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barBURRITO

130 - 3561 20 Avenue NE Calgary AB T1Y 0B9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

barBURRITO a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 décembre 2023. La dernière inspection, le 13 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 8 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 19 août 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 8 juillet 2026. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du refroidisseur de prép par le mur le plus proche de la fenêtre avant était mesurée à 12°C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les températures dans la zone de danger (4°C - 60°C) permettent une croissance rapide des bactéries pathogènes dans les aliments entreposés et augmentent le risque de maladies d'origine alimentaire. Retirer les aliments stockés dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures inférieures à 4° C. **N'entreposez aucun aliment périssable dans cette glacière avant d'être ajusté ou réparé pour maintenir les températures inférieures à 4°C.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, la solution d'assainissement des quats dans le seau a été testée à moins de 200 ppm. S'assurer que les concentrations de solution d'assainissement sont maintenues à 200 ppm et modifiées après 4 heures ou au fur et à mesure qu'elles sont visibles. **L'assainissement des quats a été modifié et testé de manière satisfaisante au cours de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les journaux étaient utilisés comme couverture sur une friteuse inutilisée et comme surface de stockage pour les ustensiles. Veiller à ce que seuls les matériaux de qualité alimentaire lisses, durables, non absorbants et faciles à nettoyer soient utilisés pour couvrir les équipements et les ustensiles. **Supprimer immédiatement tous les journaux et les remplacer par des aliments approuvés ou laisser à découvert.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops avec poignées ont été observés dans les produits alimentaires secs avec poignée touchant le produit. Assurez-vous que les scoops sont entreposés avec la poignée positionnée verticalement pour éviter la contamination des aliments.**Les scoops ont été repositionnés de façon à ce que les poignées aient été entreposées verticalement pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du refroidisseur de prép par le mur le plus proche de la fenêtre avant était mesurée à 12°C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les températures dans la zone de danger (4°C - 60°C) permettent une croissance rapide des bactéries pathogènes dans les aliments entreposés et augmentent le risque de maladies d'origine alimentaire. Retirer les aliments stockés dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures inférieures à 4° C. **N'entreposez aucun aliment périssable dans cette glacière avant d'être ajusté ou réparé pour maintenir les températures inférieures à 4°C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un insert de poulet a été trouvé refroidi à température ambiante sur un chariot placé à côté d'un ventilateur de course près de la porte arrière. La température interne du produit a été mesurée à 63°C. Veiller à ce que les procédures de refroidissement appropriées soient suivies par le refroidissement des aliments chauds de 60°C à 20°C dans les 2 heures, puis de 20°C à 4°C ou moins dans les 4 heures suivantes. Les méthodes de refroidissement approuvées comprennent l'utilisation d'un bain de glace tout en remuant fréquemment et la portion des aliments dans des contenants peu profonds.***L'insert contenant le poulet a été placé dans un bain de glace pendant l'inspection pour un refroidissement rapide.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude n'était pas disponible à l'évier de lavage des mains et à l'évier de préparation adjacent pendant l'inspection. L'exploitant a indiqué que le réservoir d'eau chaude fonctionne 50 % du temps. Veiller à ce qu'un approvisionnement constant en eau chaude soit maintenu en tout temps pour assurer un lavage à la vaisselle et un assainissement adéquats. **Réparer ou remplacer immédiatement le réservoir d'eau chaude et restaurer l'approvisionnement en eau chaude.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'aliment doit être réchauffé à 74C (165 F), avant d'être placé dans l'unité de rétention à chaud. Il faut aussi s'assurer que l'eau est au niveau requis et que la température est au 70C
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Observé plusieurs pâils rouges avec désinfectant, stocké sur les tables de préparation des aliments à côté des aliments. Le règlement demande d'entreposer les produits chimiques de manière à prévenir la contamination de tout aliment ou de toute zone alimentaire. Un seau ouvert n'est pas une manière sûre. La queue peut être renversée, l'éclaboussure des vêtements peut finir par manger. Entreposez les petits sous la table. Si vous suivez les bonnes pratiques de manipulation des aliments, vous devez vous désinfecter toutes les 2 heures. Tu as besoin d'un seau derrière l'autre devant. Utilisation appropriée et en temps opportun du sanitizer doe' le travail, et non le nombre de pails.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Contrôle

    0 infraction

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