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210 - 840 St. Albert Trail St. Albert AB T8N 7V2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant à base de quat ne maintenait pas une concentration efficace. Ils avaient un contenant de javel et un désinfectant au chlore efficace était constitué. Il a été discuté que dans un contenant ouvert avec des chiffons entrant et sortant, il faudrait vérifier et modifier pour s'assurer qu'une concentration efficace était maintenue.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- ***Les chiffons de nettoyage n'ont pas été stockés dans une solution de désinfectant. Il n'y avait pas de désinfectant Quat dans les contenants. Corrigé pendant l'inspection. Une nouvelle solution a été élaborée. Assurez-vous que la concentration du désinfectant est vérifiée lorsque la solution est faite.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ***Les refroidisseurs et les couvercles des unités de préparation n'étaient pas fermés une fois que le personnel les a utilisés. Corrigé pendant l'inspection a parlé à l'exploitant et au personnel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***Le refroidisseur d'affichage par le terminal POS n'a pas maintenu la température 4C. Il semblait terminer un cycle de dégivrage et est descendu à 6C, puis s'est réchauffé et n'a jamais atteint le 4C requis. La lecture sur le thermomètre construit est descendue à 5C, puis à 9C pendant l'inspection. L'opérateur prévoit d'appeler la compagnie de réparation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ***Discussion du matériel alimentaire observé. Les inserts et les couvercles cassés/ endommagés doivent être enlevés. Les bactéries peuvent fleurir dans les petites fissures et les trous dans les surfaces inaccessibles.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Il y avait des bandes d'essai périmées ou décolorées. Il a été discuté que les documents d'essai décolorés ne rendraient pas des lectures exactes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?