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A&W

300 Thickwood Boulevard Fort McMurray AB T9K 1Y1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

A&W a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 8 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 30 novembre 2023. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 juillet 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Grande accumulation de glace notée dans le congélateur en bas. Enlevez la glace et réparez l'unité au besoin pour éviter la glace future.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du grill à plat était visiblement sale et doit être nettoyé - évaluer le calendrier de nettoyage de cet équipement et déterminer si la fréquence du courant est appropriée ou devrait être augmentée. Grande accumulation de glace notée dans le congélateur en bas. Enlevez la glace et réparez l'unité au besoin pour éviter la glace future.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle à haute température était en panne au moment de l'inspection. Le superviseur du poste a indiqué que le lave-vaisselle n'atteignait pas la température requise et qu'il était donc hors d'usage. Entre-temps, le lavage manuel des vaisselles se fait dans l'évier à 3 compartiments - s'assurer que la dotation reflète la charge de travail supplémentaire que cela peut créer. Réparer et/ou remplacer le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les éléments/zones suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage : - bloc de couteau à 3 compartiments
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle à haute température était en panne au moment de l'inspection. Le superviseur du poste a indiqué que le lave-vaisselle n'atteignait pas la température requise et qu'il était donc hors d'usage. Entre-temps, le lavage manuel des vaisselles se fait dans l'évier à 3 compartiments - s'assurer que la dotation reflète la charge de travail supplémentaire que cela peut créer. Réparer et/ou remplacer le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les éléments/zones suivants étaient visiblement sales et nécessitent un nettoyage :- étagères intérieures et poignées extérieures plus froides- étagères intérieures plus froides et poignées extérieures plus froides - bloc de couteau à 3 compartiments
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle mécanique à haute température n'était pas opérationnel au moment de l'inspection - signal indiquant que la température n'est pas suffisante et utiliser plutôt l'évier à 3 compartiments. - Répare le lave-vaisselle.
  10. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie du mur sous l'évier des toilettes du personnel a été enlevée, exposant le bois brut et l'isolation qui présentaient des signes d'humidité ou d'infiltration. L'exploitant a déclaré que les dommages causés au mur ont été causés par une petite inondation localisée survenue les mois précédents. Nettoyer la zone susmentionnée, enlever/remplacer l'humidité infiltrée et endommagée et réparer le mur. Assurez-vous que le mur est lisse, durable et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le fond des trois refroidisseurs debout de la ligne de prép avait construit des débris. Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que tout le matériel alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur #3 était hors service, la température de l'unité de refroidissement n'était pas maintenue. Au cours de l'inspection, on a observé des opérateurs qui ont déplacé les aliments dans différents refroidisseurs. Le gestionnaire de l'installation a déclaré que l'entretien se ferait une fois les pièces arrivées ce jour-là (11 décembre 2023). S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont en bon état de fonctionnement et maintenir une température de 4C et moins. Remarque : n'utilisez pas l'unité de refroidissement tant qu'elle ne peut pas maintenir tous les produits alimentaires à 4C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les toilettes et l'évier du personnel étaient sales. 2. Le calfeutrage au-dessus de l'évier de 3 bassins était saleClean ci-dessus mentionné, nettoyer ou remplacer le calfeutrage, et s'assurer qu'il est maintenu dans un état propre et sanitaire.
  11. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la solution d'assainissement dans l'évier de 3 bassins et un seau d'assainissement à une concentration de 50ppm. L'opérateur a déclaré que les solutions étaient le dernier lot à être changé. Faites un nouveau lot de solution d'assainissement avec une concentration adéquate. Les solutions d'assainissement du quat devraient être à 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs boîtes de galettes de viande ont été découvertes dans la promenade dans la glacière et la glacière à côté du grill. On a dit à l'exploitant de couvrir tous les aliments et de s'assurer que tous les aliments sont entreposés pour prévenir la contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'était pas suffisamment désinfectant. La température a été mesurée à 68.1C. Étudier et s'assurer que le lave-vaisselle se désinfecte adéquatement à une température minimale de 71C (160F). On a dit aux exploitants que, bien que le lave-vaisselle ne soit pas suffisamment désinfecté, tous les plats réutilisables doivent être nettoyés et désinfectés selon la méthode de l'évier à trois compartiments ou lavés dans le lave-vaisselle et désinfectés dans l'évier à trois compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat utilisées ont expiré (octobre 2023). L'opérateur l'a remplacée par des bandes d'essai non expirées au cours de l'inspection. Veiller à ce que les dates de péremption des bandes d'essai soient surveillées et utilisées pour chaque nouvelle solution de désinfection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier d'hygiène des mains dans la ligne de préparation était hors de commande et devait être réparé. Un plombier était sur place pour réparer l'évier au moment de l'inspection. On a observé qu'un bassin de l'évier de 3 compartiments avait été désigné pour l'hygiène des mains jusqu'à ce que la réparation ait été effectuée. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est en bon état de fonctionnement une fois fixé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières dans les toilettes du personnel ne s'allument pas. Remplacez/réparez l'éclairage dans les toilettes pour assurer l'hygiène des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie du mur sous l'évier des toilettes du personnel a été enlevée, exposant le bois brut et l'isolation qui présentaient des signes d'humidité ou d'infiltration. L'exploitant a déclaré que les dommages causés au mur ont été causés par une petite inondation localisée survenue les mois précédents. Nettoyer la zone susmentionnée, enlever/remplacer l'humidité infiltrée et endommagée et réparer le mur. Assurez-vous que le mur est lisse, durable et imperméable à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le fond des trois refroidisseurs debout de la ligne de prép avait construit des débris. 2. Il y avait des débris alimentaires sur le sol du sous-sol marcher dans le refroidisseur (refroidisseur #4). Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce que tout le matériel alimentaire soit entretenu dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les toilettes et l'évier du personnel étaient sales. 2. Le calfeutrage au-dessus de l'évier de 3 bassins était saleClean ci-dessus mentionné, nettoyer ou remplacer le calfeutrage, et s'assurer qu'il est maintenu dans un état propre et sanitaire.

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