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M&M Food Market

8 - 213 Timberline Drive Fort McMurray AB T9K 1S1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

M&M Food Market a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 février 2024. La dernière inspection, le 6 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 février 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 février 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT sur place ont expiré en janvier 2023. Obtenir de nouvelles bandes d'essai valides. - 5 décembre 2024 : aucune bande d'essai disponible sur place n'était pas sûre du type de bande d'essai requise. On a discuté avec le personnel des désinfectants et des bandes d'essai requises pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état et nécessite une réparation ou un remplacement. Assurez-vous que le compteur est lisse, non poreux et facile à nettoyer. Des morceaux de la surface finie manquaient et la surface finie de la veine s'éloignait des trous de base inachevés observés dans toute la zone du comptoir. L'étagère à micro-ondes était en mauvais état et nécessite une réparation/refinissage lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- tiroirs d'armoires à micro-ondes et les inserts et ustensiles/outils à l'intérieur de la liste de contrôle/tableau de nettoyage disponibles mais non terminés depuis juin. S'assurer que la liste de contrôle est remplie régulièrement et datée (y compris l'année).
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT sur place ont expiré en janvier 2023. Obtenir de nouvelles bandes d'essai valides. - 5 décembre 2024 : aucune bande d'essai disponible sur place n'était pas sûre du type de bande d'essai requise. On a discuté avec le personnel des désinfectants et des bandes d'essai requises pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la salle de préparation des aliments n'avait pas de savon à la main et le personnel a indiqué qu'il n'y en avait pas sur place pour se réapprovisionner. Assurez-vous que le savon à main est réapprovisionné avant toute préparation alimentaire dans cette région. Il est fortement recommandé d'obtenir une réserve.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état et nécessite une réparation ou un remplacement. Assurez-vous que le compteur est lisse, non poreux et facile à nettoyer. Des morceaux de la surface finie manquaient et la surface finie de la veine s'éloignait des trous de base inachevés observés dans toute la zone du comptoir. L'étagère à micro-ondes était en mauvais état et nécessite une réparation/refinissage lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles/zones suivants étaient visiblement sales et doivent être nettoyés :- tiroirs d'armoires à micro-ondes et les inserts et ustensiles/outils à l'intérieur de la liste de contrôle/tableau de nettoyage disponibles mais non terminés depuis juin. S'assurer que la liste de contrôle est remplie régulièrement et datée (y compris l'année).
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Divers produits alimentaires congelés ont été entreposés sur le sol du congélateur. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et protégés contre la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT sur place ont expiré en janvier 2023. Obtenir de nouvelles bandes d'essai valides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers d'inspection sur la surveillance des ravageurs n'ont pas été remplis. Veiller à ce que des inspections régulières de surveillance des ravageurs soient effectuées et enregistrées et à ce que ces dossiers soient tenus sur place pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir de l'évier à 3 compartiments était en mauvais état et nécessite une réparation ou un remplacement. Assurez-vous que le compteur est lisse, non poreux et facile à nettoyer. Des morceaux de la surface finie manquaient. L'étagère à micro-ondes était en mauvais état et nécessite une réparation/refinissage lisse, non poreuse et facile à nettoyer.

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