Aller au contenu
Chargement de la carte…

Royal Canadian Legion 31

401 Geikie Street Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La solution d'assainissement du chlore préparée pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments s'est avérée excessivement concentrée. Cela peut présenter un danger chimique et compromettre la sécurité alimentaire. Des instructions ont été fournies sur la façon de préparer correctement une solution d'assainissement approuvée à la concentration correcte.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage du lave-verre à la barre n'était pas décelable puisque le contenant chimique en ligne était presque vide. - S'assurer que le produit chimique est toujours correctement fourni à la machine afin que la concentration du désinfectant dans le rinçage soit maintenue à 100 ppm. Personnel corrigé lors de l'inspection.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans l'eau de rinçage du lave-verre dans la barre n'était pas décelable. - S'assurer que tous les verres/ustensiles sont lavés dans le lave-vaisselle opérationnel de la cuisine jusqu'à ce que le lave-verre soit disponible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre n'est pas opérationnel car l'agent désinfectant dans l'eau de rinçage n'est pas détectable. - S'assurer que le lave-verre est réparé et maintenu en bon état de fonctionnement.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sauces suceuses et le sirop d'érable spécifiant "réfrigérer après ouverture & quot; ont été trouvés ouverts à température ambiante. L'opérateur a jeté le produit pendant l'inspection. Suivez les instructions du fabricant pour l'entreposage des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouffée a été marquée lors de l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour indiquer le contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore ont expiré en 2019. Obtenir des bandes d'essai actuelles, car celles qui sont expirées peuvent ne pas être exactes. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant dans le lave-vaisselle et les flacons de pulvérisation tous les jours et chaque fois qu'une solution est préparée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie du plancher par le lave-vaisselle a été endommagée. Réparer le plancher afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité, et facile à nettoyer pour empêcher l'infiltration d'eau. Le calendrier d'achèvement sera discuté à une date ultérieure.
  5. Contrôle

    0 infraction