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A&W

422 McKnight Boulevard NE Calgary AB T2K 6A6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

A&W a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 novembre 2023. La dernière inspection, le 20 août 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 21 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Compte tenu de l'inspection précédente (31-oct-2024).1. Il y avait du matériel encombré dans l'entrepôt du sous-sol. Le plancher avait une accumulation de débris, de saletés et de déversements. Veiller à ce que les articles inutiles soient retirés de cette zone et organiser adéquatement l'équipement. Nettoie les planchers.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussière a été observée sur les cubs de stockage et les distributeurs de tasses dans la zone de service avant.**Veuillez nettoyer ces zones et augmenter la fréquence globale de nettoyage.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le matériel était encombré dans la zone de stockage du sous-sol. Le plancher avait une accumulation de débris, de saletés et de déversements. Veiller à ce que les articles inutiles soient retirés de cette zone et organiser adéquatement l'équipement. Nettoie les planchers.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à base de QUAT utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 100 ppm. Le personnel a été chargé de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 200 ppm. L'inspecteur a informé le personnel qu'une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 200 ppm de concentration QUAT signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus QUAT pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. Assurez-vous de tester la concentration QUAT chaque fois qu'une solution est faite, puis quotidiennement avant l'utilisation, et recommandez de vérifier la solution toutes les 2-4 heures tout au long des opérations.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement à base de QUAT utilisée pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments a été mesurée à 50 ppm. Le personnel a été chargé de créer une nouvelle solution d'assainissement, qui a été mesurée à 200 ppm. L'inspecteur a informé le personnel qu'une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm doit être maintenue en tout temps pendant les opérations. Moins de 200 ppm de concentration QUAT signifie une désinfection inadéquate et plus de 400 ppm signifie que les résidus QUAT pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. Assurez-vous de tester la concentration QUAT chaque fois qu'une solution est faite, puis quotidiennement avant l'utilisation, et recommandez de vérifier la solution toutes les 2-4 heures tout au long des opérations.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés dans une solution de seau d'assainissement par la suite.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments dans les inserts de la table de préparation étaient entreposés à la température ambiante et la feuille de minuterie indiquait que les aliments étaient périmés à 12 h 30 (c.-à-d. à 15 h 30). Dans le cadre de l'approbation TPHC accordée pour le stockage d'aliments spécifiés à température ambiante, le temps doit être contrôlé autrement en tout temps. Ainsi, l'inspecteur a informé le personnel que les produits périmés doivent être jetés et que les produits reconstitués doivent être mis à l'heure et indiqués sur la feuille de minuterie pour une rétention précise à température ambiante. Tous les aliments ont été jetés et les contenants ont été reconstitués pendant l'inspection.

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