Banquet Premium Dive Bar - Events

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3 inspections

1. Inspection de la gestion des risques25 juill. 2023

   2 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les solutions quats mesurées à 50 ppm , doivent être au minimum 200 ppm.- 200 ppm solutions ont été préparées.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Au départ, le thermomètre à sonde n'a pas pu être placé pour mesurer les températures de cale à chaud. Le thermomètre était situé et stocké dans un endroit où le personnel peut facilement utiliser.
2. Inspection de la gestion des risques20 juill. 2023

   1 infraction

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Le personnel observé prépare les aliments sur la table avant de la cabine sans éternuer les gardes en place. Corrigé. - Toute la manipulation des aliments doit être effectuée dans la cabine d'une manière qui la protège d'une éventuelle contamination publique.
3. Inspection de la demande19 juill. 2023

   0 infraction