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barBURRITO

1010 - 1155 Cornerstone Boulevard NE Calgary AB T3N 1A9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

barBURRITO a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 décembre 2023. La dernière inspection, le 18 novembre 2025, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 août 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 19 août 2025. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Pails d'assainissement du quat dans la zone de service avant mesurée entre 0 et 100ppm. Un désinfectant frais de 200 ppm quat a été préparé au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone cellulaire a été stocké sur la surface de préparation des aliments d'un refroidisseur de comptoir à triple portes. Pendant l'inspection, le téléphone cellulaire a été entreposé dans une zone distincte, loin de la manutention et de l'entreposage des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris et des cheveux sous l'étagère de stockage du matériel. Nettoyer le plancher, y compris les zones difficiles d'accès.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le sanitisant dans un seau était turbide, et il était sale avec des débris. Un désinfectant frais de 200 ppm quat a été préparé au cours de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation contenant du nettoyant pour verre et du dégraissant n'étaient pas étiquetés pour indiquer leur contenu. Ces flacons de pulvérisation ont été étiquetés pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans l'évier de lavage à la vaisselle, on a mesuré 500 ppm d'assainissement. La solution d'assainissement était sale avec des débris. Diluer manuellement le désinfectant quat à 200 ppm jusqu'à ce que le distributeur de produits chimiques soit étalonné pour délivrer le désinfectant à la concentration correcte. Nettoyer et rincer les plats correctement avant l'assainissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré le 1er mai 2025. Fournir des bandes d'essai d'assainissement du quat non expirées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier arrière de la cuisine a été obstrué par un réceptacle à déchets et des morceaux de carton aplatis.2) Le distributeur de savon à l'arrière de la cuisine était tombé. Il était stocké sur le distributeur mural de serviettes en papier; par conséquent, il n'était pas facilement accessible. Fournir un distributeur de savon opérationnel dans un endroit accessible par l'évier à main.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a été affiché sur un réfrigérateur dans la cuisine arrière. Afficher le permis de manutention des aliments pour l'affichage public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Certains équipements des étagères n'étaient pas propres. Des cheveux ont été trouvés sur les couvercles. Les conteneurs contenaient des débris. Nettoyer et désinfecter correctement l'équipement et le protéger de la contamination pendant l'entreposage.2) Les lides ont été entreposés dans un contenant en plastique endommagé. Remplacer le conteneur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris sous le plateau de stockage de l'équipement. Nettoyer le plancher, y compris les zones difficiles d'accès.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de désinfectant QUAT dans les seaux de toilette était faible et testée à <100ppm. - Seaux de toilette remplis par l'opérateur du distributeur. Concentration testée à 200 ppm.- Comme nous l'avons vu, assurez-vous que la concentration de désinfectant est régulièrement vérifiée à l'aide de bandes d'essai disponibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La veste personnelle a été mal stockée sur une étagère utilisée pour les ustensiles propres. Supprimé immédiatement par l'opérateur.- Désigner une zone séparée pour stocker les effets personnels loin de la nourriture et des ustensiles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le poulet cuit était mal refroidi pendant plus de 2 heures, la température interne étant enregistrée à 37,8 degrés Celsius. - La nourriture a été rejetée par l'opérateur. Comme nous l'avons vu, suivez des méthodes de refroidissement appropriées pour éviter les récidives. 2. Les pépites de poulet n ' ont pas été maintenues à une température sûre après la friture, avec une température interne enregistrée à 23,1 degrés Celsius, qui tombe dans la plage de température de la zone de danger (4-60C). La nourriture a été rejetée par l'opérateur. L'exploitant doit s'assurer que les aliments cuits/chauffés sont entreposés à une température minimale de 60 degrés Celsius pour empêcher la croissance bactérienne.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une barrière n'a pas été installée entre l'évier et l'évier de préparation alimentaire. Veuillez installer une barrière en acier inoxydable sur l'évier de lavage à main.

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