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Bambini Learning Group Jensen Lakes - Food

910 - 880 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 7V2 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il y avait des chiffons d'essuyage qui n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfectant, mais qui étaient laissés drapés par voie humide au-dessus du flacon de désinfectant. Les chiffons d'essuyage discutés devaient être entreposés dans une solution de désinfectant entre les utilisations, OU ils peuvent être retirés de la cuisine et les serviettes en papier utilisés OU ils peuvent être utilisés une fois et ensuite mis dans pour le lavage (utiliser une serviette fraîche à chaque fois, comme les serviettes en papier).
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • *** Le FHP expiré a été affiché dans la cuisine (28 février 2025). A discuté avec le personnel de cuisine puis avec Courtney. Une nouvelle a été reçue.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Des draps à biscuits lavés manuellement et un plateau de lave-vaisselle étaient laissés sécher à l'air sur une serviette. Discutait qu'une serviette (même si elle commence le jour propre n'est pas une surface sanitaire. Alternatives discutées, (en utilisant le plateau de lave-vaisselle comme un support de séchage sur le comptoir, ayant un support de séchage solide et désinfectable, en utilisant le comptoir directement (c'est une surface propre et désinfectable).
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • ***Le personnel a été observé à l'aide de gants pour la manipulation des aliments. Le personnel a jeté les gants à usage unique et a porté une nouvelle paire de gants, sans se laver les mains entre les deux. -Politique d'utilisation des gants avec le personnel, il a été corrigé pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Les boules ont été utilisées comme pelles pour les contenants de stockage secs. Dans l'un des contenants, le scoop manipulé était présent pour la distribution des aliments, mais la poignée était en contact avec les aliments. -Assurez-vous d'utiliser des scoops manipulés et de stocker des scoops avec des poignées, pas en contact avec les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ***Le personnel de la cuisine a été observé en utilisant un chiffon réutilisable pour sécher les plats. Discuter de la méthode de séchage de l'air pour sécher les plats, pour éviter toute contamination croisée. Cette violation a été corrigée lors de l'inspection.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'exploitant au cours de l'inspection. Les mains doivent être lavées entre les tâches.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Il y avait des chiffons d'essuyage sur le comptoir. Les chiffons d'essuyage discutés devaient être entreposés dans une solution d'assainissement entre les utilisations, non laissés sur le comptoir ou ils peuvent être retirés de la cuisine et les serviettes en papier utilisés.