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A&W

80 Crowfoot Way NW Calgary AB T3G 4G8 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques excréments ont été observés dans la buanderie du sous-sol. - Nettoyez et désinfectez la zone. Plus de nettoyage et d'assainissement sont nécessaires. - Le rapport de lutte antiparasitaire ne montre aucune activité nuisible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation des débris observés autour du piège à graisse. - Veuillez nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Le suivi du temps pour les articles périssables comme les fromages tranchés et les légumes coupés n'était pas exact. Le temps que le contrôle de la santé publique (SCSP) pour les fromages tranchés, les légumes coupés selon les normes A&W est à 4 heures. Le suivi du temps n'a pas été mis à jour après la reconstitution des articles. -Assurer que tous les aliments périssables en vertu du TPHC sont conformes aux exigences/conditions approuvées, y compris le suivi du temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Un trou a été observé le long du bas de la porte de sortie arrière. - Sceller/remplacer les arnaques pour empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.2) Quelques excréments ont été observés dans la buanderie du sous-sol. - Nettoyer et désinfecter la zone.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un mur et des plinthes près des escaliers du sous-sol étaient en ruine. - Je vous en prie. Toutes les surfaces, y compris les murs et les plinthes, doivent être en bon état de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation des débris observés autour du piège à graisse. - Veuillez nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les poignées de l'unité de maintien à chaud étaient brisées.2) Les trous notés sur les boutons Tracker à la station des frites françaises. 3) Des rainures profondes et des taches sur les planches de coupe en plastique. 4) Un ruban transparent a été utilisé pour réparer la machine à anneaux d'oignon et la machine n'a pas été nettoyée ni désinfectée avant de la couvrir. 5) Résidus autocollants sur les contenants de stockage propres. 1 à 5) Veuillez aborder ces questions.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone sous la zone de préparation des condiments était couverte de la couche de fromage et d'autres débris alimentaires. - Nettoyez la zone.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Hamburger et poulet patties n'ont pas été vérifiés aujourd'hui. Lorsqu'on lui a demandé de cuire le hamburger patty, il a été cuit à 158 degrés F/70 degrés C. Assurez-vous que les hamburgers patties sont cuits à 160 degrés C/71 degrés C ou plus. Recommander la cuisson à 165 degrés F/74 degrés C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les poignées de l'unité de maintien à chaud étaient brisées.2) Les trous notés sur les boutons Tracker à la station des frites françaises. 3) Des rainures profondes et des taches sur les planches de coupe en plastique. 4) Un ruban transparent a été utilisé pour réparer la machine à anneaux d'oignon et la machine n'a pas été nettoyée ni désinfectée avant de la couvrir. 5) Résidus autocollants sur les contenants de stockage propres. 1 à 5) Veuillez aborder ces questions.