Spicey Chef
160 - 3725 Rundlehorn Drive NE Calgary AB T1Y 2K1 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement n'était pas disponible au moment de l'inspection. S'assurer qu'une solution d'assainissement approuvée est préparée et facilement disponible dans un seau d'assainissement ou un flacon de pulvérisation en tout temps pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.**La solution d'assainissement de la graisse a été mélangée et testée de façon satisfaisante pendant l'inspection
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur vertical à côté du congélateur vertical avait des températures mesurées à 9°C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les températures dans la zone de danger (4°C - 60°C) permettent une croissance rapide des bactéries pathogènes et augmentent le risque de maladies d'origine alimentaire. Retirer les aliments stockés dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir des températures inférieures à 4° C. **N'entreposez aucun aliment périssable dans cette glacière avant d'être ajusté ou réparé pour maintenir les températures inférieures à 4°C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement du chlore. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour confirmer la concentration du désinfectant pour une désinfection efficace** Obtenir de nouvelles bandes d'essai
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers des services de lutte antiparasitaire n'ont pas été fournis sur demande au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres de lutte antiparasitaire soient tenus même avec la lutte antiparasitaire interne. **Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire et les rendre disponibles sur demande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Le refroidisseur de préparation au comptoir avant a été trouvé avec des poignées de porte avec accumulation de saletés et de débris. Assurez-vous que les poignées sont propres en tout temps pour éviter la contamination croisée des aliments. 2. L'intérieur du congélateur a été observé avec du sang congelé accumulé sur la tablette inférieure. S'assurer que l'étagère inférieure est nettoyée pour la garder propre et hygiénique** Veuillez nettoyer les mains de tous les réfrigérateurs et à l'intérieur du congélateur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Manipulation de nourriture observée en rangant un cordon d'extension, puis retour à la préparation de nourriture sans se laver les mains. A été arrêté un rappel toutes les circonstances quand le lavage des mains est un must.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyez le bol de toilette, l'évier et le plancher dans la toilette
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction