Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pho X O

109 - 6 Crowfoot Circle NW Calgary AB T3G 2T3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho X O a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 octobre 2023. La dernière inspection, le 23 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'eau du congélateur/refroidisseur à l'italienne était automatiquement distribuée dans l'évier de préparation des aliments. Relocaliser la ligne ou ne pas utiliser l'évier de préparation alimentaire pour préparer les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Hot water faucet at the front handwashing sink has a slow leak so it is turned off. Fix the leak so the hand sink has hot and cold running water.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Raw wood counter next to the hand washing sink. Ensure counter is fixed so it is smooth, washable and impervious to moisture.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement a mesuré 0 ppm lors de l'essai avec la bande d'essai du chlore. La solution de désinfectant frais a été préparée et testée à 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'eau du congélateur/refroidisseur à l'italienne était automatiquement distribuée dans l'évier de préparation des aliments. Relocaliser la ligne ou ne pas utiliser l'évier de préparation alimentaire pour préparer les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude au lavabo ne fonctionnait pas. Il n'y avait pas d'eau chaude sortant du lavabo. Réparez le robinet d'eau chaude.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'évier de préparation de la verrière de ventilation est utilisé pour le lavage à la main tandis que l'évier à 2 compartiments de la zone de lavage à la vaisselle est utilisé comme évier de préparation. Veiller à ce que l'évier de préparation soit utilisé comme évier de préparation et que l'évier à 2 compartiments soit utilisé à des fins de lavage à la vaisselle pour prévenir la contamination croisée
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de préparation est contrôlé à partir du dessous de l'évier, car le robinet coule en permanence. Fixer le robinet d'évier de préparation.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement du chlore mesure 50 ppm. Un nouveau seau d'assainissement du chlore a été préparé à 100 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'eau du congélateur/refroidisseur à l'italienne était automatiquement distribuée dans l'évier de préparation des aliments. Relocaliser la ligne ou ne pas utiliser l'évier de préparation alimentaire pour préparer les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur de Hamilton Beach à la zone de service avant mesurait 5°C. Les aliments périssables dans le réfrigérateur étaient entreposés dans un autre réfrigérateur. Assurez-vous que le réfrigérateur est entretenu à 4°C ou moins en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude au lavabo ne fonctionnait pas. Il n'y avait pas d'eau chaude sortant du lavabo. Réparez le robinet d'eau chaude.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • L'évier de préparation de la verrière de ventilation est utilisé pour le lavage à la main tandis que l'évier à 2 compartiments de la zone de lavage à la vaisselle est utilisé comme évier de préparation. Veiller à ce que l'évier de préparation soit utilisé comme évier de préparation et que l'évier à 2 compartiments soit utilisé à des fins de lavage à la vaisselle pour prévenir la contamination croisée
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de préparation est contrôlé à partir du dessous de l'évier, car le robinet coule en permanence. Fixer le robinet d'évier de préparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'omble noir, l'accumulation de graisse et d'autres résidus ont été notés sur les filtres à auvent. 2. L'évier à 2 compartiments était sale. 3. L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur la trancheuse de viande entreposée dans la zone du puits à 2 compartiments.4. L'accumulation de poussière a été notée au plafond de la cuisine. 5. L ' accumulation de débris alimentaires a été notée sous le gril du poêle. 6. Des débris alimentaires ont été observés sous le lave-vaisselle et autour du piège à graisse. Nettoyer les zones indiquées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'eau du congélateur/refroidisseur à l'italienne était automatiquement distribuée dans l'évier de préparation des aliments. Relocaliser la ligne ou ne pas utiliser l'évier de préparation alimentaire pour préparer les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée était cassée. Fixer ou remplacer la rizière.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage étaient conservés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage ont été entreposés à 100 ppm dans le seau d'assainissement du chlore. