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Booster Juice - 13

226 - 2 Hebert Road St. Albert AB T8N 5T8 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les murs de la zone de stockage sec étaient endommagés. S'il vous plaît réparer tous les murs et s'assurer qu'ils sont maintenus dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a noté que les couches de papier (plaque d'affichage) couvraient les palettes non scellées qui servent à entreposer les aliments dans le congélateur. Veuillez enlever toutes les couches de papier et sceller la palette en bois nu et s'assurer qu'elle est maintenue dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Un trou est présent derrière la porte dans la zone de stockage à sec. Une affiche était utilisée pour couvrir ce trou. La poignée de porte a créé un trou dans le panneau d'affichage. Veuillez sceller correctement le trou dans le mur. Veuillez ne pas que le panneau d'affichage n'est pas un matériau approprié pour sceller les finitions car il ne peut pas être nettoyé et n'est pas résistant à l'humidité.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'ammonium quaternaire était de 50 ppm. L'opérateur a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant d'utiliser une bande d'essai pour tester la concentration de la solution quat et s'assurer qu'elle est maintenue à 200 ppm en tout temps.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Il a été noté que les fonctionnaires se lavaient les mains entre les tâches et ne connaissaient pas la politique en matière de gants. Le fonctionnaire a enlevé le gant et l'a placé sur le comptoir; les clients ont préparé la commande et ont commencé à utiliser les gants déjà utilisés stockés sur le comptoir pour couper la pomme sans procéder au lavage des mains. Veuillez noter que les gants sont considérés comme des articles à usage unique et doivent être jetés après chaque utilisation. Veuillez ne pas réutiliser de gants. Les mains doivent être lavées avant de mettre des gants, après les avoir enlevés et entre les changements de gants, après avoir manipulé des plats souillés et avant d'avoir manipulé des plats propres, après avoir manipulé du liquide et avant de préparer les aliments. Lavez-vous les mains. 2. Un long poil noir a été noté à l'intérieur du contenant de banane congelé. Ce contenant a été jeté pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de prêter une attention particulière aux cheveux dans l'établissement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a constaté que les aliments et les articles connexes tels que les contenants de stockage, les feuilles de papier et les chiffons d'essuie-glaces de nettoyage étaient entreposés sur le sol. Veuillez noter que tous les aliments et les articles connexes doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du plancher. Veuillez ne pas stocker de nourriture ou d'articles connexes sur le sol. 2. Il a été constaté que les articles personnels du personnel tels que les mitaines étaient entreposés avec des aliments. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel situés loin de l'aire de manutention et d'entreposage des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau d'assainissement a été noté à l'intérieur de l'évier de lavage des mains rendant cet évier inaccessible pour les manipulateurs de nourriture pour se laver les mains. Ce seau a été déplacé pendant l'inspection. On a également conseillé à l'exploitant de ne pas utiliser d'évier de lavage des mains à d'autres fins et de garder cet évier accessible aux manipulateurs d'aliments pour se laver les mains en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les murs de la zone de stockage sec étaient endommagés. S'il vous plaît réparer tous les murs et s'assurer qu'ils sont maintenus dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. On a noté que les couches de papier (plaque d'affichage) couvraient les palettes non scellées qui servent à entreposer les aliments dans le congélateur. Veuillez enlever toutes les couches de papier et sceller la palette en bois nu et s'assurer qu'elle est maintenue dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité. 2. Un trou est présent derrière la porte dans la zone de stockage à sec. Une affiche était utilisée pour couvrir ce trou. La poignée de porte a créé un trou dans le panneau d'affichage. Veuillez sceller correctement le trou dans le mur. Veuillez ne pas que le panneau d'affichage n'est pas un matériau approprié pour sceller les finitions car il ne peut pas être nettoyé et n'est pas résistant à l'humidité.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Un sac d'ordures a été noté par la plus grande poubelle communautaire au sol. Veuillez noter que tous les sacs à ordures doivent être jetés à l'intérieur du bac communautaire. S'il vous plaît ne laissez pas le sac à ordures sur le sol.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les murs de la zone de stockage sec étaient endommagés. S'il vous plaît réparer tous les murs et s'assurer qu'ils sont maintenus dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les articles personnels du personnel étaient entreposés avec des articles alimentaires. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel situés loin de la préparation des aliments et de la zone de stockage. 2. Il a été constaté qu ' une boîte de fruits congelés était entreposée sur le sol. Veuillez noter que tous les aliments doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires sur le sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'étaient pas complètement immergés dans la solution quat. Cette question a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Veuillez noter que les plats doivent rester entièrement immergés dans la solution de quat pendant au moins deux minutes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les murs de la zone de stockage sec étaient endommagés. S'il vous plaît réparer tous les murs et s'assurer qu'ils sont maintenus dans un état lisse, facile à nettoyer et résistant à l'humidité en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. La construction a été notée sous toutes les étagères de stockage situées dans la zone de stockage sèche et dans le congélateur à l'italienne, sous la machine à glace. Nettoyez et assainissez soigneusement l'établissement et assurez-vous qu'il est entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels du personnel étaient entreposés avec des aliments. Ils ont été déplacés pendant l'inspection. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le distributeur de quat ne distribuait pas de solution de quat à 200 ppm. Veuillez calibrer le distributeur de quat. Veuillez mélanger manuellement le désinfectant jusqu'à ce que le distributeur de quat soit étalonné. Veuillez utiliser une bande de test pour tester la concentration.