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CapitalCare Strathcona - Kitchen

12 Brower Drive Sherwood Park AB T8H 1V3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

CapitalCare Strathcona - Kitchen a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 29 mai 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Solution d'assainissement qui n'est pas facilement disponible pendant que le personnel préparait activement les aliments. Une solution d'assainissement de 200ppm Quat a été fournie pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • X Il y a un écart entre les portes doubles de la zone de chargement.- Attendre l'achèvement de l'entretien (3 février 2026)
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • X Canette de saumon de la zone sèche. Il a été retiré pour être jeté / retourné pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Draps d'essuyage usagés stockés sur le comptoir dans la zone de préparation sans désinfectant à proximité.- Seau d'assainissement a été rempli avec ~200ppm Quat du distributeur de désinfectant de la zone de lavage de vaisselle.- Le distributeur d'assainissement près de la zone de préparation n'était pas opérationnel.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Des plateaux non recouverts de pâte à biscuits ont été notés dans le refroidisseur. On a ensuite observé que les plateaux de pâte à biscuits étaient cuits dans le four de la zone de service.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • X Il y a un écart entre les portes doubles de la zone de chargement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Nettoyer les ustensiles dans le tiroir SuzyQ stocké avec un gant sale.X Sous la machine de distribution d'eau est sale autour de la zone de buse.X Le distributeur d'assainissement près de la zone de préparation n'est pas opérationnel.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Aliments et articles non alimentaires observés (y compris les produits d'hygiène féminine, les bonbons, etc.) dans des tiroirs avec équipement et articles alimentaires. Téléphone du personnel observé branché et assis sur le plateau de la préparation alimentaire. S'assurer que les articles non alimentaires sont entreposés dans un endroit réservé et non avec des articles alimentaires ou du matériel. Des rouleaux de serviette en papier sont conservés sous l'évier dans la salle du personnel/la cafétéria. Supprimer. Des boîtes de nourriture ouvertes dans le congélateur ont été stockées sur le sol et sur d'autres boîtes non ouvertes sur le sol avec un espace ouvert sur les étagères à proximité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite observée au robinet gauche au lavabo à 3 compartiments. Réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les débris alimentaires observés s'accumulent dans les coins, sur le sol à côté de l'équipement, sur le mur sous le lave-vaisselle, le dessus de la boîte de rangement du couteau et le dessous du distributeur de café.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • X Les linges de nettoyage étaient stockés sur le comptoir sans désinfectant à proximité. Une solution de 200 ppm de Quat a été distribuée pendant l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Des boîtes de nourriture ouvertes dans le congélateur ont été stockées sur le sol et sur d'autres boîtes non ouvertes sur le sol avec un espace ouvert sur les étagères à proximité.X Un sac ouvert de poudre à pâte est mal stocké dans la boîte en carton dans laquelle il est entré. Veuillez décanter le sac de poudre à pâte dans un récipient propre.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Les vestes utilisées par le personnel pour entrer dans le congélateur sont stockées sur les étagères de stockage des aliments dans la zone de stockage à sec.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • X La température maximale enregistrée dans l'unité de maintien à chaud avec le petit déjeuner à l'intérieur a été mesurée avec un thermomètre d'enregistrement maximal à 45,7C. Assurez-vous que l'unité de retenue à chaud atteint les températures de retenue à chaud appropriées avant de charger les aliments.X Les aliments transportés dans les maisons Harvest sont conservés à température ambiante une fois sortis de l'unité de retenue chaude avant que le personnel et les résidents ne soient prêts pour le service de repas. Examiner le processus de service alimentaire pour s'assurer que les aliments sont conservés à des températures de cale chaudes appropriées avant le service.X La lecture de la température du refroidisseur d'argent Traulsen affiche LoS ELE. Les valeurs de température fluctuaient entre 39,5 et 45 F sur l'écran. Les thermomètres à sonde ont été laissés à l'intérieur et n'ont enregistré aucune température inférieure à 6,6C(44F) entre 9h30 et 10h30. Arrêt de l'utilisation de ce réfrigérateur si une température d'au moins 4C (40F) ne peut être maintenue.X L'affichage de la température sur l'unité de maintien à chaud est cassé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Les couvertures de ventilateur de refroidisseur à l'italienne ont une croissance de moule visible sur eux et est due pour le nettoyage / entretien de routine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a des éclaboussures de nourriture sur le dessous de la garde du mélangeur industriel.X Il y a de la nourriture caked sur le dessous du petit mélangeur. X Il y a du sucre versé sur les étagères sous les distributeurs de boissons. X Le dessous du distributeur de café est sale.X Le dessous de la machine à glace est sale.X L'ouvre-boîte industriel avait caked sur la nourriture dessus.X Les couvertures de ventilateur de refroidisseur à l'italienne ont une croissance de moule sur eux.X Les étagères de refroidissement à l'italienne ont une croissance de moisissure sur eux.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X La base du mur à côté de l'intérieur de l'entrée de la zone de lavage de vaisselle la plus proche du distributeur de désinfectant est endommagée. Enlevez les matériaux de construction endommagés et raffinez la zone afin qu'elle soit lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Les couvertures de ventilateur de refroidisseur à l'italienne ont une croissance de moule visible sur eux et est due pour le nettoyage / entretien de routine.

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