Aller au contenu
Chargement de la carte…

COBS Bread 9107

212 - 2 Hebert Road St. Albert AB T8N 5T8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

COBS Bread 9107 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 2 mars 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 21 octobre 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il a été noté que deux lavabos à vaisselle compartimentés ne sont pas assez grands pour submerger complètement les contenants réutilisables. Un évier est très grand et l'autre petit. Ils ne sont pas assez profonds pour submerger complètement les lave-vaisselle réutilisables. Un fonctionnaire a indiqué qu'il utilisait le plus grand évier pour laver, rincer et désinfecter. Les ustensiles qui sont plus grands que les éviers sont retournés pour atteindre des niveaux de désinfection. Veuillez remplacer ces éviers par de plus grands éviers à deux compartiments.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La concentration de la solution quat est de 50 ppm. Veuillez noter que la solution quat doit être maintenue à 200 ppm en tout temps. Veuillez utiliser une bande d'essai pour tester la concentration de la solution quat. 2. Il a été noté que le distributeur automatique du quat distribuait la solution du quat entre 100 et 200 ppm. Veuillez étalonner le distributeur automatique et veiller à ce que la solution quat soit maintenue à 200 ppm. 3. Il a été noté que l'installation n'assainissait pas les surfaces de contact avec les aliments. Veuillez noter que les surfaces de contact avec les aliments doivent être désinfectées à l'aide de la solution quat maintenue à 200 ppm entre les tâches. 4. On a constaté que les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur des comptoirs de préparation. Veuillez noter que les chiffons d'essuyage doivent être conservés en tout temps dans la solution de désinfection. Veuillez ne pas stocker de chiffons d'essuyage sur les comptoirs de préparation.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches, avant de mettre des gants et après les avoir enlevés et entre les changements de gants, avant de manipuler des aliments prêts à manger et des plats propres et après avoir manipulé des plats souillés. Se laver les mains entre les tâches.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des rouleaux supplémentaires de serviettes en papier utilisaient des tabliers et des chiffons essuyants dans les toilettes des employés. Ils ont été enlevés pendant l'inspection. On a conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser les toilettes à des fins d'entreposage. 2. On a relevé des croûtes à l ' intérieur de contenants de produits alimentaires en vrac. Veuillez vous assurer que les scoops sont entreposés de manière à protéger les aliments contre la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Il a été noté que deux éviers de lavage à la vaisselle ne sont pas assez grands pour submerger complètement les contenants réutilisables. Le fonctionnaire a indiqué qu'il n'était pas en mesure de suivre les procédures de lavage manuel de vaisselle en raison de la petite taille des lavabos. Veuillez soit installer des éviers plus grands ou enlever tous les grands conteneurs réutilisables. 2. Il a été noté que l ' installation ne suivait pas les procédures de lavage manuel. Les membres du personnel ont indiqué que ces éviers ne sont pas assez grands pour effectuer un lavage manuel approprié. S'il vous plaît suivre les procédures suivantes de lavage à la vaisselle: - Laver avec du savon et de l'eau et rincer à l'eau propre dans le premier évier - préparer une solution d'ammonium quaternaire dans le deuxième évier et laisser les plats propres entièrement immergés dans la solution quat pendant au moins deux minutes. - L'air sèche la vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer de tenir des registres de lutte antiparasitaire tous les mois.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des épingles à rouleaux étaient entreposées sur un contenant en carton qui sert à entreposer du papier parchemin. Veuillez noter que tout l'équipement qui est en contact avec des aliments doit être entreposé de manière à prévenir la contamination. S'il vous plaît entreposer les broches correctement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage général et l'organisation sont nécessaires dans toute l'installation. Veuillez nettoyer et organiser l'établissement et veiller à ce qu'il soit entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis expiré a été affiché. S'assurer qu'un permis valide est affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du chariot était impur. S'assurer que l'équipement alimentaire est nettoyé et entretenu de manière hygiénique.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web