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Barcelos Flame Grilled Chicken

3575 Gateway Boulevard NW Edmonton AB T6J 5H2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***L'accumulation de débris alimentaires, de graisse et de résidus a été observée derrière le lave-vaisselle chimique. Nettoyer et assainir la zone derrière et sous le lave-vaisselle chimique pour éliminer tous les débris et résidus accumulés. Établir un calendrier de nettoyage de routine pour s'assurer que les zones difficiles d'accès sont nettoyées régulièrement et entretenues dans un état sanitaire afin de prévenir les risques d'attraction des ravageurs et de contamination.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** Solution d'assainissement de l'ammonium quaternaire (QUATS) testée à 0 ppm. QUATS La solution d'assainissement doit mesurer à 200 ppm pour assurer un assainissement adéquat de toutes les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que la solution d'assainissement QUAT est à des concentrations appropriées en testant fréquemment avec des bandes d'essai QUAT.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** L'évier à main ne contenait pas de serviettes en papier à usage unique. Les lavabos à main doivent être fournis en permanence avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes à usage unique. L'opérateur a remplacé les serviettes en papier pendant que PHI était sur place. Surveillez régulièrement le poste de lavage des mains afin de vérifier que l'évier est entièrement rempli pour assurer une bonne hygiène des mains et prévenir la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***L'accumulation de débris alimentaires, de graisse et de résidus a été observée derrière le lave-vaisselle chimique. Nettoyer et assainir la zone derrière et sous le lave-vaisselle chimique pour éliminer tous les débris et résidus accumulés. Établir un calendrier de nettoyage de routine pour s'assurer que les zones difficiles d'accès sont nettoyées régulièrement et entretenues dans un état sanitaire afin de prévenir les risques d'attraction des ravageurs et de contamination.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Poulet cru entreposé à côté du maïs et au-dessus du seau de sauce dans la glacière. Veuillez veiller à ce que toute la viande brute soit entreposée de manière à éviter toute contamination croisée en tout temps.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a trouvé une bouteille de désinfectant Quat non étiquetée dans la zone cliente de l'établissement. Le PHI a donné à la bouteille une étiquette appropriée. Veuillez vous assurer que tous les contenants chimiques et chimiques sont étiquetés de façon appropriée en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que le maïs cuit et coupé était entreposé dans l'étagère à température ambiante, 26,9C. Au cours de l'inspection, il a été trouvé au même endroit après que l'ISP a demandé qu'il soit mis dans le refroidisseur de préparation. Les exploitants doivent s'assurer que tous les aliments sont maintenus à une température appropriée en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le gratteur de fromage laissé sale sur les aliments découverts dans le refroidisseur à l'italienne. Une cuillère de préparation sale a été réutilisée plusieurs fois. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est nettoyé après utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été observée dans le capot de ventilation de la zone du grill. Veuillez vous assurer que cette zone est nettoyée régulièrement afin d'éviter qu'un feu de graisse ne se produise.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    0 infraction