Banaras Paan

1101A - 4715 88 Avenue NE Calgary AB T3J 5R4 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle29 janv. 2026

   14 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Il n'y avait aucune preuve d'achat pour les bouffées qui étaient exposées dans l'unité de retenue chaude. Fournir une facture ou un reçu de la source. S'assurer que les aliments proviennent de sources approuvées.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Un désinfectant au chlore dans une bouteille de pulvérisation a été mesuré à plus de 200 ppm. Le désinfectant pour chlore a été dilué à 100 ppm au cours de l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Un sac de gymnastique était entreposé sur le comptoir de la zone de service avant.2) Un téléphone cellulaire était stocké sur une table de préparation des aliments dans la cuisine. Les articles personnels ont été placés dans une zone distincte pendant l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Il y avait une boîte ouverte de pâte de mangue dans le refroidisseur de ligne. Transférer les aliments des boîtes de conserve dans des contenants de qualité alimentaire.2) Des sacs de pommes de terre étaient entreposés sur le sol. Entreposez de la nourriture à au moins 6 pouces du sol.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Une bouteille de pulvérisation contenant un désinfectant n'était pas étiquetée pour en indiquer le contenu. Le flacon de pulvérisation a été étiqueté pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Le remplissage de la pomme de terre a été entreposé sans contrôle de température. Il a mesuré 16.4C.2) Un pot de pois verts a été stocké sans contrôle de température sur le poêle. Les pois mesurés 17C.3) Les légumes mélangés partiellement congelés étaient décongelés à température ambiante. Dégeler les aliments de l'une des façons suivantes : 1) sous réfrigération à 4C ou moins, 2) sous eau froide courante, 3) dans un micro-ondes, ou 4) dans le cadre du processus de cuisson. Le manipulateur de nourriture a commencé à préparer des samosas avec ces ingrédients pendant l'inspection. Tenir les aliments périssables hors de la zone de danger de température (4 à 60C) lorsqu'il n'y a pas de préparation active.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • On a pulvérisé l'agent d'assainissement sur du matériel/ustensiles alimentaires dans le cadre du lavage manuel à la vaisselle. Nettoyer avec du savon, rincer à l'eau, plonger dans un désinfectant pendant au moins 2 minutes puis sécher à l'air.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas de serviettes en papier à l'évier avant. Le distributeur de serviettes en papier a été stocké pendant l'inspection.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1) Il y avait des plats dans l'évier situé dans la zone de lavage de vaisselle. Fournir un espace suffisant pour sécher l'air et enlever les articles qui bloquent l'évier à main. Les éviers à main doivent être accessibles en tout temps.2) Il y avait un savon dans l'évier des toilettes. Retirer le savon à barre et utiliser le savon liquide d'un distributeur approprié.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible. Fournir un rapport.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • 1er août 2025 Impossible de confirmer l'achèvement de la formation sur place. L'opérateur doit envoyer une copie de la formation. 29 janvier 2026 La formation du personnel est en cours. Les propriétaires de plus d'un établissement alimentaire doivent avoir un gestionnaire ayant reçu une formation approuvée sur la salubrité des aliments à chaque endroit.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Une doublure en carton était utilisée sur une étagère par le poêle. Retirez le carton. Les doublures qui ne sont pas absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer peuvent être utilisées.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La cuisine avait des carreaux de plafond acoustiques. Remplacer par des carreaux de plafond de couleur claire qui sont lisses et faciles à nettoyer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Une cuillère sale et jetable pour mélanger les boissons a été stockée dans une tasse en plastique avec de l'eau. Ne pas réutiliser d'articles à usage unique. La tasse et la cuillère en plastique ont été jetées pendant l'inspection.2) Une cuillère jetable a été trouvée à plat dans un bol de légumes mélangés. Remplacer par un ustensile réutilisable et entreposer les ustensiles d'une manière qui empêche les poignées d'entrer en contact avec les aliments.3) Il y avait un wok à l'envers sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle. Entreposer l'équipement de manière propre et hygiénique. S'il n'est plus nécessaire pour l'opération alimentaire, retirez-le de l'installation.
2. Inspection initiale1 août 2025

   2 infractions

   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Impossible de confirmer l'achèvement de la formation sur place. L'opérateur doit envoyer une copie de la formation.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le refroidisseur debout n'était pas fonctionnel et en mauvais état. Aucun aliment n'a été stocké dans la glacière. Le refroidisseur doit être remplacé selon l'opérateur.- Le refroidisseur doit être à 4 degrés C ou moins.