Edo Japan
211 - 10850 104 Avenue NW Edmonton AB T5J 4S2 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- les bandes d'essai du pH ont expiré en mars 2025. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai ne sont pas expirées. Utilisez les bandes d'essai pour chaque lot de riz sushi.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seau d'assainissement mesuré environ 50-100ppm Quat. S'assurer que les solutions d'assainissement sont aux concentrations requises (p. ex. 200ppm Quat).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La poignée d'un scoop a été stockée de sorte qu'elle touchait directement le produit alimentaire sec. Veiller à ce que les poignées soient entreposées de manière à prévenir la contamination des aliments. Ne laissez pas la poignée toucher le produit alimentaire (c.-à-d. le stocker dans un contenant à l'extérieur de la poubelle).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. S'assurer que les dossiers écrits de lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?