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A&W 1561

600 - 2 Hebert Road St. Albert AB T8N 5T8 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution quat a été notée à 50 ppm. L'exploitant a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection et la concentration a été notée à 200 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches et ne connaissaient pas les directives sur les gants. Au cours de l'inspection, on a discuté avec l'exploitant de l'importance du lavage des mains et des lignes directrices pour une utilisation appropriée des gants. Les mains doivent être lavées entre les tâches, avant de mettre des gants, après les avoir retirés et entre les changements de gants, après avoir touché des verres, manipulé de la viande crue et des plats souillés et avant de manipuler des aliments prêts à manger et des plats propres. Se laver les mains entre les tâches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La peinture a été notée comme étant pelée de l'escalier menant à la zone de stockage du sous-sol. Raffinez l'escalier. 2. On a constaté que la base du piège à graisse était en bois nu. Veuillez sceller la surface en bois nu et assurez-vous qu'elle est faite d'état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les gants usagés et les sacs à sandwich usagés étaient entreposés sur des étagères. Veuillez noter que tous ces articles sont considérés comme à usage unique et doivent être jetés après chaque utilisation. Veuillez ne pas réutiliser ces articles. Ils ont été jetés pendant l'inspection. 2. Au moment de l'inspection, des contenants propres à usage unique étaient entreposés avec des plats souillés. Il est conseillé de ne pas conserver de plats propres avec des plats souillés. Ces contenants ont été jetés pendant l'inspection. 3. Des plats propres réutilisables ont été entreposés avec un contenant de stockage d'oignons. Les débris alimentaires (pièces de pâte) étaient des notes dans ces plats propres. Ces plats ont été déplacés dans la zone des plats souillés pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de ne pas ranger de plats propres avec des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. L'accumulation de graisse a été notée dans les friteuses profondes. Nettoyez les zones indiquées et assurez-vous qu'elles sont entretenues de façon propre et hygiénique en tout temps.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • 1. L ' eau bouillante était jetée à la surface. Jetez l'eau de mop correctement. 2. La graisse a été notée à la surface par le grand piège à graisse situé dans l'installation et le stationnement no 39. Nettoyez la zone et videz le piège à graisse.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. Veuillez nettoyer soigneusement l'établissement et s'assurer qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.