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The Cask & Barrel / Solar

10041 104 Street NW Edmonton AB T5J 0A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Cask & Barrel / Solar a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 juin 2025. La dernière inspection, le 7 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 23 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 23 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quat's sanitizer in the bar area was measured at less than 200ppm. Operator prepared a new solution when prompted.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boule de glace a été stockée sur la machine à glace. On a conseillé au personnel de laver, d'assainir et de placer la pelle dans un contenant propre pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de la farine d'avoine préparée dans une unité de rétention à chaud a été mesurée à 47 degrés Celsius. La farine d'avoine a été préparée et placée dans l'unité de rétention à chaud plus de 3 heures avant l'inspection. Le directeur de l'installation a jeté le produit lors de l'inspection. Veuillez noter que la température des aliments placés en cale chaude doit être maintenue à 60 degrés Celsius ou plus ou à 140 degrés F.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un cas d'œuf a été laissé à température ambiante pour être utilisé dans la cuisine. On a conseillé au personnel présent de ramener les oeufs dans la glacière et de les faire sortir en petites quantités au besoin.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Ce qui semblait être des mouches de fruits a été observé dans la zone de bar de Cask & Barrel. Travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'activité des mouches dans l'établissement. - Nettoyez rapidement les déversements et ne laissez pas les chiffons mouillés sur les comptoirs car ceux-ci peuvent attirer les mouches. - S'assurer que les portes menant à l'extérieur sont toujours fermées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des preuves d'activité de souris ont été observées à l'installation. Des déjections de souris ont été observées dans les zones suivantes : - Cask & coins de la barre de bar, plancher près des murs à côté/derrière des éviers et des refroidisseurs.- Étage proche des murs de la cuisine, sous les éviers, les comptoirs et l'équipement de la cuisine.* Nettoyer toutes les excréments de souris observés à l'installation avec de l'eau de Javel*. Continuez à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour éliminer l'activité des souris. Mettre en oeuvre toutes les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire, y compris la fermeture de tous les points d'entrée potentiels pour les souris dans l'installation. * Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants munis de couvercles serrés et d'au moins 6 pouces au-dessus du sol.* Enlever les articles qui ne sont pas utilisés à l'installation et qui peuvent créer un abri pour les ravageurs afin de faciliter la lutte antiparasitaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. S'assurer qu'un permis valide de manutention des aliments est affiché à un endroit visible.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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