M&M Food Market
8 - 213 Timberline Drive Fort McMurray AB T9K 1S1 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT sur place ont expiré en janvier 2023. Obtenir de nouvelles bandes d'essai valides. - 5 décembre 2024 : aucune bande d'essai disponible sur place n'était pas sûre du type de bande d'essai requise. On a discuté avec le personnel des désinfectants et des bandes d'essai requises pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état et nécessite une réparation ou un remplacement. Assurez-vous que le compteur est lisse, non poreux et facile à nettoyer. Des morceaux de la surface finie manquaient et la surface finie de la veine s'éloignait des trous de base inachevés observés dans toute la zone du comptoir. L'étagère à micro-ondes était en mauvais état et nécessite une réparation/refinissage lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les articles/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- tiroirs d'armoires à micro-ondes et les inserts et ustensiles/outils à l'intérieur de la liste de contrôle/tableau de nettoyage disponibles mais non terminés depuis juin. S'assurer que la liste de contrôle est remplie régulièrement et datée (y compris l'année).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT sur place ont expiré en janvier 2023. Obtenir de nouvelles bandes d'essai valides. - 5 décembre 2024 : aucune bande d'essai disponible sur place n'était pas sûre du type de bande d'essai requise. On a discuté avec le personnel des désinfectants et des bandes d'essai requises pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de la salle de préparation des aliments n'avait pas de savon à la main et le personnel a indiqué qu'il n'y en avait pas sur place pour se réapprovisionner. Assurez-vous que le savon à main est réapprovisionné avant toute préparation alimentaire dans cette région. Il est fortement recommandé d'obtenir une réserve.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état et nécessite une réparation ou un remplacement. Assurez-vous que le compteur est lisse, non poreux et facile à nettoyer. Des morceaux de la surface finie manquaient et la surface finie de la veine s'éloignait des trous de base inachevés observés dans toute la zone du comptoir. L'étagère à micro-ondes était en mauvais état et nécessite une réparation/refinissage lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les articles/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- tiroirs d'armoires à micro-ondes et les inserts et ustensiles/outils à l'intérieur de la liste de contrôle/tableau de nettoyage disponibles mais non terminés depuis juin. S'assurer que la liste de contrôle est remplie régulièrement et datée (y compris l'année).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Divers produits alimentaires congelés ont été entreposés sur le sol du congélateur. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et protégés contre la contamination.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai QUAT sur place ont expiré en janvier 2023. Obtenir de nouvelles bandes d'essai valides.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers d'inspection sur la surveillance des ravageurs n'ont pas été remplis. Veiller à ce que des inspections régulières de surveillance des ravageurs soient effectuées et enregistrées et à ce que ces dossiers soient tenus sur place pour examen.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le comptoir de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état et nécessite une réparation ou un remplacement. Assurez-vous que le compteur est lisse, non poreux et facile à nettoyer. Des morceaux de la surface finie manquaient. L'étagère à micro-ondes était en mauvais état et nécessite une réparation/refinissage lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?