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1) Des gants en caoutchouc jaune ont été utilisés pour portionner des farces de boeuf moulu pour les samosas. Les gants en caoutchouc jaune ont été rapidement enlevés et l'opérateur a utilisé des gants jetables. Utilisez des gants jetables lors de la manipulation des aliments. Assurez-vous que les gants sont changés entre les tâches et lavez-vous soigneusement les mains avant de porter de nouveaux gants.2) Le manipulateur portait un tablier sale. Le tablier a été enlevé. Le manipulateur de nourriture doit porter des vêtements propres et faire preuve d'hygiène personnelle en tout temps.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'eau du congélateur/refroidisseur à l'italienne était automatiquement distribuée dans l'évier de préparation des aliments. Relocaliser la ligne ou ne pas utiliser l'évier de préparation alimentaire pour préparer les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse en verre contenant du café a été stockée sur le comptoir de préparation. La tasse à café a été stockée rapidement dans une zone séparée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les rouleaux de printemps étaient entreposés sur le comptoir avec une température interne de 16,6C. La nourriture a été jetée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée était cassée. Fixer ou remplacer la rizière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le dépôt de graisse et d'autres résidus ont été notés sur les filtres du couvert de ventilation.2) Le haut du lave-vaisselle mécanique à basse température était sale. Nettoyer la zone indiquée. Violations précédentes: 1) L'accumulation de poussière sur les évents d'air de la cuisine. tuiles de plafond et murs. Nettoyez ces zones. 2) Aucun programme de nettoyage et les températures de refroidisseur/congélateur ou de lave-vaisselle. Fournir un programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'eau du congélateur/refroidisseur à l'italienne était automatiquement distribuée dans l'évier de préparation des aliments. Relocaliser la ligne ou ne pas utiliser l'évier de préparation alimentaire pour préparer les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour entreposer les viandes. Ces contenants ne sont pas de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour la nourriture. 2) Des boîtes de conserve ont été utilisées pour stocker la sauce. Transférer la sauce dans un contenant alimentaire.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exploitants ont fait preuve d'un manque de connaissances sur la manipulation sécuritaire des aliments. L'exploitant a été informé de s'inscrire et d'avoir suivi avec succès un cours de certificat de salubrité des aliments approuvé. Veuillez consulter le lien ci-joint pour plus de détails. https://www.alberta.ca/assets/documents/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée était cassée. Fixer ou remplacer la rizière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de poussière sur les évents de cuisine. tuiles de plafond et murs. Nettoyez ces zones. 2) Aucun programme de nettoyage et les températures de refroidisseur/congélateur ou de lave-vaisselle. Fournir un programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface.
  7. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'eau du congélateur/refroidisseur à l'italienne était automatiquement distribuée dans l'évier de préparation des aliments. Relocaliser la ligne ou ne pas utiliser l'évier de préparation alimentaire pour préparer les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des contenants en caoutchouc bleu ont été utilisés pour entreposer les viandes. Ces contenants ne sont pas de qualité alimentaire. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour la nourriture. 2) Des boîtes de conserve ont été utilisées pour stocker la sauce. Transférer la sauce dans un contenant alimentaire.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les exploitants ont fait preuve d'un manque de connaissances sur la manipulation sécuritaire des aliments. L'exploitant a été informé de s'inscrire et d'avoir suivi avec succès un cours de certificat de salubrité des aliments approuvé. Veuillez consulter le lien ci-joint pour plus de détails. https://www.alberta.ca/assets/documents/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Accumulation de débris alimentaires sur trancheuse de viande.- Effectuer un démontage approprié de l'équipement de trancheuse de viande et assurer un nettoyage et un assainissement complets de l'équipement.2) Le ruban adhésif est utilisé sur les deux serrures de porte de l'unité de marche. Enlevez le ruban adhésif et assurez-vous que les surfaces de l'équipement sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée était cassée. Fixer ou remplacer la rizière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de poussière sur les évents de cuisine. tuiles de plafond et murs. Nettoyez ces zones. 2) Aucun programme de nettoyage et les températures de refroidisseur/congélateur ou de lave-vaisselle. Fournir un programme de nettoyage. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et des congélateurs, du lave-vaisselle et du désinfectant de surface.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web