The Pizza Company
2104 - 4715 88 Avenue NE Calgary AB T3J 4C5 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Une boîte de métal ouverte et partiellement utilisée contenant de la nourriture a été stockée dans le refroidisseur de marche. L'opérateur a volontairement rejeté le produit pendant l'inspection. L'exploitant doit s'assurer qu'une fois la nourriture en conserve ouverte, la nourriture doit être transférée dans un contenant de qualité alimentaire. 2. Un contenant de poivrons Jalapeno ouverts a été observé entreposé à la température ambiante, bien que l ' étiquette indique que la réfrigération soit nécessaire après ouverture. L'opérateur a déplacé le produit dans la glacière. S'assurer de conserver tous les aliments conformément aux instructions du fabricant.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La veste personnelle a été mal stockée dans une étagère. Les articles personnels (téléphone de travail, téléphone cellulaire, casque) ont été stockés sur la préparation du refroidisseur. L'opérateur a retiré des articles pendant l'inspection Entreposez les articles personnels séparément, loin des aires de préparation et de stockage des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des boîtes alimentaires en carton et un contenant de poulet cru ont été placés directement sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne. Entreposez les aliments à au moins 6 pouces du sol et d'une manière sanitaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Tous les 3-comp de l'évier de lavage à la vaisselle ont été obstrués. L'évier 3-comp était utilisé pour le stockage de vaisselle sale et les fournitures de nettoyage. L'exploitant doit s'assurer que l'évier de lavage à la vaisselle n'est pas entravé. - S'assurer de ranger les plats propres sur les étagères désignées.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Au cours de l'inspection, on a observé que la porte de l'évier était ouverte, exposant ainsi la zone environnante à une contamination potentielle. Les sacs personnels et les tabliers étaient entreposés directement au-dessus de l'évier. L'opérateur a enlevé les articles et fermé la porte pendant l'inspection. - L'opérateur doit s'assurer que la porte du placard des services publics demeure fermée pour prévenir la contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La formation de poussières et de débris a été notée au-dessus du four à pizza. Veuillez nettoyer la zone et vous assurer que le nettoyage régulier est fait.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Le support de vidange au-dessus de 3 comp était trop haut et difficilement accessible pour être utilisé pour le séchage de l'air. Veuillez déplacer le rack existant vers une zone plus accessible ou installer un rack supplémentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Gap sur le côté du panneau de piège à graisse/couverture. S'il vous plaît construire un couvercle approprié pour l'accès au piège à graisse pour éliminer les lacunes autour de l'espace de plancher.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Eau chaude non fournie à la salle de bains lavabo à main. S'il vous plaît réparer.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- 1) Le robinet d'évier 3 Comp n'a pas été installé correctement pour alimenter les 3 compartiments d'évier. S'il vous plaît ajuster.2) Égoutter le rack au-dessus de 3 comp était trop haut et difficilement accessible pour être utilisé pour le séchage de l'air. Veuillez déplacer le rack existant vers une zone plus accessible ou installer un rack supplémentaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Gap sur le côté du panneau de piège à graisse/couverture. S'il vous plaît construire un couvercle approprié pour l'accès au piège à graisse pour éliminer les lacunes autour de la surface de plancher.2) La porte de la salle de bains qui s'est ouverte dans une zone de nourriture manquait un dispositif d'auto-fermeture. Veuillez installer.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?