Aller au contenu
Chargement de la carte…

Bao

11149 87 Avenue NW Edmonton AB T6G 0X8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bao a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 octobre 2024. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 21 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 2026-10-05Probe thermometer not yet obtained.ACTION REQUIRED: obtain a probe thermometer - min/max waterproof thermometer recommended._________________2026-09-161. The facility was not equipped with a probe thermometer. ACTION REQUIRED: obtain a probe thermometer. 2. A pork dish was being reheated in the hot holding steam table. ACTION REQUIRED: discontinue using the steam table to "reheat" foods. Ensure foods are being rapidly reheated, reaching an internal temperature of 74C in <30 minutes.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. The facility was not equipped with a probe thermometer. ACTION REQUIRED: obtain a probe thermometer. 2. A pork dish was being reheated in the hot holding steam table. ACTION REQUIRED: discontinue using the steam table to "reheat" foods. Ensure foods are being rapidly reheated, reaching an internal temperature of 74C in <30 minutes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 2026-09-21Second drain plug not yet obtained._________________2026-09-16Only 1 drain plug available suggesting improper manual washing procedures. ACTION REQUIRED: obtain a second drain plug. Review the two-compartment sink method (see below resource). RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2026-09-21Facility is planning to repair the deep fryer. Canopy had been professionally serviced. Oil well and baskets still required cleaning.________________2026-09-16The deep fryer was broken and in insanitary condition. ACTION REQUIRED: remove or repair/clean the deep fryer.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • No handwashing observed. Staff did not change gloves or wash hands between changing tasks: touching personal belongings with gloved hands and then returning to handling foods.ACTION REQUIRED: review handwashing requirements with all staff. Review glove use requirements for a food establishment (see resource below).RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-proper-glove-use.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Single use containers were used as scoops and left in the bulk rice when not in use ACTION REQUIRED: discontinue using containers as scoops. Store scoops in such a way that the handle is not in contact with the bulk food.2. Pistachios were stored with toilet paper and wood (non-food items). ACTION REQUIRED: clean and organize the facility. Ensure food items are stored separately.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Improper cooling procedures: cooked beef was bagged/sealed and left on the counter to cool. ACTION REQUIRED: review and implement approved cooling procedures. RESOURCE: https://albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-thawing-cooling-foods-safely.pdf2. Improper hot holding procedures: An insert of prepared warm food (still above 60C) was placed on top of the warming unit, not inside the well. ACTION REQUIRED: ensure inserts are placed into the wells of the hot holding steam tray so that food is maintained at or above 60C. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eph-important-temperatures-safe-food-handling.pdf3. The mini fridge in cookline containing a flat of eggs was 15C (ambient temperature). ACTION REQUIRED: repair or replace the mini fridge. Ensure eggs are stored at or below 7C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Only 1 drain plug available suggesting improper manual washing procedures. ACTION REQUIRED: obtain a second drain plug. Review the two-compartment sink method (see below resource). RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The kitchen and server hand wash stations paper towel dispensers were both empty. A loose pile of paper towel was available in the kitchen. ACTION REQUIRED: restock all the paper towel dispensers.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. >50 mouse droppings in the electrical panel cupboard. ACTION REQUIRED: clean up the mouse droppings. Monitor the area for harborage/entry sites. Report droppings to pest control provider at next service. 2. Pest control records not observed. ACTION REQUIRED: email the last three months' service reports.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. The plumbing below the hand sink in the kitchen was leaking. The sink also seemed to be draining slow. ACTION REQUIRED: repair the above noted plumbing.2. The exhaust canopy was overdue for professional servicing. Grease was noted throughout surfaces of the kitchen and grease was dripping from creases in the canopy. ACTION REQUIRED: clean and service the exhaust canopy. Ensure it is in good working condition.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The deep fryer was broken and in insanitary condition. ACTION REQUIRED: remove or repair/clean the deep fryer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • General sanitation was unsatisfactory. The current cleaning practices and schedule were ineffective. The facility also lacked organization. Areas of concern included: - Grease build-up on surfaces throughout the facility - Significant food debris (pastry and vegetables) around the crepe pan - General filth build-up/splatter observed on the RFP behind the two-compartment sink - Food splatter on the wall by the rice cookers - Food debris/splatter in the microwave - Light switches in the kitchen were visibly dirty and no longer white - Exterior of bins/food containers were dirty - Food and grease buildup on cookline equipment - Food debris/garbage under equipment - Facility was cluttered and poorly organized - The garbage in the server area was full - inspection was completed in the morning. Garbage did not appear to be taken out daily.ACTION REQUIRED: conduct a deep, thorough clean of the facility. Remove any items or stock that are no longer needed. Revise cleaning schedule to ensure ongoing compliance.