Denny's
640 - 1155 Cornerstone Boulevard NE Calgary AB T3N 2E9 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dans le refroidisseur de la ligne situé par la grille plate, le fromage et les oeufs en coquille ont mesuré 9,1C et 16,8C. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération. Conserver les œufs en coquille à 7C ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai de quat. Fournir chaque jour des bandes d'essai et surveiller les concentrations de désinfectant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'éclairage à l'arrière de la glacière était faible. Fournir un éclairage suffisant dans toute l'unité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait du ruban sur la base de support du four pour recouvrir les bords tranchants. Réparer ou remplacer correctement la base.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction