B & A Bakery
12908 82 Street NW Edmonton AB T5E 2T2 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution d'assainissement pour les chiffons de nettoyage mesurés à <25ppm Cl-Solution ajustée et mesurée à 100ppmOperator pour s'assurer que la solution d'assainissement est modifiée plus fréquemment et testée lorsqu'elle est faite pour s'assurer qu'elle est à la concentration appropriée
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Liste de contrôle mensuelle fournie à l'exploitant
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.L'éclairage autour de la zone de friture profonde était faible. Veuillez remplacer les ampoules et/ou les luminaires. 2.La canopée d'échappement nécessite un nettoyage et peut nécessiter un entretien
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Souris mortes notées sur des pièges collantsLes dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas à jour
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage plus détaillé requis:-sur le mur dans la cuisine où les plaques de cuisson sont entreposées-rack au-dessus de lavage à la main-autour friteuse profonde et trancheuse de pain-dur pour atteindre les zones
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Draps de nettoyage non conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'il n'est pas utilisé - solution de chlore préparée pour nettoyer les chiffons
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Souris mortes notées sur des pièges collantsLes dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas à jour
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- -Les sacs/abris pour le pain et les beignets nécessitent le nettoyage de la glace sur le sol dans le congélateur à l'italienne doit être enlevé-les étagères dans le refroidisseur à l'italienne nécessite le nettoyage - l'extérieur des bacs à marchandises sèches nécessite le nettoyage
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage plus détaillé requis:-sur le mur dans la cuisine où les plaques de cuisson sont entreposées-rack au-dessus de lavage à la main-autour friteuse profonde et trancheuse de pain-dur pour atteindre les zones
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore sur place semblent endommagées par l'eau et il manquait un diagramme d'indicateur de concentration. Opérateur chargé d'acheter de nouvelles bandes d'essai
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore sur place semblent endommagées par l'eau et il manquait un diagramme d'indicateur de concentration. Opérateur chargé d'acheter de nouvelles bandes d'essai
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été notés autour du congélateur près du four. Mice également noté sur piège collant
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les tuiles de plafond autour du four sont délabrées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- robinet d'eau chaude pour lavabo dans les toilettes était en mauvais état
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Nettoyage nécessaire à l'extérieur des bacs à marchandises sèches
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage requis dans le refroidisseur à l'italienne - terminé au moment de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?