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement préfabriquée n'était facilement disponible dans la zone de manipulation des aliments pendant la manipulation des aliments. L'opérateur a préparé une solution de chlore de 100 ppm pour entreposer les chiffons d'essuyage entre les utilisations.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des effets personnels, y compris un vélo, des manteaux, des vestes et des chaussures, ont été observés dans la zone de service avant entreposée à côté de la vaisselle et du matériel alimentaire. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aires de nourriture, de matériel alimentaire et de préparation des aliments pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux cas d'oeufs, mesurant environ 11 & #176;C, ont été observés sur la chaîne de cuisson. On a demandé à l'exploitant de les renvoyer dans la glacière et de ne faire sortir que de petits lots à la fois pour prévenir l'abus de température et assurer la salubrité des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le fonctionnaire chargé du lavage à la vaisselle sautait l'étape de la désinfection. Un enseignement a été dispensé sur les procédures appropriées d'évier à deux compartiments : laver et rincer dans le premier compartiment et s'assainir dans le second compartiment en utilisant une solution d'assainissement appropriée.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une souris morte a été observée dans le piège de la souris situé sous l'évier. Plusieurs excréments de souris neufs et anciens ont également été observés dans la cuisine principale, y compris à côté du congélateur vertical et du refroidisseur d'accès. Toutes les zones touchées, y compris les planchers, sous l'équipement et les surfaces de contact avec les aliments, doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées pour éliminer les déjections et prévenir la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché a expiré (2024). Veuillez imprimer et poster le permis valide dans un endroit bien visible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement n'est pas entretenu dans un état propre et sanitaire, y compris, sans s'y limiter, les équipements de la ligne de cuisson et leur extérieur intérieur et extérieur du refroidisseur d'accès, y compris le verre et les poignées refroidisseursHotte de ventilation, y compris les filtres et les busesIntérieur et extérieur du four micro-ondes de la cuisineBoîte de stockage des aliments, y compris le couvercleEvier de lavage et lavabos à main, y compris leurs robinets
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées pour éliminer les saletés et les débris alimentaires, y compris, sans s'y limiter, les:Tailles de la zone de lavage à la vaisselle et de la ligne de cuissonTailles de l'évier à deux compartiments (substance semblable à l'or le long du calfeutrage)Floor sous l'évier à deux compartimentsFloor sous la table de préparationFloor sous les étagères de stockage derrière la canopée de ventilationFloor sous la table de préparationFloor sous la table de préparationFloor sous la table de préparationFloor sous les étagères de stockage derrière la canopée d'aérationFlace-à-porter à côté du congélateur vertical et de la glacière d'accès (gouttes de souris)
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré le désinfectant pour l'eau de Javel/chlore dans la zone de préparation des aliments du dos à 0ppm avec des bandes d'essai pour l'eau de Javel/chlore. S'assurer que l'agent d'assainissement de l'eau de Javel/chlore est maintenu à 100ppm en tout temps. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de la zone de service avant a été observé sans thermomètre. S'assurer que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune eau chaude n'a été détectée à l'évier de lavage des mains. Assurez-vous que l'eau chaude et froide est disponible en tout temps au lavabo. L'opérateur a allumé l'eau chaude en ajustant une vanne située sous l'évier de lavage des mains pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau de l'évier de lavage des mains avant ne pouvait pas être coupée du robinet. S'assurer que le lavabo indiqué est réparé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime a été observée sur la surface extérieure de toutes les portes de refroidissement et de congélateur de l ' installation. 2. La surface extérieure des contenants en plastique gris situés en face de la ligne de grillage a été observée avec une accumulation de débris alimentaires et de grime. 3. Une accumulation de graisse et/ou de grime a été observée sous la friteuse profonde. 4. On a observé une accumulation de débris alimentaires et/ou de grime sur les cuisinières Congee dans la zone de service avant.5. Une accumulation de ce qui semble être de la moisissure a été observée sur les côtés extérieurs du contenant de stockage de l'eau de Javel et du désinfectant pour chlore. 1-5. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web