plus. X La glacière Bistro a été éteinte avec le yaourt stocké dedans. Les contenants de yaourt laissés dans le refroidisseur ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont maintenus à des températures de rétention appropriées, chaudes ou froides, jusqu'au service.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- X Le distributeur de serviettes en papier dans la kitchenette du 2e étage était vide. Cela a été rechargé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?