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OPA! of Greece 081

9 - 87 Crowfoot Way NW Calgary AB T3G 2R2 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré la concentration d'assainissement de Quat dans les seaux d'assainissement en dessous de 200 ppm. Assurez-vous de changer la solution de désinfectant à des intervalles appropriés. Les désinfectants quat doivent être utilisés à 200 ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle *** Des rainures profondes ont été relevées sur les deux mini planches blanches. Remplacer ou resurfer les planches de coupe.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de poussières observée sur les étagères au-dessus du micro-ondes et un lavabo dans la zone de préparation du dos. - Nettoyage et entretien dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des rainures profondes ont été observées sur les deux mini planches blanches. Remplacer ou resurfer les planches de coupe.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La garde éternue avant a un écart de pouce entre la barrière (moins de 4 pieds) et la zone éternue. Fixez le protège-éternue pour protéger les aliments des clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a mesuré les pois chiches dans le refroidisseur de préparation avant à 7,9 degrés C. Fixer le refroidisseur et entreposer les aliments périssables froids à 4 degrés C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les débris alimentaires et les taches étaient sur le rouleau de serviette en papier sur le comptoir. Entreposez les serviettes en papier dans un distributeur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le visage d'un minuteur à friture profonde a été réparé avec une bande claire. Répare le visage du minuteur.