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B & A Bakery

12908 82 Street NW Edmonton AB T5E 2T2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

B & A Bakery a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 octobre 2023. La dernière inspection, le 21 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juin 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement pour les chiffons de nettoyage mesurés à <25ppm Cl-Solution ajustée et mesurée à 100ppmOperator pour s'assurer que la solution d'assainissement est modifiée plus fréquemment et testée lorsqu'elle est faite pour s'assurer qu'elle est à la concentration appropriée
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Liste de contrôle mensuelle fournie à l'exploitant
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.L'éclairage autour de la zone de friture profonde était faible. Veuillez remplacer les ampoules et/ou les luminaires. 2.La canopée d'échappement nécessite un nettoyage et peut nécessiter un entretien
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Souris mortes notées sur des pièges collantsLes dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas à jour
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage plus détaillé requis:-sur le mur dans la cuisine où les plaques de cuisson sont entreposées-rack au-dessus de lavage à la main-autour friteuse profonde et trancheuse de pain-dur pour atteindre les zones
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps de nettoyage non conservés dans une solution d'assainissement lorsqu'il n'est pas utilisé - solution de chlore préparée pour nettoyer les chiffons
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Souris mortes notées sur des pièges collantsLes dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas à jour
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Les sacs/abris pour le pain et les beignets nécessitent le nettoyage de la glace sur le sol dans le congélateur à l'italienne doit être enlevé-les étagères dans le refroidisseur à l'italienne nécessite le nettoyage - l'extérieur des bacs à marchandises sèches nécessite le nettoyage
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage plus détaillé requis:-sur le mur dans la cuisine où les plaques de cuisson sont entreposées-rack au-dessus de lavage à la main-autour friteuse profonde et trancheuse de pain-dur pour atteindre les zones
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place semblent endommagées par l'eau et il manquait un diagramme d'indicateur de concentration. Opérateur chargé d'acheter de nouvelles bandes d'essai
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sur place semblent endommagées par l'eau et il manquait un diagramme d'indicateur de concentration. Opérateur chargé d'acheter de nouvelles bandes d'essai
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés autour du congélateur près du four. Mice également noté sur piège collant
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond autour du four sont délabrées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plancher autour de friteuse profonde dans le délabrement
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • robinet d'eau chaude pour lavabo dans les toilettes était en mauvais état
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyage nécessaire à l'extérieur des bacs à marchandises sèches
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans le refroidisseur à l'italienne - terminé au moment de l'inspection.

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